纤维素酶辅助超声波法优化茄子皮色素提取工艺研究

以乙醇的酸溶液为溶剂,采用纤维素酶辅助超声波法从新鲜的圆茄子皮中提取茄子皮色素,考察酶浓度、酶解温度、酶解时间、超声时间等7个单因素。在此基础上,选取4个主要影响因素进行Box-Behnken中心组合试验设计,设计试验方案后,按照方案进行响应面分析试验,得到提取茄子皮色素的最佳条件:纤维素酶浓度为9 mg/mL,酶解温度为45℃,酶解时间为85 min,超声时间为61 min,超声温度为45℃,pH为6,料液比为1∶65时,提取效果最佳,提取率高达4.753%。

水溶性茄子皮色素稳定性研究

以茄子皮为原料,采用超声波辅助提取红色素,并研究该色素的稳定性。结果表明:茄子皮色素在可见光区最大吸收波长为520 nm,为水溶性色素,在pH≤3时稳定,适合在酸性条件下使用。色素经高温处理后其吸光度值无明显改变;经自然光、紫外线照射后,吸光度值略有下降,颜色没有明显变化。除Al3+、Pb2+、Cu2+、Fe3+、Fe2+外,其他金属离子对色素稳定性没有不良影响;葡萄糖、蔗糖和可溶性淀粉对色素稳定性也没有不良影响;K2S2O8、Vc对其具有护色作用,NaClO、H2O2、Na2S2O3和高浓度的苯甲酸钠可使色素颜色发生改变。茄子皮红色素是一种值得开发的天然食用色素资源。

响应面优化茄子皮色素的提取及抗氧化性研究

通过对提取溶剂,料液比,提取时间,提取温度首先进行单因素试验,然后通过使用响应面法优化了工艺参数,得到提取茄子皮色素的最佳工艺为料液比55∶1,提取时间3h,提取温度30℃,使提取率提高了17.024%。还通过采用总抗氧化能力试剂盒(T-AOC)法对茄子皮色素的总抗氧化能力进行测试,结果显示其抗氧化能力为为3.13mg,具有良好的抗氧化功能。

天然茄子皮红色素分离纯化的动态吸附参数研究

运用静态吸附与解吸试验对5种大孔吸附树脂进行了筛选,通过单因素试验、正交试验确定了大孔树脂吸附茄子皮红色素的最佳操作条件.结果表明,HPD-100树脂对茄子皮红色素的吸附和解吸性能较好;最佳吸附条件为A2B2C2,即料液浓度(以吸光度计)为0.435 Abs,上柱速率为3.0 BV/h,pH值为2.53.

茄子皮红色素抗氧化活性研究

目的:研究茄子皮天然红色素体外抗氧化活性;方法:以抗坏血酸为对照,以Fenton反应产生羟自由基(.OH),肾上腺素自氧化反应产生超氧阴离子自由基(O2-.)为试验模型,采用紫外分光光度法和荧光分析法,测定茄子皮红色素对羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的清除作用;结果:茄子皮红色素对上述自由基均有清除作用,对羟自由基和超氧阴离子自由基清除效果比抗坏血酸好,清除过氧化氢能力弱于抗坏血酸;结论:茄子皮红色素具有明显清除自由基的作用。

大孔树脂对茄子皮红色素的纯化

为得到大孔树脂纯化茄子皮红色素的最佳纯化条件,采用7种大孔吸附树脂对茄子皮红色素进行静态吸附和解吸实验,以筛选出纯化色素的最佳树脂.运用单因素和正交试验研究了茄子皮红色素在最佳树脂上的吸附和解吸工艺,经方差分析确定了吸附和解吸的最佳条件.最佳吸附条件为用pH为3的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液将色素粗提液稀释7倍(吸光度值0.533左右),吸附温度30℃,吸附时间90min;最佳解吸条件为乙醇浓度50%,解吸时间30min,解吸温度30℃.选择LSA-21大孔吸附树脂,通过动态试验,确定吸附速率为8BV/h,洗脱速率为4BV/h,未纯化前色价为28.9,经该工艺所得纯化物色价为126.0,提高到4.36倍.

茄子皮红色素浸提工艺及稳定性研究

以茄子皮为原料,采用400W功率超声波辅助浸提法提取茄子皮红色素,通过单因素试验确定了提取溶剂种类、料液比、提取温度、浸提时间的影响,再利用正交试验法进行工艺优化,得出提取茄子皮红色素的最佳工艺条件。最佳工艺条件为料液比1∶8、浸提温度70℃、浸提时间50min和体积分数8%乙酸溶液。研究表明,茄子皮红色素对多数金属离子、短时间光照和较低温度具有较好的稳定性。

茄子皮红色素分离纯化的动态洗脱参数研究

运用单因素试验和正交试验研究了茄子皮红色素在HPD-100大孔吸附树脂上的动态洗脱工艺,经极差分析和方差分析确定了其最佳洗脱条件。结果表明,各考察因素对色素洗脱效果的影响程度大小依次为乙醇浓度、洗脱流速、洗脱剂用量;最佳酸性乙醇洗脱条件为乙醇浓度70%,洗脱流速2.0BV/h,洗脱剂用量3.0BV。

大孔吸附树脂对茄皮红色素的分离纯化研究

运用静态吸附与解吸试验对5种大孔吸附树脂进行筛选,然后通过单因素试验、正交试验和方差分析确定大孔树脂吸附茄子皮红色素的最佳操作条件。结果表明,HPD-100树脂对茄子皮红色素的吸附和解吸性能较好,确定的最佳吸附条件为A2B2C2,即料液浓度(以吸光度计)为0.435Abs,上柱速率为3.0 BV/h,pH值为2.53。