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茶味面包的研制
被引量:
5
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作者
杨永清
曾昭英
《粮油食品科技》
2003年第6期14-15,共2页
本文重点探讨了茶味面包的生产工艺条件及配方,加茶粉经二次发酵,生产出优质茶味面包,使面包集营养、保健功能于一体,不仅增加了面包的风味,而且还可以作为一种保健食品。
关键词
茶味面包
生产工艺
配方
保健食品
发酵
下载PDF
职称材料
题名
茶味面包的研制
被引量:
5
1
作者
杨永清
曾昭英
机构
福建师范大学福清学院
出处
《粮油食品科技》
2003年第6期14-15,共2页
文摘
本文重点探讨了茶味面包的生产工艺条件及配方,加茶粉经二次发酵,生产出优质茶味面包,使面包集营养、保健功能于一体,不仅增加了面包的风味,而且还可以作为一种保健食品。
关键词
茶味面包
生产工艺
配方
保健食品
发酵
Keywords
tea flavor
bread
craft term
health care food
分类号
TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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茶味面包的研制
杨永清
曾昭英
《粮油食品科技》
2003
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