湿磨预处理去壳茅台酱香型白酒糟蛋白粉对育肥猪的饲喂效果

为评价湿磨预处理去壳茅台酱香型白酒糟蛋白粉对育肥猪的饲喂效果,选取体重为36 kg左右、健康的杜×(长·大)三元杂交育肥猪36头,随机分为对照组和实验组,3个重复/组,每个重复6头猪,公母各半,实验期为74 d,对照组饲喂含干酒糟及其可溶物(distillers dried grains with solubles,DDGS)的基础日粮,实验组以湿磨预处理去壳茅台酱香型白酒糟蛋白粉(实验前期添加质量分数为10%、实验后期添加质量分数为15%)等量替代基础日粮中的DDGS饲喂。结果显示:实验组与对照组杜×(长·大)三元杂交育肥猪体重、日增重、日采食量、料肉比差异均不显著(P>0.05);实验组肌肉中氨基酸总量、必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量以及鲜味氨基酸总量略高于对照组,但2组间差异均不显著(P>0.05);与对照组相比,实验组杜×(长·大)三元杂交育肥猪肌肉中棕榈酸甲酯、棕榈油酸、硬脂酸、油酸的含量显著升高(P<0.05),亚油酸含量极显著升高(P<0.01),饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的总量均显著升高(P<0.05),多不饱和脂肪酸极显著升高(P<0.01)。

旅游产业与酒文化产业融合度的研究——以茅台镇为例

酒文化旅游的发展对促进乡村振兴具有积极的推动作用。该文基于产业融合理论,通过采用赫芬达尔指数(HI),测评案例地茅台镇的酒文化产业和旅游产业的产业融合程度,探讨了酒文化旅游产业可持续发展的机制。结果表明,茅台镇旅游产业市场融合度HI=0.23,产品融合度HI=0.25,管理融合度HI=0.34。根据赫芬达尔指数的反向指标可知,酒文化旅游产业市场融合度最低,管理融合度最高,产品融合度居于二者之间。这说明茅台镇对酒文化旅游业的发展相当重视,但在市场和产品方面的深度融合具有很大的提升空间。

构树与茅台酒糟不同混合比例对其青贮品质及微生物组成的影响

本试验旨在探究构树与茅台酒糟不同混合比例对其青贮品质及微生物组成的影响。试验共设置6个不同的构树与茅台酒糟混合比例,分别为:100%构树(GCK组)、80%构树和20%茅台酒糟(Ⅰ组)、60%构树和40%茅台酒糟(Ⅱ组)、40%构树和60%茅台酒糟(Ⅲ组)、20%构树和80%茅台酒糟(Ⅳ组)以及100%茅台酒糟(JCK组),每个处理3个重复。青贮60 d后,测定青贮样品的养分含量、发酵品质及微生物组成。结果表明:1)Ⅱ组青贮饲料粗蛋白质(CP)含量显著高于GCK组和Ⅰ组(P<0.05),中性洗涤纤维(NDF)含量显著低于GCK组(P<0.05),酸性洗涤纤维(ADF)含量显著低于GCK组和Ⅰ组(P<0.05)。所有混合青贮组(Ⅰ组~Ⅳ组)青贮饲料可溶性碳水化合物(WSC)和干物质(DM)含量均显著低于JCK组(P<0.05),NDF和ADF含量均显著低于GCK组(P<0.05)。2)Ⅱ组青贮饲料pH显著低于GCK组和Ⅰ组(P<0.05),乳酸(LA)含量显著高于Ⅲ组和JCK组(P<0.05)。各组青贮饲料均未检测出丁酸存在。3)GCK组、Ⅳ组和JCK组青贮饲料细菌的优势菌门为变形菌门(Proteobacteria),其余组的优势菌门为厚壁菌门(Firmicutes);Ⅱ组青贮饲料的优势菌属为乳杆菌属(Lactobacillus),相对丰度为41.75%。各组青贮饲料真菌的优势菌门为子囊菌门(Ascomycota);随着茅台酒糟混合比例的提高,青贮饲料的毕赤酵母属(Pichia)相对丰度呈现先降低后升高的趋势,Ⅱ组青贮饲料的毕赤酵母属相对丰度低于JCK组和GCK组,Ⅰ组青贮饲料的毕赤酵母属相对丰度高于JCK组和GCK组。综合考虑营养价值、发酵品质和微生物组成等因素,60%构树与40%茅台酒糟混合青贮发酵品质较好。

不同混合比例茅台酒糟与芭蕉叶对其青贮饲料营养品质、发酵品质和微生物群落的影响

本试验旨在探究不同混合比例茅台酒糟与芭蕉叶对其青贮饲料营养品质、发酵品质和微生物群落的影响。试验共设置6个茅台酒糟与芭蕉叶的混合比例,分别为:100%芭蕉叶单独青贮(BCK组)、20%茅台酒糟与80%芭蕉叶混合青贮(J20B80组)、40%茅台酒糟与60%芭蕉叶混合青贮(J40B60组)、60%茅台酒糟与40%芭蕉叶混合青贮(J60B40组)、80%茅台酒糟与20%芭蕉叶混合青贮(J80B20组)以及100%茅台酒糟单独青贮(JCK组);每个处理设置3个重复。青贮60 d后,对各组青贮饲料的养分含量、发酵品质和微生物群落进行测定。结果表明:1)与BCK组相比,各混合青贮组青贮饲料粗蛋白质(CP)含量显著提高(P<0.05);其中,J60B40组CP含量最高,显著高于J20B80组和J40B60组(P<0.05)。随着茅台酒糟添加比例的提高,青贮饲料中性洗涤纤维含量呈现逐渐降低的趋势。2)与BCK组相比,各混合青贮组青贮饲料pH均显著降低(P<0.05);J60B40组氨态氮含量最低,显著低于除JCK组外的其他组(P<0.05);J60B40组和J80B20组乳酸含量显著高于其他组(P<0.05);J40B60组和J80B20组丙酸(PA)含量较高,显著高于其他组(P<0.05);J60B40组PA含量显著高于J20B80组、JCK组和BCK组(P<0.05);所有组青贮饲料中均未检测到丁酸。3)在细菌门水平上,仅JCK组青贮饲料的优势菌门为变形菌门(Proteobacteria),其余各组的优势菌门均为厚壁菌门(Firmicutes),其次是变形菌门;在细菌属水平上,J60B40组和J80B20组的优势菌属为乳杆菌属(Lactobacillus),相对丰度分别为72.76%和50.92%。在真菌门水平上,除J40B60组外,其余各组的优势菌门均为子囊菌门(Ascomycota);在真菌属水平上,所有组的优势菌属均为其他,其次是毕赤酵母属(Pichia),且均含有少量的裂殖酵母属(Schizosaccharomyces)。综合分析得出,茅台酒糟与芭蕉叶混合青贮可以改善青贮饲料品质,其混合比例为60%茅台酒糟+40%芭蕉叶时青贮品质较好。

不同比例花生秧与茅台酒糟混合青贮对饲料养分含量、发酵品质及微生物群落的影响

本试验旨在探究不同比例花生秧与茅台酒糟混合青贮对其养分含量、发酵品质以及微生物群落组成的影响。采用单因素试验设计,各组分别为花生秧单独青贮(HCK)、茅台酒糟单独青贮(JCK)、20%茅台酒糟混合青贮[花生秧:茅台酒糟为8:2(H:J 8:2)]、40%茅台酒糟混合青贮(H:J 6:4)、60%茅台酒糟混合青贮(H:J 4:6)、80%茅台酒糟混合青贮(H:J 2:8),以鲜重为基础,青贮60 d后开袋测定其养分含量、发酵指标和微生物群落组成。结果表明:随着混合青贮中茅台酒糟比例增加,青贮饲料中干物质(DM)、粗蛋白质(CP)与可溶性碳水化合物(WSC)含量逐渐增加(P<0.05),酸性洗涤纤维(ADF)含量逐渐减少(P<0.05);茅台酒糟添加比例在40%~60%时pH低于H:J 8:2、JCK和HCK(P<0.05),混合青贮氨态氮(AN)含量低于HCK和JCK(P<0.05),H:J 6:4、H:J 4:6组乳酸(LA)含量、H:J 2:8组中丙酸(PA)高于JCK组和HCK组(P<0.05),各处理组均未检测出丁酸(BA);在细菌门水平上,HCK和JCK组中优势菌门为Proteobacteria,混合青贮后的优势菌门为厚壁菌门(Firmicutes);在细菌属水平上,HCK和JCK组乳杆菌属(Lactobacillus)丰度较低,混合青贮后的优势菌属为Lactobacillus;在真菌门水平上,HCK、JCK以及花生秧和茅台酒糟4个混合青贮中的优势菌门为子囊菌门(Ascomycota);在真菌属水平上,HCK和JCK中含有哈萨克斯坦酵母属(Kazachstania-Candida_clade)、毕赤酵母属(Pichia),且随着茅台酒糟添加量的增多,Kazachstania-Candida_clade相对丰度逐渐降低至消失。综合养分含量、发酵品质和微生物群落组成等指标来看,茅台酒糟添加量在40%~60%时混合青贮饲料发酵品质较好。

基于SWOT分析法的贵州茅台财务战略研究

在当前中国市场经济的大环境下,企业所面临的财务风险和竞争力在逐渐变大,因此制定一个适合本公司的财务战略就变得尤为重要。财务战略主要是在宏观角度为公司发展提供方向,促进公司的可持续发展。文章以贵州茅台作为研究对象,通过其实行的财务战略来分析自身的优势和不足,从而提出相应的优化意见。对公司的现状以SWOT分析法为基础,对贵州茅台发展过程中存在的优势、劣势、发展的机会以及面临的威胁挑战进行分析。指出在企业发展中面临的问题,从财务战略管理角度出发并针对问题提出了相应有效的解决对策,以明确企业的发展方向,提高自身竞争力。

发酵茅台白酒糟及可溶物对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、粪便微生物的影响

为研究不同水平发酵茅台白酒糟及可溶物(FMDGS)对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、粪便微生物的影响,试验选取健康、体况基本一致的30周龄罗曼粉蛋鸡1200只,随机分为对照组和3个试验组,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中添加1.5%发酵茅台白酒糟(FMDG),1.5%FMDGS,1%FMDGS,每组5个重复,每个重复60只鸡。预试期10 d,正试期40 d。结果表明:与对照组相比,试验Ⅱ、Ⅲ组在试验21~40 d产蛋率分别显著提高0.78个百分点和1.43个百分点(P<0.05),1~40 d试验组产蛋率有提高趋势(P=0.08);与对照组相比,试验Ⅱ组蛋形指数显著提高(P<0.05);与对照组相比,试验各组蛋鸡粪便中芽孢杆菌数量均显著增加(P<0.05)。添加1.5%FMDG,1.5%FMDGS,1%FMDGS均能不同程度改善蛋鸡产蛋性能,提高蛋品质,促进有益菌的增殖。综合来看,日粮添加1.5%FMDGS,蛋鸡产蛋性能、蛋品质、粪便微生物指标表现最好,效果最佳。

自媒体时代下品牌联名营销的流量思维研究——以瑞幸和茅台联名为例

本文通过分析瑞幸和茅台联名的背景、策略和效果,揭示了自媒体时代下品牌联名的流量获取、转化和运营方式。研究发现,流量思维在品牌联名营销中具有重要作用,它能够帮助品牌扩大曝光度和用户覆盖范围。然而,流量获取成本和竞争压力也是品牌联名营销中需要面对的挑战。本研究以瑞幸和茅台联名打造的酱香茅台为例,对自媒体时代下品牌联名的流量思维提供了启示,并指出了未来研究的方向。

茅台与瑞幸咖啡联名主题店在深圳开业

3月29日,瑞幸咖啡“四时八节”主题店在深圳市福田区嘉汇广场开业,解锁“美酒+咖啡”定义的新品饮场景。茅台集团党委书记、董事长丁雄军,瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一出席开业仪式并参观了店内展陈布置,共同在主题画轴上盖“开业大吉”印,并宣布主题店正式开业。

茅台集团2023年出口额超43亿元

本刊讯:4月13日,茅台集团党委书记、董事长丁雄军出席全球消费创新系列活动启动仪式。丁雄军在主题发言中透露,2023年茅台出口额超43亿元,占中国白酒出口额的77%。(筱鹂荐)来源:华夏酒报2024-04-1485。

著名财经作家吴晓波新作《茅台传》正式发布

3月28日,由茅台集团、中信出版集团、杭州蓝狮子文化创意股份有限公司主办,著名财经作家吴晓波撰写的《茅台传》新书发布会在茅台国际大酒店举行。来自全国各地的企业家代表、茅台酒经销商代表、媒体代表等参加发布会,共同见证新书上市。

赓续友情,共谋发展——茅台集团、习酒集团、郎酒集团举行新春恳谈会

本刊讯:2月1日,茅台集团党委书记、董事长丁雄军,习酒集团党委书记、董事长张德芹率团访问郎酒,在郎酒集团董事长汪俊林及管理团队的陪同下参观郎酒庄园,并举行主题为“赓续友情,共谋发展”的茅台集团、习酒集团、郎酒集团新春恳谈会。新春恳谈会上,丁雄军董事长倡议茅台、习酒、郎酒三家中国酱酒的杰出代表:“我们三家对酱酒行业责任重大,当共同致力于酱酒工艺的传承和发扬,共同追求白酒美学,共同弘扬酱酒文化,共同推动酱酒行业的科技创新,共同推动ESG在中国酱酒的价值实践,共同推动中国酱酒的国际化。”

心突破·谋共赢——2024中国皮革协会青年企业家工作委员会年会在贵州省茅台镇召开

5月25日,2024中国皮革协会青年企业家工作委员会年会(以下简称“年会”)在享有“中国第一酒镇”美誉的茅台镇召开。本次年会以“心突破·谋共赢”为主题,中国皮革协会秘书长张燕女士以及来自行业的近三十位企业家出席了会议,共同探讨了新时期下皮革行业的发展趋势和企业该如何靠创新突围发展新质生产力。本次年会由中国皮革协会主办,辛集市梅花皮业有限公司协办。《北京皮革》杂志及中国皮革网提供媒体支持。年会由中国皮革协会青年企业家工作委员会主任王若文主持。

茅台集团新添两项国际领先科技成果

本刊讯:1月12日,茅台集团牵头完成的《酱香型白酒高温大曲蛋白质组解析体系构建及应用研究》和《酱香型白酒中重要含氮化合物快检技术研发及装备创制》两个项目通过了中国轻工业联合会组织的科技成果鉴定。成果鉴定委员会由两位院士和五位业界权威专家组成,大家一致认为,两个项目整体均达到国际领先水平,对茅台的科技创新和生产经营具有促进作用,建议进一步扩大推广与应用。

茅台再添“国家级”大师工作室

本刊讯:近日,国家人力资源社会保障部、财政部公布了2022年国家级技能大师工作室项目单位名单,贵州茅台酒股份有限公司的“任金素技能大师工作室”成功获评国家级技能大师工作室项目。

特色小镇空间“格局—功能”动态协同发展研究——以贵州省茅台镇为例

特色小镇格局调整与功能优化是小镇社会实现高质量发展的有效途径,符合特色小镇施行严格的动态监管与优胜劣汰机制要求。基于系统论,建构特色小镇空间“格局—功能”动态评价指标体系,以茅台镇为研究对象,分析其格局功能耦合关系,研究动态协同发展特征与效应,以期为同类型特色小镇动态监测发展趋势与格局功能优化提供参考。研究表明:茅台镇近五十年空间功能格局优化明显,特色主导产业优势显著,整体处于激进扩张建设阶段;格局扩张优先于功能优化的发展趋势将引起特色小镇系统失调;特色小镇高速城镇化导致的空间异变可以通过满足生产主体需求、缓解人与自然对立关系、产业转型优先于格局调整等方法解决。

如今的茅台镇,节奏刚刚好

不久前去了一趟茅台镇,酱酒正在进行第四轮生产的收尾工作,空气中的酱味浓郁,加上一样的夜景和街道,一切都是熟悉的味道。但和前几年人声鼎沸的境况不一样,如今这里少了许多噜杂,来镇上的研学团、旅行团以及参加回厂游的人不再络绎不绝。

市场一致预期500ml茅台酒价格要跌

最近巽风375ml茅台酒的上线引起了市场巨大的恐慌,500ml茅台酒价格出现连续下跌,批价短期下跌已经超过100元至2600元附近,周一开盘后白酒股也出现了大跌,下面谈谈个人看法:1、目前个人玩家在巽风上做完游戏任务后可以去专卖店提375ml茅台酒,专卖店从厂家拿货成本价是1384元,卖给个人玩家是1498元,目前游戏环节几乎是不花钱的。

茅台换帅

茅台6年换4帅,老将回归。4月29日晚,贵州茅台发布公告,推荐张德芹为董事长人选,建议丁雄军不再担任公司董事长、董事职务。50岁的丁雄军,履职茅台三年,刚交出一份红火的年报,2023年营收1505.6亿元,净利润达747.34亿元。今年1-3月,茅台也延续强劲增长势头,营收457.76亿元,增长18%。

冰淇淋热度降低 贵州茅台 如何从“吸睛”向“吸金”转变

从“雪糕刺客”到“过气网红”作为高端冰淇淋的代表,茅台冰淇淋的热度正逐渐下降。6月18日,记者走访北京部分终端市场发现,目前茅台冰淇淋整体销量略有下滑,部分在售产品的生产日期多集中在2023年6月。除商超端外,茅台冰淇淋小程序显示,部分茅台冰淇淋旗舰店处于暂停营业状态。