茉莉花香精油的提取与应用研究

以横县茉莉花为原料,通过环己烷浸泡、水蒸汽蒸馏提取了茉莉花香精油,并鉴定了其中12种香味成分,主要成分有芳樟醇、顺-3-己烯基醇乙酸酯、苯甲酸甲酯、乙酸苄酯。从顺-3-已烯醇出发通过酯化反应合成了4种具有香味的顺-3-已烯醇酯,模拟茉莉花香化学配制了一种茉莉香水,可作为香味剂应用于各种日用化工产品,为茉莉花资源的市场开发提供一定的理论依据。