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减压膜蒸馏处理茶多酚-乙醇-水溶液 被引量:10
1
作者 钟世安 李宇萍 +1 位作者 李勃 周春山 《膜科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期21-24,共4页
采用聚偏氟乙烯微孔膜 ,对减压膜蒸馏分离茶多酚 -乙醇 -废水溶液中的乙醇进行研究 .探讨了实验条件对膜分离性能的影响 ,得到了最佳工艺条件 :冷侧压力 0 .0 13MPa ,料液温度 6 5℃ ,料液流量 5 5L·h- 1,料液中乙醇质量分数 2 5 %... 采用聚偏氟乙烯微孔膜 ,对减压膜蒸馏分离茶多酚 -乙醇 -废水溶液中的乙醇进行研究 .探讨了实验条件对膜分离性能的影响 ,得到了最佳工艺条件 :冷侧压力 0 .0 13MPa ,料液温度 6 5℃ ,料液流量 5 5L·h- 1,料液中乙醇质量分数 2 5 %,在此条件下膜具有良好的分离性能 ,此时 ,膜通量 35 0 8L·m- 2 ·h- 1,馏出液乙醇体积分数 34 0 2 %,茶多酚截留率 99.6 %.理论分析和实验表明 ,作为一种新型的水处理技术 ,减压膜蒸馏具有膜通量大、成本低、分离效果好等优点 ,可用于工业生产 . 展开更多
关键词 减压膜 蒸馏处理 茶多酚-乙醇-水溶液
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β-环糊精/茶多酚包合物制备及其对涤纶织物的抗菌消臭性能
2
作者 朱梦程 高思梦 +2 位作者 袁如超 孙德荣 王学利 《东华大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2024年第3期61-68,共8页
以具有空腔结构的β-环糊精(β-CD)为主体、天然抗菌剂茶多酚(TP)为客体,通过共沉淀法制备β-CD/TP包合物。利用红外光谱、广角X射线衍射仪、扫描电镜及差示扫描量热仪等对包合物的化学结构、相态结构、形态结构和热性能进行系统研究。... 以具有空腔结构的β-环糊精(β-CD)为主体、天然抗菌剂茶多酚(TP)为客体,通过共沉淀法制备β-CD/TP包合物。利用红外光谱、广角X射线衍射仪、扫描电镜及差示扫描量热仪等对包合物的化学结构、相态结构、形态结构和热性能进行系统研究。通过单因素法研究包合比例、包合时间和溶液静置时间对TP包合率、产率及负载率的影响,结果表明:当β-CD与TP的包合比例为1∶1、包合时间为15 h、溶液静置时间为24 h时,包覆效果最优,包合物的产率为76.2%、包合率为29.2%、负载率为7.7%。通过化学接枝法制得具有良好抗菌消臭性能的β-CD/TP包合物/涤纶织物,当β-CD/TP包合物占织物质量的5%时,该织物对金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌的抑菌率分别达94.5%和92.6%,对氨气的消除率均可达99.9%。 展开更多
关键词 Β-环糊精 茶多 包合物 涤纶织物 抗菌除臭性能
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乙醇-水溶液中团簇分子的基元荧光光谱研究 被引量:11
3
作者 吴斌 刘莹 +3 位作者 韩彩芹 骆晓森 陆建 倪晓武 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期1285-1289,共5页
采用高斯分解法对236nm的紫外光激发乙醇体积浓度为10%~95%的乙醇-水二元混合物产生的荧光光谱进行分解,得到了荧光谱线里面所包含的基元峰,发现每种浓度溶液的谱线都是由8个基元高斯峰组成的,并获得了每个基元谱线的相对强度、峰值位... 采用高斯分解法对236nm的紫外光激发乙醇体积浓度为10%~95%的乙醇-水二元混合物产生的荧光光谱进行分解,得到了荧光谱线里面所包含的基元峰,发现每种浓度溶液的谱线都是由8个基元高斯峰组成的,并获得了每个基元谱线的相对强度、峰值位置数据。对这些高斯峰及相应参数进行分析,并结合乙醇-水混合物的荧光发射机理得到了各种发光团簇的相对大小以及构象信息,进一步计算了它们各自的荧光主发射跃迁能。另外,还对高斯峰半高宽与溶液中分子间缔合形态之间的联系做了初步探讨。研究结果可为进一步研究乙醇-水二元混合物的微观结构和特性提供理论和实验依据。 展开更多
关键词 基元 荧光光谱 团簇 乙醇-水溶液
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茶多酚乙醇水溶液提取过程及搅拌槽放大规律 被引量:9
4
作者 车红荣 苟小锋 +2 位作者 郭笃信 张效林 亢茂德 《现代化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第1期29-31,共3页
研究了茶多酚乙醇水溶液提取过程中各因素对提取率的影响 ,确定最优工艺条件为 :乙醇质量分数 50 % ,溶剂用量 7ml/g,提取温度 60℃ ,提取时间 35min。通过冷、热模放大实验得出 ,茶多酚提取为内扩散过程 ,按临界悬浮转速放大是比较理... 研究了茶多酚乙醇水溶液提取过程中各因素对提取率的影响 ,确定最优工艺条件为 :乙醇质量分数 50 % ,溶剂用量 7ml/g,提取温度 60℃ ,提取时间 35min。通过冷、热模放大实验得出 ,茶多酚提取为内扩散过程 ,按临界悬浮转速放大是比较理想的放大方法。 展开更多
关键词 茶多 提取 搅拌槽 乙醇水溶液 放大方法
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氟铝络合滴定计算分析法测定乙醇-水溶液介质中的铝 被引量:13
5
作者 张云 李大鹏 +1 位作者 杨立 许圆 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第7期947-950,共4页
导出了氟离子标准溶液滴定铝离子的络合滴定计算分析的数学模型。以氟离子选择性电极作指示电极,利用氟离子与铝离子在乙醇水溶液中产生沉淀,仅形成3种络合物的现象,先计算出3个条件累积稳定常数,再计算出铝离子的分析浓度。通过氢氧化... 导出了氟离子标准溶液滴定铝离子的络合滴定计算分析的数学模型。以氟离子选择性电极作指示电极,利用氟离子与铝离子在乙醇水溶液中产生沉淀,仅形成3种络合物的现象,先计算出3个条件累积稳定常数,再计算出铝离子的分析浓度。通过氢氧化铝的条件溶度积常数,求出溶液控制的pH值约为4.7。讨论了滴定数据的位置对测定结果的影响。 展开更多
关键词 滴定计算分析法 水溶液介质 氟离子选择性电极 乙醇-水溶液 累积稳定常数 溶度积常数 铝离子 数学模型 络合滴定 标准溶液 指示电极 氢氧化铝 测定结果 络合物 pH值
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不同浓度下乙醇-水溶液的缔合状态 被引量:15
6
作者 曾新安 杨星 《华南理工大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期120-123,共4页
为了研究不同浓度的乙醇-水溶液的缔合状态,采用1HNMR对其氢键缔合展开分析.发现:溶液中弱氢键C H…O随浓度变化的幅度较小,其中CH2比CH3更易形成弱氢键,也更易受浓度波动的影响;至于强氢键O H…C,乙醇分子OH比水分子更易受浓度变化的影... 为了研究不同浓度的乙醇-水溶液的缔合状态,采用1HNMR对其氢键缔合展开分析.发现:溶液中弱氢键C H…O随浓度变化的幅度较小,其中CH2比CH3更易形成弱氢键,也更易受浓度波动的影响;至于强氢键O H…C,乙醇分子OH比水分子更易受浓度变化的影响,溶液在乙醇摩尔分数x=0.550时出现最强的氢键缔合网络结构.根据缔合强度大小把溶液浓度范围大致分为3个区间:0<x<0.236时,水分子缔合结构占主要地位;0.236≤x≤0.735时,乙醇分子和水分子相互作用,形成更强、更广的氢键缔合网络结构;0.735<x<1.000时,乙醇分子缔合结构占据主要地位. 展开更多
关键词 乙醇-水溶液 氢键缔合 乙醇浓度 氢核磁共振谱
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柴胡皂苷的SC-CO_2+乙醇-水溶液萃取工艺研究 被引量:4
7
作者 侯彩霞 李淑芬 +1 位作者 樊丽华 吴尚卓 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期2397-2399,共3页
目的研究萃取柴胡皂苷a(SSa)的同时,萃取柴胡皂苷d(SSd)的工艺。方法以乙醇-水为共溶剂,利用SC-CO2萃取柴胡皂苷,利用高效液相色谱分析浸膏中皂苷的含量。结果该方法在萃取SSa的同时萃取出SSd,从而有效避免了SSd的热解。结论以乙醇-水... 目的研究萃取柴胡皂苷a(SSa)的同时,萃取柴胡皂苷d(SSd)的工艺。方法以乙醇-水为共溶剂,利用SC-CO2萃取柴胡皂苷,利用高效液相色谱分析浸膏中皂苷的含量。结果该方法在萃取SSa的同时萃取出SSd,从而有效避免了SSd的热解。结论以乙醇-水溶液做共溶剂,利用超CO2(SC-CO2)萃取SSa和SSd的优化工艺条件为乙醇浓度为95%、用量为12ml/g萃余物,萃取温度为60℃,萃取压力为30MPa。萃取所得浸膏收率和浸膏中SSa的含量分别是水提醇沉法提取所得浸膏收率和浸膏中SSa含量的6倍和2倍。 展开更多
关键词 柴胡皂苷A 柴胡皂苷D 乙醇-水溶液
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超声-水浸提茶皂素及茶皂素水溶液应用研究 被引量:12
8
作者 戚晓阳 张颂培 《食品科学技术学报》 CAS 2014年第1期59-64,共6页
以油茶籽粕为原料,采用超声-水浸提法提取茶皂素,利用单因素实验和正交试验法,探讨了茶籽粕颗粒粒度、料液比、超声浸提时间和超声浸提温度四个因素对茶皂素得率的影响.结果表明:茶籽粕颗粒粒度、超声提取时间和超声提取温度对荼皂素... 以油茶籽粕为原料,采用超声-水浸提法提取茶皂素,利用单因素实验和正交试验法,探讨了茶籽粕颗粒粒度、料液比、超声浸提时间和超声浸提温度四个因素对茶皂素得率的影响.结果表明:茶籽粕颗粒粒度、超声提取时间和超声提取温度对荼皂素得率均有极显著影响,料液比对茶皂素得率有显著影响.其较佳提取条件为:茶籽粕颗粒粒度为60 ~100目,料液比为1∶9,超声提取时间为40 min,超声提取温度为50℃,此条件下茶皂素得率为21.32%.测定水提得到的茶皂素溶液的表面张力,并对应用荼皂素水溶液生产绿色天然的日化产品进行了分析展望. 展开更多
关键词 籽粕 皂素水溶液 超声-水浸提
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乙醇-水溶液中环丙沙星结晶介稳区宽度的测定 被引量:4
9
作者 王龙虎 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第1期81-84,共4页
本文研究了环丙沙星在不同浓度的乙醇.水溶液中的溶解与超溶解特性,得到了环丙沙星的结晶介稳区,同时探讨了体系pH值的影响,为进一步研究环丙沙星结晶过程和工业设计提供了一定的热力学基础。
关键词 环丙沙星 结晶 介稳区宽度 乙醇-水溶液
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低共熔溶剂氯化胆碱-乙醇胺提取石榴皮多酚工艺优化研究 被引量:1
10
作者 秦庆尚 柳静 +5 位作者 王昌梅 杨红 赵兴玲 杨斌 尹芳 张无敌 《云南师范大学学报(自然科学版)》 2023年第3期6-10,共5页
利用低共熔溶剂氯化胆碱-乙醇胺对石榴皮进行多酚提取,在温度、时间、料液比三个单因素实验的基础上,利用响应面设计得到的最佳提取工艺条件为:温度82.432℃、时间89.433 min、料液比1∶19.231,最高多酚提取量为197.893 mg/g.
关键词 低共熔溶剂 氯化胆碱-乙醇 石榴皮 多酚
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不同浓度乙醇-水溶液核磁共振实验研究 被引量:10
11
作者 白怀勇 周格 王殿生 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2013年第8期39-42,共4页
利用核磁共振方法研究了质量分数在0%~100%范围内乙醇-水溶液的横向弛豫时间和信号强度,分析了乙醇-水溶液质量分数与溶液分子间氢键的整体作用力及核磁共振信号强度之间的关系。结果表明:乙醇-水溶液分子间氢键的整体作用力随乙醇质... 利用核磁共振方法研究了质量分数在0%~100%范围内乙醇-水溶液的横向弛豫时间和信号强度,分析了乙醇-水溶液质量分数与溶液分子间氢键的整体作用力及核磁共振信号强度之间的关系。结果表明:乙醇-水溶液分子间氢键的整体作用力随乙醇质量分数增加呈现先增大后减小的变化关系,当乙醇质量分数为55.6%时出现最强氢键缔合状态;核磁共振信号强度随乙醇-水溶液质量浓度的增加而增大,并且二者之间存在较好的线性关系。利用这种关系可实现乙醇-水溶液浓度的核磁共振测量,为方便、快速、精确地测量乙醇-水溶液的浓度提供了一种新方法。 展开更多
关键词 乙醇-水溶液 浓度测量 核磁共振 横向弛豫时间 信号强度
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气相色谱/串联三重四级杆质谱法测定绿茶中L-茶氨酸、咖啡因、茶多酚和十六烷酸的含量 被引量:6
12
作者 高尧华 丁涛 +2 位作者 孙灿 刘冰 滕爽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期276-282,共7页
建立了绿茶中L-茶氨酸、咖啡因、茶多酚和十六烷酸的气相色谱-串联三重四级杆质谱(gas chromatography-tabdem triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS/MS)同时测定分析方法。茶叶样品经85℃热水浸泡后,用乙腈提取,采用QuEchERs法净... 建立了绿茶中L-茶氨酸、咖啡因、茶多酚和十六烷酸的气相色谱-串联三重四级杆质谱(gas chromatography-tabdem triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS/MS)同时测定分析方法。茶叶样品经85℃热水浸泡后,用乙腈提取,采用QuEchERs法净化,HP-5MS色谱柱分离,三重四级杆质谱多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式有效降低茶叶基质的背景干扰,GC-MS/MS分析检测。该检测方法的检出限为0.001~0.003 mg/kg,方法验证试验结果表明,该类化合物的平均回收率为73%~104%,相对标准偏差为3.0%~10.5%。通过对市售茶叶样品的检测,进一步验证该方法重现性好,准确度高,操作简单,适用于绿茶中L-茶氨酸、咖啡因、茶多酚和十六烷酸的检测。 展开更多
关键词 气相色谱-串联三重四级杆质谱法 L-氨酸 咖啡因 茶多 十六烷酸
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乙醇-水溶液体系声速反常现象的机理分析 被引量:3
13
作者 郭启凯 郭敏强 +2 位作者 李超 张亚萍 闫向宏 《大学物理》 北大核心 2012年第11期47-48,65,共3页
乙醇-水溶液体系的声速具有典型特点,其声速与浓度间的关系是非线性的,呈现先上升后下降的趋势,存在明显的极值.从微观角度对这一现象做出解释,认为乙醇水溶液体系在低浓度和高浓度时受氢键的影响分别产生链状和面状两种不同刚性的团簇... 乙醇-水溶液体系的声速具有典型特点,其声速与浓度间的关系是非线性的,呈现先上升后下降的趋势,存在明显的极值.从微观角度对这一现象做出解释,认为乙醇水溶液体系在低浓度和高浓度时受氢键的影响分别产生链状和面状两种不同刚性的团簇,由于其稳定性不同,它们对溶液弹性模量的影响也不同,进而导致声速在不同浓度区间内的变化规律存在明显差异. 展开更多
关键词 乙醇-水溶液 声学性质 体积弹性模量 氢键 团簇
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茶多酚-铪催化剂的制备及催化乙酰丙酸乙酯转化为γ-戊内酯 被引量:1
14
作者 王蒙 丛思琦 +4 位作者 康琪 王文博 孔祥如 林保东 周华从 《生物质化学工程》 CAS 2023年第5期17-24,共8页
以茶多酚为配体,采用共沉淀法制备了催化剂茶多酚-铪,对催化剂结构进行表征,并将此催化剂用于乙酰丙酸乙酯(EL)转移加氢制备γ-戊内酯(GVL)的反应。对催化剂的制备条件如HfCl_(4)与茶多酚物质的量比、三乙胺用量、老化温度等进行考察,... 以茶多酚为配体,采用共沉淀法制备了催化剂茶多酚-铪,对催化剂结构进行表征,并将此催化剂用于乙酰丙酸乙酯(EL)转移加氢制备γ-戊内酯(GVL)的反应。对催化剂的制备条件如HfCl_(4)与茶多酚物质的量比、三乙胺用量、老化温度等进行考察,探讨了不同反应条件对催化剂茶多酚-铪催化EL反应的活性影响以及催化剂的循环稳定性。结果表明:茶多酚1 mmol,n(HfCl_(4))∶n(茶多酚)=4∶1,三乙胺用量50 mmol,无老化处理,此条件下制备的催化剂茶多酚-铪催化活性较好。在反应温度160℃、反应时间3 h条件下,100 mg该催化剂可催化1 mmol EL制备GVL,使EL转化率达到93.5%,GVL产率达到83.7%,GVL选择性为89.5%。催化剂茶多酚-铪具有良好的循环稳定性,经过5次使用后,还能使GVL产率和EL转化率基本保持不变。 展开更多
关键词 茶多 催化剂 乙酰丙酸乙酯 γ-戊内酯
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高效液相色谱-串联质谱法测定带鱼中4种茶多酚的含量 被引量:2
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作者 王登飞 陈泳 +1 位作者 王瑞龙 陈练洪 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期215-219,共5页
取2 g带鱼可食用部分,加入20 mL乙酸乙酯,涡旋1 min,振荡30 min,离心5 min。取乙酸乙酯相,减压旋蒸至近干,加入10%(体积分数,下同)乙腈溶液2 mL溶解残渣。振摇后转移至10 mL容量瓶中,再用10%乙腈溶液2 mL重复洗涤一次,合并洗涤液,用10%... 取2 g带鱼可食用部分,加入20 mL乙酸乙酯,涡旋1 min,振荡30 min,离心5 min。取乙酸乙酯相,减压旋蒸至近干,加入10%(体积分数,下同)乙腈溶液2 mL溶解残渣。振摇后转移至10 mL容量瓶中,再用10%乙腈溶液2 mL重复洗涤一次,合并洗涤液,用10%乙腈溶液定容。离心5 min,上清液过0.22μm滤膜,滤液供高效液相色谱-串联质谱法测定。以Waters Atlantis dC18色谱柱为固定相,以不同体积比的乙腈和0.1%(体积分数)甲酸溶液的混合溶液为流动相进行梯度洗脱。分离后的表没食子儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表儿茶素以电喷雾离子源负离子模式电离,多反应监测模式检测,基质匹配法定量。结果显示,4种茶多酚的质量浓度在10~200μg·L^(-1)内与对应的峰面积呈线性关系,检出限为0.03 mg·kg^(-1)。对空白带鱼样品进行3个浓度水平的加标回收试验,回收率为81.2%~92.0%,测定值的相对标准偏差(n=6)小于7.0%。 展开更多
关键词 高效液相色谱-串联质谱法 茶多 带鱼
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同位素内标-气相色谱-质谱法测定水产品暂养水中丙泊酚和2-苯氧乙醇 被引量:1
16
作者 杨珍燕 陈营寿 +3 位作者 高平 陈日檬 黄国方 曾丹丹 《广东化工》 CAS 2023年第16期163-165,共3页
建立了水产品暂养水体中丙泊酚和2-苯氧乙醇的同位素内标-气相色谱-质谱测定方法。结果表明,丙泊酚和2-苯氧乙醇分别在5.0~500μg/L、20.0~2000μg/L范围内具有较好的线性关系。丙泊酚的检出限为0.3μg/L,定量限为1.0μg/L;2-苯氧乙醇... 建立了水产品暂养水体中丙泊酚和2-苯氧乙醇的同位素内标-气相色谱-质谱测定方法。结果表明,丙泊酚和2-苯氧乙醇分别在5.0~500μg/L、20.0~2000μg/L范围内具有较好的线性关系。丙泊酚的检出限为0.3μg/L,定量限为1.0μg/L;2-苯氧乙醇的检出限为1.2μg/L,定量限为4.0μg/L,两种麻醉剂平均回收率为89.7%~105.2%,相对标准偏差为0.9%~7.6%。该方法干扰少,操作简便,回收率高,精密度良好,可应用于水产品暂养水中丙泊酚和2-苯氧乙醇的定性和定量分析。 展开更多
关键词 暂养水 丙泊 2-苯氧乙醇 气相色谱-质谱法 同位素内标 水产品
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六堡茶茶褐素中酚类化合物及蛋白质组分分析
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作者 王寅竹 滕建文 +2 位作者 黄丽 夏宁 韦保耀 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第22期127-133,共7页
本研究通过甲醇提取茶褐素,将其分为可提取部分(记为FTB)和不可提取部分(记为BTB),采用傅里叶变换红外光谱、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、蛋白质印迹和超高效液相色谱-高分辨质谱方法开展组分分析。结果表明,茶褐素为多羟基的... 本研究通过甲醇提取茶褐素,将其分为可提取部分(记为FTB)和不可提取部分(记为BTB),采用傅里叶变换红外光谱、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、蛋白质印迹和超高效液相色谱-高分辨质谱方法开展组分分析。结果表明,茶褐素为多羟基的芳香族物质,含有蛋白质、氨基酸和肽等含氮化合物;在蛋白质分子质量63~75 kDa附近具有条带,总体为弥散型的长条且可能被多酚等物质修饰;非靶向代谢组学共鉴定出297种化合物,以差异倍数(fold change,FC)>2或FC<0.5和P<0.05为标准进行筛选,发现BTB与FTB之间有137种化合物存在显著差异,主要为酚类化合物(37种);通过主成分分析和正交偏最小二乘判别分析获得了FTB与BTB的5种酚类化合物(儿茶素、2,3-二羟基苯甲酸、没食子酸、4-羟基香豆素和咖啡酸),它们不仅可以区分FTB和BTB,还有可能是茶褐素的主要不可提取酚类。本研究解析了六堡茶茶褐素的多酚谱及其特征性多酚,提出了蛋白质-多酚复合物的推论,有助于丰富黑茶茶褐素中蛋白质的相关研究,推动黑茶茶褐素的物质组成及功能活性的进一步研究。 展开更多
关键词 褐素 蛋白质 非靶向代谢组学 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳
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GC-MS结合电子鼻分析茶多酚对冷藏草鱼片挥发性成分的影响 被引量:13
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作者 刘楠 李婷婷 +4 位作者 仪淑敏 王当丰 姜杨 晋高伟 励建荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第22期237-243,共7页
采用5.0 g/L茶多酚溶液浸泡草鱼片,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用结合电子鼻技术检测冷藏草鱼片贮藏期内挥发性成分的变化。结果... 采用5.0 g/L茶多酚溶液浸泡草鱼片,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用结合电子鼻技术检测冷藏草鱼片贮藏期内挥发性成分的变化。结果表明:HS-SPME-GC-MS法共检出挥发性成分161种,主要为醛类及醇类物质;空白组检出的醛类及醇类物质相对含量随贮藏时间的延长呈持续增长趋势,烃类物相对含量先降低后升高,酯类物质相对含量先升高后降低,其他物质含量呈现上下波动趋势。茶多酚组检出的醛类物质显著低于空白组,醇类物质在贮藏后期少量存在,己醛、1-辛烯-3-醇等使鱼体呈腥味的物质大幅度降低,酸类物质相对含量增加。经电子鼻检测结果发现,茶多酚组在贮藏后期各传感器的响应值显著低于空白组。微生物检测结果表明,茶多酚处理能够有效抑制草鱼片在冷藏期内微生物包括产气细菌的生长。综上结果表明茶多酚可以显著降低冷藏草鱼片腥味物质的生成。 展开更多
关键词 草鱼片 茶多 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 电子鼻
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茶多酚-β-环糊精包络物抗氧化性研究 被引量:8
19
作者 欧阳玉祝 石爱华 +1 位作者 陈小东 杨朝霞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第8期52-54,共3页
以β-环糊精为壁材,制备了茶多酚-β-环糊精包络物,用红外光谱和紫外光谱对包络产物进行了表征。考查了包络物对超声波辐射、氧化剂和Pb^(2+)作用的稳定性。实验结果表明:分别用80℃超声辐射和常温0.08 mol/L Pb^(2+)氧化360 min,茶多... 以β-环糊精为壁材,制备了茶多酚-β-环糊精包络物,用红外光谱和紫外光谱对包络产物进行了表征。考查了包络物对超声波辐射、氧化剂和Pb^(2+)作用的稳定性。实验结果表明:分别用80℃超声辐射和常温0.08 mol/L Pb^(2+)氧化360 min,茶多酚的ΔA/A_0值比包络物大48.54%和45.28%;在常温和80℃温度下,用0.1 mol/L KClO_3溶液氧化360 min,茶多酚的ΔA/A_0比包络物分别大33.6%和73.41%。 展开更多
关键词 茶多 Β-环糊精包络物 抗氧化
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微波-β-环糊精协同提取茶叶中茶多酚及抗氧化性的研究 被引量:8
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作者 李志英 李国平 马莉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期201-203,214,共4页
以β-环糊精及其衍生物为提取介质,用微波辅助提取茶叶中的茶多酚,并用DPPH法和水杨酸法检测了茶多酚提取液的抗氧化性。实验结果表明:以60%乙醇为溶剂,β-环糊精与茶叶质量比为1:0.8,微波作用时间1min,作用功率260W,液料比40:1为最佳... 以β-环糊精及其衍生物为提取介质,用微波辅助提取茶叶中的茶多酚,并用DPPH法和水杨酸法检测了茶多酚提取液的抗氧化性。实验结果表明:以60%乙醇为溶剂,β-环糊精与茶叶质量比为1:0.8,微波作用时间1min,作用功率260W,液料比40:1为最佳提取条件。在β-环糊精介质中茶多酚的提取率和对自由基的清除率均提高,提取液对DPPH.的清除作用小于对羟基自由基(.OH)的清除作用。 展开更多
关键词 茶多 Β-环糊精 抗氧化性 DPPH法 水杨酸法
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