基于多特征与多分类器的鲜茶叶分类研究

机采茶中混有不同类型的鲜叶,传统的风选、振动筛选等分类方式准确度低,现有的基于计算机视觉的分选方式也无法满足对常见的单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶四种类型鲜叶的准确分类。为解决茶叶机采后各类型鲜叶精确分类问题,提出了一种基于多特征与多分类器的鲜茶叶分类方法。首先,利用鲜叶的相对几何特征与纹理特征基于SVM构建鲜茶叶分类器;然后,对多边形拟合后的鲜叶图像进行特殊角点检测得到各特殊角点数量对应的各类别分类概率,并将特殊角点序列的距离矩阵相似度作为判断依据;最后利用KNN对上述两种方法的结果进行融合,得到最终分类结果。试验结果表明,该方法可以更好的利用不同类别鲜叶的特征进行分类,分类准确率达94.24%,取得了较好的分类效果。

分析茶叶标准以探讨食品安全风险监测系统中茶叶分类问题

根据近几年国家食品安全风险监测中茶叶的分类及结果分析,结合茶叶标准综合分析茶叶分类存在的问题及对结果分析的影响,发现监测的茶叶分类和国家标准存在不一致现象、茶叶标准种类繁多、茶叶分类标准中对各分类的定义内容不够全面、监测中有的类别从标准中找不到合适的分类,导致监测中分类不太合理或是各年的分类出现不一致的现象等问题。建议整合茶叶标准,完善大类的、通用的茶叶标准,细化、明确标准中各分类的定义,包括茶树品种、生产工艺、产地等都能给出比较详细的说明,像普洱茶这类具有地域特性的各地的地理标志产品,在总的茶叶分类中也应有明确的分类。有了科学、完善、合理的茶叶分类标准,才能使茶叶监测前后分类一致,便于数据查询,让分析结果更具可比性。

用模糊K均值聚类分析研究茶叶分类

选用茶叶的6个化学参数,运用模糊K均值聚类分析方法进行分类研究,得到了比判别分析等其他方法更为丰富的信息,有利于对分析结果进行研究,是一种具有优势的模式识别方法.

智能感官分析技术在茶叶分类中的应用

本文旨在对智能感官技术分析产生的背景和技术原理进行剖析,对智能感官分析技术在茶叶分类中的应用现状进行扫描,从而发现目前技术运用中存在的问题。

Bayes决策理论在茶叶分类分级中的应用

针对茶叶感官审评当中存在的问题,提出了一种新的茶叶分类分级方法,首先对茶叶颜色特征进行定量描述,再根据Bayes决策理论对茶叶进行识别,识别率在91%以上,具有较好的效果。实验结果表明,利用计算机视觉技术和Bayes决策理论对茶叶进行分类和分级是可行的。

基于HIS模型的茶叶分类技术研究

文章通过分析Hue(色度)和Saturation(饱和度)的直方图,求得Hue(色度)和Saturation(饱和度)信息的均值与标准差。针对不同茶叶所泡的茶汤存在的颜色差异,通过对比颜色特征信息,对不同品质的茶叶进分类。

茶叶分类ISO国际标准正式公布

4月18日,安徽农业大学与安徽省市场监督管理局共同召开新闻发布会,正式通报ISO 20715:2023《茶叶分类》国际标准发布情况。ISO 20715:2023《茶叶分类》是在我国2014年发布的《茶叶分类》以及2018年发布的《茶叶化学分类方法》两个国家标准的基础上,由安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室牵头协调国内多家单位,并联合了来自印度、英国、德国、日本等国的31位茶叶技术专家,按照ISO标准制修订规则共同协商制定,经国际标准化组织审定后正式出版发布,标志着中国六大茶类的分类体系上升为ISO国际标准。

陈椽茶叶分类理论

陈椽教授以制茶方法为基础,依每种茶类在制法中内质变化,黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础,首次从科学角度阐释茶叶分类原理并提出分类方法,得到国内外学者的高度评价,产生了重大影响,奠定了现代茶叶科学分类的基础。

浅谈茶叶分类

茶成为世界人民喜爱的饮料,不仅是因为它具有独特的风味,还因为茶对人体有营养价值和保健功效,本文通过中国茶叶'6+1'分类法及制作工艺的介绍,帮助人们选择适合自己的茶叶。

基于多尺度特征拼接的小样本茶叶病害分类

传统的茶叶病害分类是一项耗时耗力的工作.针对该问题,提出一种基于多尺度特征拼接的网络模型,用于小样本茶叶病害分类.通过多尺度注意力模块提取茶叶叶片的显著性特征,进而得到显著性图像.对显著性图像与原始图像进行通道特征拼接,使拼接后的图像既包含全局特征又包含局部特征.融合多个不同卷积层输出的特征,使特征图包含空间和语义信息.分类实验结果表明:用可分离卷积代替常规卷积后,该文模型参量总数小于关系网络模型参量总数的1/2,提高了分类效率;相对于其他5种模型,该文模型分类准确率最高.

一种L-M优化BP网络的茶叶茶梗分类方法

传统的茶叶茶梗分选方法在特征选取方面存在着样本颜色特征提取单一的问题,以及现有的茶叶茶梗分类器普遍存在分类精度低、耗费时间长等问题。针对CCD相机采集的茶叶茶梗的数字图像,首先经过二值化、开运算、闭运算、样本图像去噪、图像分割等预处理过程,再根据茶叶茶梗样本形态学特征的差异,提取出圆形度、矩形度、延伸率、Hu二阶不变矩、最大内切圆与其面积比等5类区分度大、独立性好的特征,作为BP神经网络分类器的输入向量,并采用L-M(LevenbergMarquardt)学习算法对传统的BP神经网络分类器进行优化,用于茶叶茶梗的分类。实验和仿真结果表明,经过L-M算法优化的BP网络分类器对茶叶茶梗样本的分类精度高达95%,且耗时相对较少,是一种有效的茶叶茶梗分类方法。

融合整体与局部信息的武夷岩茶叶片分类方法

针对武夷岩茶鲜茶叶叶片图像分类问题,提出一种融合整体与局部信息的分类方法。该方法使用两分支并行结构构建了一个整体与局部信息融合的卷积神经网络模型。实验表明,在9个品种共计7330张武夷岩茶鲜茶叶叶片图像数据集上,基于ResNet18构造的两分支并行卷积神经网络模型的分类准确率为96.68%,超过了其他CNN模型的分类准确率。这表明通过融合全局信息、边缘形状信息和纹理局部信息能有效提高分类准确率。

基于SVM-KNN茶叶图像纹理分类

机采茶鲜叶的叶和芽混合,利用茶叶图像纹理特征对茶鲜叶进行分类,分类之后再加工有助于提高茶叶的质量和市场价值。支持向量机SVM是一种专门针对小样本、非线性、高维特征的经典分类算法,但对于茶叶这类自然图片在分界面附近的测试点容易出错。KNN是一种简单而经典的分类算法,核心在于向量间距离的计算,论文提出欧式距离和余弦相似度结合的方式作为KNN新的距离计算公式。改进的KNN与SVM结合起来,形成SVM-KNN算法应用于茶叶图像的纹理特征分类的研究中,并分析SVM-KNN的时间复杂度。对比实验表明,SVMKNN算法对茶叶图像纹理分类正确率有很大程度地提高,最高可达90%以上。

居家饮茶那点事——黑茶篇

原本,人们喝绿茶是因为喜欢其清新淡雅的茶味与茶色,在高节奏工作之余,喝茶能让人得到片刻悠闲,以享茶给予的“清”福。但在“茶马交易”的年代,在交通极不便利且植物匮乏的地区,“腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解”,茶成为人们生活中不可缺的食物。依据《茶叶分类》(GB/T 30766–2014)国家标准,如今六大茶类中最深色的茶是黑茶,它属于后发酵茶。据相关记载,这类茶的产生起源于因交易地遥远,茶叶需要以人背马驮单一的运输方式历时2~3个月。

感受香港茶风

感受香港茶风中国茶叶博物馆吴胜天踏上香港的第一感觉是五彩霓虹包蕴下楼厦毗邻、车流不息的繁华。而本人此行的主要目的是感受繁华经济中的自然气息，这一机缘的产生完全有赖于香港叶惠民先生为主举办的“全港茶艺大赛”。叶惠民先生对此活动所作出的精心竭虑的万般努力...

藏族木碗 一碗一生

"藏族的木雕艺术由来已久,无论是寺院木雕还是佛像和家具的木雕工艺都十分精湛,无不让人驻足瞠目。作为木雕沧海中的一粟,木碗也包含着藏族雕刻工艺所体现出的美术、金属工艺及宗教含义等。"木碗,藏族人的茶具干百年来,茶文化已经深入到藏族老百姓生活的方方面面,渐渐从茶叶分类、茶具、饮茶习俗等形成了别具特色的西藏茶文化。其中,木碗成为了藏族人使用频率很高的茶具。

陈椽教授工作简略

陈椽教授工作简略陈椽教授，安徽农业大学一级教授，著名的茶学家、茶业教育家，制茶专家、世界农业科技名人，是创建“制茶学“、“茶树栽培学”、“茶叶检验学”、“茶史学”和“茶业经济学”五大学科的奠基人，亦是我国近代高等茶学教育事业的创始人，长期致力于茶学教...

普洱茶的历史与发展

现代的茶叶市场上,如果要提一种最有名的茶,普洱茶恐怕是当仁不让的。在陈椽教授对茶叶进行科学分类之前,世人对茶叶的类别只有模糊认知,也基本没有对茶叶分类的意识,所以并没有普洱茶属于什么茶的说法。自从陈椽六大茶类的定义开始,就像林奈开始了生物分类学一样的意义,世上所有茶都可包容进六大茶类的体系。但即便如此,对普洱茶的分类的认识,目前还有很多匪夷的观点。主要有两种值得商榷的论点:1.普洱不属于六大茶类,而是属于第七类茶。2.普洱中的生茶属于晒青绿茶。实际上这些观点都是因为对六大茶类的科学分类的逻辑和意义没有正确理解,或者对普洱茶的工艺和成分的认识不足造成的。所以我们有必要对普洱茶的相关知识做一个基本的学习。

普洱生茶不是绿茶 关于普洱茶核心价值的讨论

这似乎是普洱茶的宿命。今年4月18日,由安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任、中国国际茶文化研究会副会长宛晓春教授牵头制定的:国际标准Iso 20715:2023《茶叶分类》正式颁布。其中,将普洱茶生茶归属于绿茶类中的晒青,而熟茶则归属于黑茶。这样的分类方式,再一次将普洱茶推向了舆论的风口浪尖。

普洱茶 中国茶原初的模样

自普洱茶现代复兴以来的20多年间,围绕普洱茶的争议性话题就几乎没有停止过。4月18日,由安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春教授牵头制定的国际标准“ISO 20715:2023《茶叶分类》”正式颁布。国际标准的出台,对整个茶产业的发展来说,本身是件好事。但因为将普洱生茶划入了绿茶类,将普洱茶熟茶划入了黑茶类,再次在普洱茶界引发了争议。