绝妙的苹果籽

What didYa-po give the emperor?Ya-po was a poor man and often hungry.Sometimes whenhewas very,very hungry,he stolefood."I am so hungry today,"Ya-po said to himself."Those apples look delicious.I shouldn'ttake one,but I musteat."Sohe stole an apple.He was eating it whenthepolice caught him.

苹果籽油的提取工艺研究

苹果籽油丰富的不饱和脂肪酸有利于人体健康,因此提高苹果籽油得率具有重要意义。本研究通过有机溶液浸提法制备了苹果籽油,并通过正交试验设计,优化了苹果籽油制备的料液比、提取时间和提取温度。

苹果籽及其油的理化特性研究

为了开发和利用苹果籽资源，采用常规及仪器分析的方法对苹果籽的主要营养成分、氨基酸组成，苹果籽油的脂肪酸组成和理化指标进行了分析测定。结果表明，苹果籽含油27．7%，油中含有5种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量高达89．33%；苹果籽含蛋白质34．0%，水分10．2%，氨基酸总量31．81%，并含有多种微量元素；苹果籽油折光率为1．4734，比重d_4^(20)0．9219，碘值129．3gI/100g，皂化值186．5mgKOH/g。苹果籽含有多种营养成分，是一种理想的保健食品，具有较好的开发利用前景。

苹果籽油脂肪酸组成分析初报

采用气相色谱法对苹果籽油的脂肪酸组成进行了分析 ,结果共检出了 5种脂肪酸 ,其相对含量分别是棕榈酸 7.0 9%,硬脂酸 2 .37%,油酸 39.6 9%,亚油酸 4 9.6 4 %,花生酸 0 .91%。同时 。

苹果籽油提取工艺研究

采用正交设计法研究了提取时间、物料粒度和溶剂用量对苹果籽油提取率的影响,研究结果表明,在提取时间为240min,物料粒度为40目,溶剂用量(液固比)为14mL/g的条件下,苹果籽油平均得率为22.3%。

苹果籽油提取及其理化性质分析

对溶剂法提取苹果籽油预处理条件(粉碎度、水分含量、湿蒸处理时间等)进行优化,并应用二次通用旋转试验优化苹果籽油提取条件,得到提取率数学表达式,并预测最大提取率(20.498%)浸提条件为:液料比7.701:1,温度32.143℃,提取时间6.048 h。另对苹果籽油理化性质进行测定:水分及挥发物0.2%,皂化值169.587 mgKOH/g,酸价3.478 mgKOH/g,碘价115.35 gI_2/100 g,并与花生油和橄榄油进行理化性质比较。

微波辅助提取苹果籽油的工艺研究

采用正交设计法研究了微波加热时间、料液比和微波加热温度对苹果籽油得率的影响,结果得出最佳提取工艺条件为:微波加热时间3min、料液比1:24、微波加热温度50℃。在此条件下,苹果籽油得率为23.51%。

苹果籽油中植物甾醇含量的薄层色谱-分光光度法测定

采用薄层色谱法对苹果籽油中的甾醇进行分离纯化,并采用磷硫铁分光光度比色法对甾醇纯化物进行定量分析。研究了薄层色谱展开剂的组成和分光光度法的显色条件,并探讨了该方法的稳定性和精密度。结果表明,薄层色谱分离甾醇的最适宜展开剂为V(乙醚)∶V(石油醚)=3∶7,甾醇经过薄层展开后在紫外灯照射下为紫红色谱带,且纯化物与磷硫铁显色剂反应生成稳定的绿色物质,在波长680 nm处具有最大吸收值。最佳显色条件为:乙醇用量2 mL,磷硫铁显色剂2 mL,50℃反应15 m in。分光光度法测定苹果籽油中甾醇含量为1.15%。

苹果籽营养成分测定

苹果籽经皮仁分离,已醚提取,对其出仁率、粗脂肪含量、脂肪酸组成、蛋白质含量和淀粉含量进行了测定。结果表明,苹果籽出仁率为69.36%,籽仁含油率为28.9%,其中主要脂肪酸油酸和亚油酸的含量分别为33.6%和55.5%。籽仁中含蛋白质和淀粉分别为48.72%和5.01%。甲醇提取物含量为10.4%,定性试验表明其中很可能含有酚性的还原物质和糖甙等物质。

响应面法优化超临界CO_2流体萃取苹果籽油的工艺研究

利用超临界CO2萃取技术提取苹果籽油。通过单因素试验选取萃取压力、萃取温度和时间作为Box-Behnken设计的变量,利用响应面法分析得到超临界CO2萃取苹果籽油的优化工艺条件。结果表明:超临界CO2萃取苹果籽油的适宜工艺参数为萃取压力41MPa、萃取温度56℃、萃取时间110min、CO2流量1.8ml/min、物料粉碎度60目,在此条件下,苹果籽油提取率达到24.36%。

苹果籽油超声波辅助浸提及产品理化特性研究

本文以秦冠苹果籽为原料,利用超声波技术辅助提取苹果籽油,研究了苹果籽的粒度、超声波频率、料液比以及提取时间等因素对出油率的影响。试验结果表明,最佳工艺条件为破碎粒度60目,料液比1∶6(w/v),超声波频率32kHz,提取时间45min,出油率达20.94%。气相色谱测定表明,苹果籽油中含有五种脂肪酸,其中89%以上为不饱和脂肪酸。超声波辅助制油与常规法相比,具有油品质量好,提取时间短,温度低等优点,有着较广阔的应用前景。

不同品种苹果籽总酚含量与抗氧化相关性研究

为探讨苹果籽总酚含量与抗氧化相关性及其抗氧化的物质基础,以7个品种苹果籽为材料,采用FolinCiocalteu法测定总酚含量,FRAP法、ABTS+·法、O2-·清除法、·OH清除法和DPPH自由基清除法评价抗氧化活性,高效液相色谱法进行多酚成分分析。结果表明:7个品种苹果籽总酚含量范围为5.74~17.44 mg GAE/g(以干质量计),抗氧化性优于茶多酚、VC和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol,BHT),蜜脆苹果籽具有最高的总酚含量和最好的抗氧化能力。除DPPH自由基清除法外,多酚含量与其他4种方法测得的抗氧化数据具有显著正相关(r=0.771~0.984)。根皮苷为苹果籽多酚抗氧化的主要成分。

响应面法优化超声波辅助提取苹果籽油的工艺研究

通过预试验选取液料比、超声频率和超声时间作为Box-Behnken设计的变量,利用响应面法分析得到超声波辅助提取苹果籽油的优化工艺条件。结果表明,超声波辅助提取苹果籽油的适宜工艺参数是液料比12.6,超声频率60 kHz,超声时间35 m in,超声温度40℃,物料粉碎度为60目,在此条件下的苹果籽油提取率达到21.06%。

超临界CO_2萃取苹果籽油的工艺研究

苹果籽油中富含亚油酸等多不饱和脂肪酸,具有较高的食用和药用价值。本文基于对苹果加工中废弃苹果籽的开发利用,深入探讨了采用超临界CO_2萃取技术从废弃苹果籽中萃取苹果籽油的可行性。通过单因素和正交试验确定了超临界CO_2萃取苹果籽油的最佳工艺条件为:萃取压力为25 MPa,萃取温度为50℃,萃取流量为25 L/h。该方法得到的苹果籽油含有七种多不饱和脂肪酸,含量高达76.48%。

苹果籽油中植物甾醇的提取及分光光度法含量测定研究

本实验采用皂化法提取苹果籽油中甾醇化合物,并采用薄层色谱法-磷硫铁分光光度比色法对其进行定量分析。研究了最佳提取工艺、展开剂的组成及显色反应的条件,并探讨了该方法的精密度、稳定性及回收率等。甾醇的最佳提取工艺条件为:料液比1:4、KOH-乙醇浓度0.5mol/L、皂化时间120min、皂化温度85℃;薄层层析最适宜的展开剂为乙醚:石油醚(3:7,V/V),显色剂为0.02%罗丹明6B-乙醇溶液,经过薄层分离后在紫外灯照射下呈现紫色谱带,与磷硫铁显色剂反应能生成稳定的紫色物质,在波长660nm处具有最大吸收值。分光光度法测定的最佳显色条件为乙醇用量2ml,磷硫铁显色剂2ml,50℃反应15min,该方法具有快速、精密度高,重现性和回收率好,且操作简单等优点。

超声波辅助提取苹果籽油工艺研究

通过二次回归正交旋转组合试验探讨了超声波辅助提取苹果籽油的最佳工艺条件,研究了液料比(石油醚体积与苹果籽质量之比)、提取时间、提取温度和超声波频率对苹果籽油提取率的影响。结果表明,当液料比为8,提取时间为35min,提取温度为35℃,超声波频率为60kHz时,苹果籽油提取率最高,可达到23.94%。通过与索氏提取法对比,证明超声波是一种可靠、高效的提取苹果籽油的方法。

苹果籽油的超临界CO_2萃取及其脂肪酸含量分析

以苹果籽为原料,应用CO2超临界流体萃取技术,采用单因素试验考察了投料量、原料破碎度、萃取压力、萃取温度、CO2流量、萃取时间等对CO2超临界流体萃取的影响,并利用气相色谱分析了苹果籽油的组成及其含量。结果表明,苹果籽油的CO2超临界流体最佳萃取条件为:投料量300 g,原料破碎度0.297 mm,萃取压力35 M Pa,萃取温度30-35℃,CO2流量25 kg/h,萃取时间2 h,在此条件下苹果籽油萃取率可达22.85%;苹果籽油中总不饱和脂肪酸相对含量为91.81%,其中油酸32.27%,亚油酸59.54%。

苹果籽油对实验性高脂血症大鼠的防治作用

目的:研究苹果籽仁油对高脂血症模型大鼠血脂、主动脉组织形态学及肝组织抗氧化活性的影响.方法:50只SD大鼠随机分为5组(n=10),即正常对照组、高脂血症模型组、调和油对照组(2.5mL/kg),苹果籽油小剂量组(0.5mL/kg),苹果籽油大剂量组(2.5mL/kg),正常对照组普通饲料喂养,其余四组均高脂饲料喂养,油组同时给予各种油灌胃,10wk后断颈取血,全自动生化分析仪测定各组动物血脂,HE染色做病理切片观察大鼠主动脉形态学变化,同时测定肝组织超氧化物歧化酶(SOD),过氧化氢酶(CAT)活性及抑制羟自由基(.OH)的能力.结果:苹果籽油能使模型大鼠肝组织清除羟自由基(.OH)的能力提高(P<0.01),SOD的活性增强(P<0.01).苹果籽油高剂量组具有降低甘油三脂(TG)提高高密度脂蛋白的趋势,但无统计学意义.结论:苹果籽仁油对高脂血症大鼠有降脂趋势,并具有一定的抗氧化作用,这与其主要成分不饱和脂肪酸的作用有关.

超声波辅助提取苹果籽中植物甾醇的工艺研究

[目的]探讨超声波辅助提取苹果籽中植物甾醇的最佳工艺条件。[方法]以甾醇提取率为指标,以乙酸乙酯为提取剂,采用超声波辅助提取法从苹果籽中提取植物甾醇。通过单因素试验和正交试验研究了超声波提取温度、提取时间、料液比、超声波功率对苹果籽植物甾醇提取率的影响,并确定提取植物甾醇的最佳工艺参数。[结果]正交试验表明,试验4因素对苹果籽植物甾醇提取率的影响依次为:超声波温度>料液比>提取时间>超声波功率。植物甾醇提取的最佳工艺参数为∶液料比为14∶1 ml/g,超声波提取温度50℃,提取时间40 min,超声波功率700 W。在此条件下,苹果籽中植物甾醇的提取率最高,可达2.182 mg/g。[结论]该研究为苹果籽的开发利用和植物甾醇的应用提供参考依据。

响应面法优化苹果籽油脱酸工艺研究

为了降低苹果籽油的酸价,以压榨法毛油为试材,进行碱炼脱酸工艺研究,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken设计响应面法优化碱炼脱酸工艺条件。结果表明:NaOH质量分数21%,中和温度50.5℃,中和时间39min,搅拌速度30r/min,在此条件下,苹果籽油酸价可达到0.91mgKOH/g。碱炼后的苹果籽油在脱胶、脱色、脱蜡精炼过程中,脱胶处理对苹果籽油的酸价影响显著。