茶香夹心肉脯的加工工艺

在肉脯加工中,选择新鲜猪后腿肉,通过添加天然茶叶全粉,充分发挥茶叶全粉中茶叶蛋白、茶多酚等功能性成分的特性,植物性蛋白与动物蛋白相互融合,在改善产品质构和色泽的同时,赋予肉脯新颖的口味;茶多酚的天然抗氧化和保鲜功能,有利于延长肉脯的保质期。同时,符合现代饮食健康的高档茶香肉脯的开发要求。