茶多酚单体对中波紫外线辐射培养的成纤维细胞氧化损伤的保护机制研究

目的:探讨茶多酚的活性单体表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin-3-gallate,EGCG)对紫外线辐射氧化损伤的保护机制。方法:用722分光光度计测定培养的人皮肤成纤维细胞上清液中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性,以及脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的含量;采用逆转录-聚合酶链反应(RT-PCR)方法测定成纤维细胞合成基质金属蛋白酶1(MMP1)以及其组织抑制因子-1(TIMP-1)的mRNA表达水平。结果:EGCG可以减少中波紫外线(UVB)辐射引起的丙二醛沉积,增加抗氧化酶的活性;并且可以抑制UVB诱导的MMP1mRNA表达,减少胶原蛋白的降解。对TIMP-1的表达则没有观察到显著变化。结论:EGCG可以对UVB辐射损伤的体外培养成纤维细胞起到保护作用。

茶多酚单体L-EGCG对气相烟引起鼠肺细胞膜损伤的抑制作用

茶多酚(GTP)单体L-EGCG对香烟气相物质损伤鼠肺细胞膜的保护作用研究结果表明,L-EGCG能抑制香烟气相物质引发的脂质过氧化;用脂肪酸自旋标记物5-DOXYL和16-DOXYL标记鼠肺细胞膜,发现预先加入L-EGCG可抑制气相烟引起的膜浅层流动性改变,并与L-EGCG的浓度呈量效关系。在0.001到0.1mg/mL浓度范围内,L-EGCG本身对膜的浅层没有影响,而能使膜深层的流动性略有增大。由试验推测,L-EGCG的保护作用很可能是由于清除了气相烟中的自由基或脂质过氧化产生的脂类自由基。

膜技术在茶多酚及单体的提取应用

本文在此论述了膜技术在茶多酚及单体的提取应用。

低档绿茶提取茶多酚的新技术

茶多酚是油脂食品的抗氧保鲜剂。经科学家的测定,茶多酚清除机体内有毒活性氧的效率大于97％,它还具有抗癌、抗衰老、抗辐射和提高机体的免疫力。茶多酚是茶叶中的主要成分,可利用它制作速溶茶、保健片剂和口服液,可谓为医食同源的物质。