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茶味面包的研制 被引量:5
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作者 杨永清 曾昭英 《粮油食品科技》 2003年第6期14-15,共2页
本文重点探讨了茶味面包的生产工艺条件及配方,加茶粉经二次发酵,生产出优质茶味面包,使面包集营养、保健功能于一体,不仅增加了面包的风味,而且还可以作为一种保健食品。
关键词 茶味面包 生产工艺 配方 保健食品 发酵
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