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“枸酱”:今茅台酒原产地一带的发酵食品
1
作者
王刚
《兰台世界(上旬)》
北大核心
2014年第11期111-112,共2页
本文辨析汉代"枸酱"的产地、原料及产品属性。认为,枸酱是产自今茅台酒原产地一带的一种发酵食品,是古代民众发酵水平的体现。
关键词
枸酱
茅台酒原产地
发酵食品
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职称材料
题名
“枸酱”:今茅台酒原产地一带的发酵食品
1
作者
王刚
机构
遵义师范学院
出处
《兰台世界(上旬)》
北大核心
2014年第11期111-112,共2页
基金
贵州省优秀科技教育人才省长专项资金项目(已结题)
课题号:黔省专合字(2009)7号
文摘
本文辨析汉代"枸酱"的产地、原料及产品属性。认为,枸酱是产自今茅台酒原产地一带的一种发酵食品,是古代民众发酵水平的体现。
关键词
枸酱
茅台酒原产地
发酵食品
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
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1
“枸酱”:今茅台酒原产地一带的发酵食品
王刚
《兰台世界(上旬)》
北大核心
2014
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