纤维素酶辅助超声波法优化茄子皮色素提取工艺研究

以乙醇的酸溶液为溶剂,采用纤维素酶辅助超声波法从新鲜的圆茄子皮中提取茄子皮色素,考察酶浓度、酶解温度、酶解时间、超声时间等7个单因素。在此基础上,选取4个主要影响因素进行Box-Behnken中心组合试验设计,设计试验方案后,按照方案进行响应面分析试验,得到提取茄子皮色素的最佳条件:纤维素酶浓度为9 mg/mL,酶解温度为45℃,酶解时间为85 min,超声时间为61 min,超声温度为45℃,pH为6,料液比为1∶65时,提取效果最佳,提取率高达4.753%。

茄子皮红色素抗氧化活性研究

目的:研究茄子皮天然红色素体外抗氧化活性;方法:以抗坏血酸为对照,以Fenton反应产生羟自由基(.OH),肾上腺素自氧化反应产生超氧阴离子自由基(O2-.)为试验模型,采用紫外分光光度法和荧光分析法,测定茄子皮红色素对羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的清除作用;结果:茄子皮红色素对上述自由基均有清除作用,对羟自由基和超氧阴离子自由基清除效果比抗坏血酸好,清除过氧化氢能力弱于抗坏血酸;结论:茄子皮红色素具有明显清除自由基的作用。

天然茄子皮红色素分离纯化的动态吸附参数研究

运用静态吸附与解吸试验对5种大孔吸附树脂进行了筛选,通过单因素试验、正交试验确定了大孔树脂吸附茄子皮红色素的最佳操作条件.结果表明,HPD-100树脂对茄子皮红色素的吸附和解吸性能较好;最佳吸附条件为A2B2C2,即料液浓度(以吸光度计)为0.435 Abs,上柱速率为3.0 BV/h,pH值为2.53.

茄子皮色素的最佳提取工艺和稳定性研究

以食用紫茄子皮为原料,采用浸提法提取、分光光度法研究茄子皮色素的最佳提取工艺,实验结果表明提取紫茄子皮色素的最佳工艺条件是:以蒸馏水为浸提剂,液固比为50∶1(mL,g)、浸提3 h、浸提温度为40℃、浸提酸度为pH 4。对所提取色素进行稳定性研究表明:温度、光照、食品添加剂对其影响较小,而部分金属离子如Ca2+,Ba2+,Al3+对其影响较大。

茄子皮红色素的提取及其羊毛染色应用

以茄子皮为原料,用柠檬酸水溶液提取茄子皮天然色素;通过正交试验优化了提取工艺条件,探讨了该色素在羊毛织物染色中的应用。优化的提取条件为:柠檬酸5%、料液比1∶30(g/mL)、提取温度45℃、提取时间50 min;茄子皮天然色素可以对羊毛织物进行染色,经稀土后媒染染色后,上染率达57.9%。

大孔树脂对茄子皮红色素的纯化

为得到大孔树脂纯化茄子皮红色素的最佳纯化条件,采用7种大孔吸附树脂对茄子皮红色素进行静态吸附和解吸实验,以筛选出纯化色素的最佳树脂.运用单因素和正交试验研究了茄子皮红色素在最佳树脂上的吸附和解吸工艺,经方差分析确定了吸附和解吸的最佳条件.最佳吸附条件为用pH为3的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液将色素粗提液稀释7倍(吸光度值0.533左右),吸附温度30℃,吸附时间90min;最佳解吸条件为乙醇浓度50%,解吸时间30min,解吸温度30℃.选择LSA-21大孔吸附树脂,通过动态试验,确定吸附速率为8BV/h,洗脱速率为4BV/h,未纯化前色价为28.9,经该工艺所得纯化物色价为126.0,提高到4.36倍.

pH示差法测定茄子皮中花青苷条件的优化

为探讨pH示差法测定茄子皮中花青苷的含量,用酸性乙醇溶液从茄子皮中提取花青苷,确定提取液的最大吸收波长、pH值的变化及平衡时间,还做了精密度试验、回收试验。结果表明,茄子皮提取液的最大吸收波长为530 nm,pH值选定为1.0、4.5,反应平衡时间为90 min,测定结果的相对标准偏差为1.2%(n=6),加标回收率为96.42%。该方法能有效消除溶液中杂质对测定结果的影响,可用于茄子皮中花青苷的定量分析。

茄子皮红色素浸提工艺及稳定性研究

以茄子皮为原料,采用400W功率超声波辅助浸提法提取茄子皮红色素,通过单因素试验确定了提取溶剂种类、料液比、提取温度、浸提时间的影响,再利用正交试验法进行工艺优化,得出提取茄子皮红色素的最佳工艺条件。最佳工艺条件为料液比1∶8、浸提温度70℃、浸提时间50min和体积分数8%乙酸溶液。研究表明,茄子皮红色素对多数金属离子、短时间光照和较低温度具有较好的稳定性。

响应面法优化茄子皮色素的浸提工艺及稳定性研究

从实验中备选的浸提剂中选取4%的柠檬酸作为茄子皮红色素提取的溶剂,于530nm处测定吸光度值,在单因素试验基础上,选取60℃为浸提温度;以物料粒度、料液比、浸提时间为自变量,通过响应面法优化提取工艺。结果表明,最佳提取工艺条件:物料粒度70目,料液比1∶33.47(g/mL),浸提时间2.38h,此条件下茄子皮红色素吸光度的预测值为0.687,验证试验吸光度为0.681。茄子皮红色素对酸(pH<3)稳定;高温、氧化剂和还原剂存在时,色素易褪色;低浓度的一般食品添加剂对色素影响很小,高浓度的苯甲酸钠和蔗糖对色素影响很大。

响应面法优化微波辅助提取茄子皮中原花青素工艺

利用响应面法对茄子皮中原花青素微波提取工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用4因素3水平的响应面分析法,以原花青素提取率为响应值,进行回归分析。试验结果表明,茄子皮中原花青素的最佳提取条件为料液比1∶50、乙醇体积分数70%、微波功率600W、提取时间89s,在此最佳条件下,原花青素提取率3.521%,与理论预测值基本相符。

茄子皮花青素的提取及其防腐保鲜效果

采用超声辅助乙醇浸提法从茄子皮中提取花青素,使用正交试验优化提取条件,并研究茄子皮花青素对荔枝的防腐保鲜效果。结果表明,茄子皮花青素的最佳提取工艺为:乙醇浓度70%,料液比(m∶V)1∶25,提取温度40℃,浸提时间60 min,茄子皮花青素提取率为5.27%。防腐保鲜试验表明:随着处理时间的延长,3个处理和对照的荔枝失重率和腐败率逐渐增加,可溶性固形物和可滴定酸含量逐渐降低,不同处理对荔枝防腐保鲜能力依次为:山梨酸钾+花青素>0.05%山梨酸钾>1%花青素>对照。

茄子皮中花青素提取工艺的初步研究

为综合利用茄子皮,本研究以茄子皮为原料提取花青素,并优化其提取工艺。以花青素得率为指标,通过单因素和正交试验得出茄子皮中花青素的最佳提取工艺。研究结果表明,以70%乙醇为提取溶剂,1∶20(W/V)料液比,在60℃提取90 min,提取3次时,茄子皮中花青素提取率最高,得率为6.56%。该方法简单、快捷,是提取茄子皮中花青素的有效方法。

超声波提取茄子皮天然红色素工艺研究

通过单因素试验确定了提取溶剂种类、提取剂浓度、料液比、提取温度、浸提时间及超声波功率的适用范围,再利用正交试验法进行工艺优化,得出超声波提取茄子皮天然红色素的最佳工艺条件。试验结果表明,影响因素主次顺序为:料液比>提取时间>提取温度。用酸性无水乙醇溶液超声波提取茄子天然红色素的最佳工艺条件为料液比1∶6、浸提温度70℃、浸提时间30min、功率160W。

响应面分析法优化茄子皮中原花青素的提取工艺

利用响应面法对茄子皮中原花青素的提取工艺条件进行优化。在单因素实验基础上,根据中心组合(BoxBenhnken)实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,以原花青素提取率为响应值,进行回归分析。实验结果表明,茄子皮中原花青素的最佳提取条件为:料液比为1∶50、乙醇浓度为71%、提取温度为71℃、提取时间为88s,原花青素提取率为3.860%,与理论预测值基本相符。

茄子皮天然红色素超声波提取及理化性质研究

研究了超声波法提取茄子皮天然红色素的工艺条件和理化性质。结果表明,超声波提取天然红色素的最佳工艺条件是:料液比为1∶6,浸提温度为70℃,浸提时间为30min。紫茄红色素在可见光区的最大光吸收波长为530nm,在弱酸性、中等温度、避光条件下稳定;紫外线、常见食品添加剂蔗糖和乙酸对该色素都具有增色作用;氧化剂对其影响较小,但还原剂对其有较大影响,并且还会使色素产生白色沉淀。

茄子皮红色素理化性质的研究

对茄子皮红色素的理化性质作了较全面的研究，结果表明，茄子皮红色素属水溶性色素，且在酸性条件下很稳定，宜在酸性食品（ｐＨ＜５）中应用故有望成为一种新型天然食品色素。

茄子皮中黄酮的提取工艺研究

本试验采用乙醇热浸提法对茄子皮中总黄酮提取工艺条件进行优化,并对其抗氧化活性进行研究。通过单因素试验和正交试验研究茄子皮中黄酮提取的最佳条件:提取溶剂为乙醇、乙醇浓度75%、料液比1∶30、提取时间2.5h和提取温度73℃,其影响的主次顺序依次为提取温度>提取时间>乙醇浓度>液料比。

茄子皮红色素稳定性研究

以茄子皮为原料,采用微波辅助法提取红色素,研究了pH值、光照、加热条件以及食品添加剂对茄子皮红色素的稳定性的影响。实验结果表明茄子皮红色素水溶性好,在酸性溶液中稳定,对光有一定耐受性,但对热的稳定性较差。氧化剂、还原剂以及金属离子对茄子皮红色素稳定性均有不同的影响。

响应面法优化微波辅助提取茄子皮中花青素的研究

在单因素实验的基础上,采用响应面法优化微波辅助提取茄子皮中的花青素.确定的最佳工艺参数为乙醇浓度48.75%,料液比1:40.83,微波处理时间4.03min,此时茄子皮中花青素的提取率达到0.7491%.花青素提取率验证值为0.7475%,与理论值的误差为0.0016%,花青素提取率响应方程的回归分析和验证试验表明此方法合理可行.

水溶性茄子皮色素稳定性研究

以茄子皮为原料,采用超声波辅助提取红色素,并研究该色素的稳定性。结果表明:茄子皮色素在可见光区最大吸收波长为520 nm,为水溶性色素,在pH≤3时稳定,适合在酸性条件下使用。色素经高温处理后其吸光度值无明显改变;经自然光、紫外线照射后,吸光度值略有下降,颜色没有明显变化。除Al3+、Pb2+、Cu2+、Fe3+、Fe2+外,其他金属离子对色素稳定性没有不良影响;葡萄糖、蔗糖和可溶性淀粉对色素稳定性也没有不良影响;K2S2O8、Vc对其具有护色作用,NaClO、H2O2、Na2S2O3和高浓度的苯甲酸钠可使色素颜色发生改变。茄子皮红色素是一种值得开发的天然食用色素资源。