菌落原位杂交法检测Ⅰ类整合子的影响因素研究

目的探讨菌落原位杂交法检测革兰阴性菌中Ⅰ类整合子的影响因素,并优化该方法。方法制备Ⅰ型整合酶基因的特异性探针,采用不同试验条件下的菌落原位杂交法检测革兰阴性菌中的型整合酶基因,并与PCR扩增法的检测结果比较。结果不同试验条件下的菌落原位杂交法检测整合子的结果不一致。结论载体膜的选择,封闭剂的选用,杂交的时间和温度的设定等均对菌落原位杂交法检测整合子结果产生影响,应根据试验要求优化杂交体系,保证试验的准确性。

酿造酱油中总酸、氨基酸态氮、全氮、菌落总数、大肠菌群指标检测结果分析

目的为了解西安市2007～2009年生产的酿造酱油质量状况，通过监测分析给笔者所在市酿造酱油生产企业和监管部门提出可行性建议和应对措施。方法以随机抽样的方法对2007—2009年西安市本埠辖区内酱油生产加工企业生产的酿造酱油样品122份检验。结果氨基酸态氮、全氮不达标率最高为10．66％，大肠菌群的超标倍数最大为6．00倍，二项和二项以上指标不合格占一定的比例。结论三年间酿造酱油的食品质量状况不容乐观，理化指标氨基酸态氮、全氮指标未达标严重，微生物学指标大肠茵群检测指标超标严重；监管部门应开展对酱油产品以理化、卫生指标检测为主的专项检查，酱油生产企业应提高和增强企业执行国家标准意识和水平。

菲律宾蛤仔净化技术研究

研究探讨了用食品级二氧化氯消毒海水净化菲律宾蛤仔的生产工艺。通过L9(33)的3次重复正交试验,以大肠菌群数的杀菌率为指标,摸索出用4倍的消毒海水(二氯化氯的质量分数为8×10-6)在充氧状态下净化菲律宾蛤仔,8h换水1次,净化时间共24h的净化工艺。该工艺经中试能使菲律宾蛤仔肠道的大肠菌群数从4200MPN/100g下降到230MPN/100g,杀菌率达95%左右;砂分从65mg/100g降到23mg/100g;挥发性盐基氮从3.8mg/100g上升到5.8mg/100g,这些指标都满足DB35/575—2004的要求。同时进行了余氯的定性和定量检测,证明净化的菲律宾蛤仔未检出余氯的残留。

文蛤净化技术的研究

本文探讨了用食品级二氧化氯消毒海水净化文蛤,通过L9(33)的3次重复正交试验,以菌落总数的杀菌率为指标,摸索出用4倍的消毒海水[二氯化氯浓度10×10-6(m m)]在充氧状态下净化文蛤,8h换水1次,净化时间共24h的净化工艺.该工艺经中试能使文蛤肠道的细菌总数杀菌率达到70%～93%,大肠菌群的杀菌率达99%左右,卫生指标达到SC T3013 2002和GB2744 1996的规定.研究表明其净化时间必须随着文蛤污染度的增加而延长.同时进行余氯的定性和定量检测,证明净化文蛤未检出余氯的残留.

白龟山水库周边土壤中微生物的初步调查

应用平板茵落计数法对白龟山水库周边土壤中微生物的数量及其类群进行了初步研究．经调查发现土壤中的微生物类群主要有四大类：好气性细菌、真菌、放线茵和自生固氮茵．其数量与类群主要集中在0—20cm的表层土中，随着土层加深其数量明显减少．另外也与人类的活动有很大关系．

动物性凉拌食品中微生物指标检测与分析

食品卫生与人们的身体健康息息相关,而反映食品卫生质量的微生物学指标:一是细菌菌落总数,是食品清洁状态的标志,反应食品受微生物污染的程度,还可预测食品的耐保藏性;二是大肠菌群数,是食品被肠道菌污染的指标,反应食品的安全程度;三是病原菌检验,致病菌直接危害人体健康,食品中不允许存在。本文主要针对动物性凉拌食品中的卫生质量检测问题进行了阐述,详细介绍了凉拌食品中菌落总数和大肠菌群的检测方法和注意事项,对指导今后的食品卫生工作有一定的指导意义。

一种短期保存幽门螺杆菌的简便方法

幽门螺杆菌（Helicobacter pylori，Hp）的感染与慢性胃炎、消化性溃疡等疾病密切相关，在全球尤其在第三世界国家感染率很高，是当今研究的热点之一。Hp是一种难“侍候”的细菌，其培养和保存条件苛刻．容易发生变异甚至死亡。在实验过程中．有时根据进度需要，不能连续培养细菌，需作短暂的保存，如果是一般细菌，此时只需将培养好的平皿直接放置4℃冰箱即可保存，但Hp遇到空气中的氧会变异甚至死亡。遇到这种情况，有的实验室将细菌保存在低温环境中，如-20℃以下．但低温冻融对菌体伤害很大，而且操作较繁琐。在实验过程中，我们摸索出一种简单易行的短期保存方法，可以解决这一问题。

吴梅的婚姻观与女性观

吴梅作为清末民初新旧思想交替时代的文人,其婚姻观、女性观具有矛盾的两面性。他思想的进步性表现为同情当时为争取婚姻自由而斗争的女性,对必须恪守“父母之命、媒妁之言”的封建婚姻制度提出了深刻批评,且较早涉及女权问题的探索。但作为旧时代的文人,他仍然将女性的不幸归结为刚刚萌芽的自由恋爱,体现了其婚姻观、女性观的局限性。

曲律文采俱工 案头场上两擅(上)——论吴梅的《霜厓三剧》

吴梅先生是近代最突出的杂剧传奇作家。他一生共创作了《风洞山》、《湘真阁》(原名《暖香楼》)、《轩亭秋》、《镜因记》、《落茵记》、《双泪碑》、《无价宝》、《惆怅?》(含《杨枝妓》)、《湖州守》、《国香曲》、《钗凤词》、《长宏血》、《义士记》等十余种。1933年,