我国苹果加工业现状分析

本文对我国苹果生产现状、加入WTO后对苹果产业的影响和苹果加工业发展规模、技术发展现状与趋势以及质量和标准体系的建立情况进行了分析,总结了我国苹果加工业的现实发展水平和存在的差距,为凝练我国苹果加工业战略发展目标,构建我国苹果加工业技术创新体系,策划我国苹果加工业发展战略,促进我国苹果加工业的跨越发展提供借鉴。

引进苹果加工品种的生物学特性及利用

对引进的苹果加工品种生物学特性及应用价值进行了探讨,以期为加工品种的推广和理论研究提供参考。加工苹果品种的物候期与我国栽培品种有很大差别,酸王、贝当的晚花特性在生产上可以有效避开晚霜。加工苹果成熟期从8月至11月有利于延长榨季。瑞林有早果性,瑞星、青苹有单果性状,许多品种有高抗病性。初步筛选出了适合我国推广应用的加工品种。

薄荷提取物在控制苹果加工中V_C损失的应用

苹果中含有丰富的VC,但在果实加工制作过程中,常会导致VC的严重损失。薄荷是常见药食同源的植物资源,其提取物纯天然、无毒副作用,在水果加工过程中对VC具有一定的保护作用。研究薄荷提取物在苹果果实浸洗、打浆工序中控制VC损失的效应和作用机理,并与果品加工中常用的抗氧化剂草酸和EDTA进行比较,薄荷提取物的制备采用溶剂提取法,VC含量的测定采用分光光度法。结果表明,加入0.06%～0.08%的薄荷提取物能有效地控制苹果果实加工中VC的损失,使VC保存率提高到76.63%,且薄荷提取物无毒副作用,可成为一种天然的抗氧化剂和新型食品添加剂。

优良的苹果加工品种资源

近几年，我国苹果栽培面积和产量均居世界前列，由此，苹果产量的迅速增长带来的市场销售压力越来越大，我国出现的卖果难问题日益突出。实现苹果业的转化增效，苹果加工业有良好机遇。一方面，我国酿酒行业正处于结构调整时期，压缩白酒产量，投资发展苹果酒产业正被业内人士看好。另外，果汁饮料市场有着巨大的发展潜力，

灵宝市苹果加工果旺销

近日，从河南省灵宝市果品销售市场传来消息，今年除苹果商品果量增价升外，加工果售价也大幅上扬，创历史同期最高水平。目前，苹果加工果售价0．61元／kg，同比增长13％，是2003年前0．16～0．18元／kg的3倍多。据业界人士分析，灵宝市苹果加工果后期销售将继续看好。今年灵宝市苹果加工果的价格如此之好的主要原因，一是数量严重匮乏，是价格上涨的直接原因。该市被作为苹果加工果出售的，主要是20世纪80年代发展的秦冠品种和其他优良品种的等外果、风落果。经过多年的品种结构调整，

苹果加工现状及其存在的问题研究

我国的苹果加工行业整体正在进步,当前苹果加工产品已经形成了以苹果浓缩汁为主,苹果罐头与脆片、苹果籽油小规模成型,苹果醋、鲜榨苹果汁、苹果酒正在兴起的格局。但苹果加工企业加工设备及加工技术依赖进口引进,加工技术自我研发能力弱;现有苹果品种不适宜作为加工原料,加工产品较为单一,不够多元化;原来的综合利用率低,未充分开发果渣的二次利用价值;企业无序竞争,行业监测监管体系不够健全;行业标准与质控体系有待提高。苹果加工企业应强化对行业监管,促进行业良性发展;加快优质加工原料基地建设,努力构建苹果加工产业化环境;提高自主技术研发与应用水平,走可持续发展模式。

利用苹果加工下脚料生产膳食纤维的研究

主要研究利用苹果加工后的下脚料生产膳食纤维的工艺流程、操作要点、产品质量标准及综合利用效益。

浅谈苹果加工现状存在的问题及其对策

随着社会经济的发展以及人们生活质量的改善,人们更加重视水果的质量及安全。苹果是我国北方农村经济的重要产业,对农民的经济收入产生重要影响。但是目前我国苹果加工中存在的问题,制约了我国苹果加工业的发展。本文对苹果加工现状存在的问题进行分析,然后在此基础上提出问题的解决对策,以供参考。

苹果加工中废渣的利用

我国是世界上水果生产大国，水果总产量居世界首位，并且随着我国果业迅猛发展，水果产量大幅上升，对加工业提出了迫切的要求。而随着水果加工量的增大，每年产生大量的水果果渣，长期以来未得到有效利用，造成资源的巨大浪费，同时也严重污染环境，因此开发利用果渣资源是当前水果加工业的一项战略任务。

苹果加工现状问题及措施的探讨

随着经济水平的不断提高以及人们生活水平的提高,人们对于水果质量和数量的要求越来越高.苹果作为我国北方农村经济的支柱产业之一,对于增加农民收入有着重要的意义.本文主要分析了苹果加工业的现状及存在的问题,并提出了相应的解决措施.

苹果加工专用品种有哪些

我国苹果年产量已达1800多万吨,位居世界前列,但大部分苹果还是用做鲜食,且卖价平平,效益低廉,加工量只有5%左右,远远低于西方国家40%的比例。将苹果进行深加工,既可以大大增值。也可以减缓因为贮藏保鲜而付出的财力和人力,又能满足市场对苹果加工产品的需求。现将一些优质苹果加工专用品种介绍如下。

Smart概念——苹果加工的全套解决方案

在加工苹果汁和浓缩苹果清汁过程中，酶制剂是必不可少的。它有两个功能：提高出汁率和将果汁澄清。作为水果加工用酶的市场领导者。帝斯曼食品配料部拥有完整的酶制剂产品系列，为果汁加工带来了全套的解决方案，Smart概念就是其中之一。

泾川县苹果加工产业现状及发展对策

介绍泾川县苹果加工产业现状,指出当前存在问题,提出发展对策。

苹果加工制品对原料的要求

苹果加工产品已经成为我国水果出口的主要种类。但是,长期以来我国用于加工的苹果质量较差,多为残次果和落果,直接影响了苹果加工制品的质量。苹果生产者要适应市场变化,生产出适销对路的苹果产品。现将主要苹果加工制品及其对原料的要求简述如下,以供苹果加工者参考。1.苹果脯。制作苹果脯的原料需选用果形圆整、果心小、

苹果加工的SMART概念

加工苹果汁和浓缩苹果清汁，酶制剂是必不可少的。它有2个功能：提高出汁率和将果汁澄清。对此，帝斯曼食品配料部为果汁加工带来了全套的解决方案。SMART概念就是其中之一它是一个酶工具箱，包含三个协同作用的酶制剂：Rapidase Smart，Rapidase SmartClear和Rapidase Optiflux。

苹果加工的SMART概念

加工苹果汁和浓缩苹果清汁,酶制剂是必不可少的。酶有2个功能：提高出汁率和将果汁澄清。作为水果加工用酶的市场领导者,帝斯曼食品配料部拥有完整的酶制剂产品系列,为果汁加工带来了全套的解决力案。SMART概念就是其中之一——它是一个酶工具箱，