数字序列分析对两种大蒜总氨基酸测定方法结果间的相关性研究

目的 研究茚三酮显色-可见分光光度法和高效液相色谱法测定大蒜总氨基酸含量结果间的相关性。方法 分别采用茚三酮显色-可见分光光度法和高效液相色谱法测定大蒜总氨基酸含量,对两种测定方法的结果采用数字序列相关性分析法建立相关性数学模型。结果 基于数字序列相关性分析法建立相关性数学模型得到 Cμ_(1)·μ_(2)=0.921 7,r= 0.932 0,说明大蒜总氨基酸的两种含量测定方法具有高度相关性,拟合出线性方程:Y= 1.003 3X+2.278 1,r= 0.932 0,且 P<0.01。3批验证的大蒜总氨基酸含量数据:茚三酮显色-可见分光光度法测定值分别为 13.00%、7.79% 和 8.73%;高效液相色谱法实测值分别为 15.40%、9.98% 和 11.60%;高效液相色谱法测算值分别为 15.32%、10.09% 和11.03%。结论 高效液相色谱法和茚三酮显色-可见分光光度法测定大蒜总氨基酸含量的结果之间具有良好的相关性,通过线性方程可由一种大蒜总氨基酸含量测定结果预测另一方法的测定结果。

磷脂酶反应体系中丝氨酸含量的测定

磷脂酶是一类特殊的酯键水解酶,具有磷脂酰基转移特性,能催化含羟基化合物结合到磷脂的酰基上。在水的单相体系中可以利用磷脂酶的磷脂酰基转移特性来催化卵磷脂和丝氨酸反应,可以通过测定丝氨酸量的减少量来决定丝氨酸的转化率。本研究运用茚三酮-分光光度法检测卵磷脂和丝氨酸磷脂酶反应体系中丝氨酸的含量,测定丝氨酸最大吸收波长,并对该体系中的缓冲液pH值、茚三酮用量、反应时间进行研究。结果表明:丝氨酸最大吸收波长为570nm,缓冲液pH为6.0、茚三酮用量为1.4mL、反应时间为30min时,对丝氨酸含量的测定结果更为准确。

方竹笋中氨基酸总量测定方法的研究

对茚三酮分光光度法测定方竹笋中氨基酸总量的方法进行探讨,建立一种方竹笋中氨基酸总量的测定方法,为方竹笋品质研究提供有效手段。方法:以方竹笋为原料,L-谷氨酸为对照品,酸水解法获取方竹笋中的氨基酸,采用茚三酮分光光度法测定方竹笋氨基酸总量,并与液相色谱法的结果进行比对。结果:在浓度0.1~0.60 mg范围内,相关系数为0.9998,平均加标回收率为98.73%,RSD=0.38%(n=6)。结论:茚三酮分光光度法测定方竹笋氨基酸总量,方法简便,重复性好,准确度高。