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茶树花精油处理对桑葚室温贮藏品质的影响
1
作者
涂剑秋
刘晓媛
+2 位作者
付文军
陈红
张阳阳
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第10期77-83,共7页
将茶树花精油与壳聚糖复配制备涂膜液,并在25℃贮藏条件下探究其对桑葚的保鲜效果。结果表明:茶树花精油可有效抑制桑葚腐烂,延缓丙二醛含量、过氧化物酶活力的上升,减缓维生素C、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降,降低呼吸强度。综合...
将茶树花精油与壳聚糖复配制备涂膜液,并在25℃贮藏条件下探究其对桑葚的保鲜效果。结果表明:茶树花精油可有效抑制桑葚腐烂,延缓丙二醛含量、过氧化物酶活力的上升,减缓维生素C、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降,降低呼吸强度。综合模糊评价结果表明,经茶树花精油体积分数0.125%的复合涂膜液涂膜处理的桑葚在25℃下可贮藏7 d,模糊综合评价隶属度大于0.90,对应维生素C含量(10.05 mg/100 g)、可滴定酸含量(0.48 g/100 g)、可溶性固形物含量(14.75%)、呼吸强度(6.82 mg/(kg·h))的隶属度均超过0.5。
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关键词
茶树花精油
壳聚糖
桑葚
涂膜液
保鲜效果
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职称材料
信阳茶树花精油的成分、抗氧化性及抑菌作用分析
被引量:
1
2
作者
向晨曦
付文军
+3 位作者
张阳阳
孙鹤
赵子旭
焦豫慧
《食品工业》
CAS
2024年第3期279-283,共5页
为提高信阳茶树花综合利用价值,采用索氏抽提法提取茶树花精油,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)对精油成分和含量进行分析,通过体外自由基清除试验评价其抗氧化能力,并通过抑菌圈法和最低抑菌浓度(MIC)试验测定其抑菌活性。结果表明:茶树花...
为提高信阳茶树花综合利用价值,采用索氏抽提法提取茶树花精油,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)对精油成分和含量进行分析,通过体外自由基清除试验评价其抗氧化能力,并通过抑菌圈法和最低抑菌浓度(MIC)试验测定其抑菌活性。结果表明:茶树花精油中共鉴定出18种挥发性成分,包括醇类、脂肪酸类和萜烯类等化合物,其中苯乙醇(26.09%)和棕榈酸(17.93%)相对含量较高;茶树花精油具有一定抗氧化能力,其对DPPH和ABTS+这2种自由基的IC50值分别为44.93 mg/mL和48.47 mg/mL;茶树花精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、酵母菌均有较明显抑制作用,其中对金黄色葡萄球菌抑制效果最强,抑菌圈直径为15.3±0.2 mm,MIC为10%。试验结果可为茶树花精油的开发应用提供理论依据。
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关键词
茶树花精油
GC-MS分析
索氏抽提法
抗氧化性
抑菌作用
原文传递
亚临界萃取茶树花精油微胶囊在烟草中的释放动力学研究
被引量:
2
3
作者
白晓莉
董伟
+1 位作者
彭国岗
王磊
《食品工业》
北大核心
2013年第8期165-168,共4页
以m(变性淀粉)∶m(麦芽糊精复合物)=60∶40制备茶树花精油微胶囊产品,通过其在烟丝中的添加后在高温下的释放规律的研究,建立复合型茶树花精油微胶囊产品的释放动力学模型。发现变性淀粉和麦芽糊精复合缓释材料包埋茶树花精油在198.02...
以m(变性淀粉)∶m(麦芽糊精复合物)=60∶40制备茶树花精油微胶囊产品,通过其在烟丝中的添加后在高温下的释放规律的研究,建立复合型茶树花精油微胶囊产品的释放动力学模型。发现变性淀粉和麦芽糊精复合缓释材料包埋茶树花精油在198.02℃下的释放,在0 s^150 s段满足一级动力学,在180 s^360 s段,其释放行为满足二级动力学。而在427.53℃下的释放,在0 s^60 s段满足一级动力学,在90 s^270 s段,其释放行为满足二级动力学,在300 s以后,壁材的孔隙率发生改变,此时释放速率与时间之间不存在线形的关系。
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关键词
茶树花精油
微胶囊
释放
动力学
原文传递
茶树花香气成分研究及其香精的制备
被引量:
25
4
作者
顾亚萍
钱和
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第1期187-190,共4页
用石油醚浸提获得茶树花精油,利用气质分析测定了其香气成分,用β-环糊精将茶树花精油制成茶树花香精,并对茶树花浸膏、精油和香精进行了感官评价。研究结果表明:浸膏和精油得率分别是1.66%和10.4%,精油中的香气成分包括棕榈酸、丁二酸...
用石油醚浸提获得茶树花精油,利用气质分析测定了其香气成分,用β-环糊精将茶树花精油制成茶树花香精,并对茶树花浸膏、精油和香精进行了感官评价。研究结果表明:浸膏和精油得率分别是1.66%和10.4%,精油中的香气成分包括棕榈酸、丁二酸、咖啡因、邻苯二甲酸二异丁酯等25种成分,β-环糊精包埋获得的茶树花香精更易于接受,且可以达到缓释和保护作用。
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关键词
茶树花精油
气质联用
Β-环糊精
微胶囊
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职称材料
题名
茶树花精油处理对桑葚室温贮藏品质的影响
1
作者
涂剑秋
刘晓媛
付文军
陈红
张阳阳
机构
信阳农林学院食品科学与工程学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第10期77-83,共7页
基金
信阳市重点研发与推广专项项目(信阳毛尖茶树花资源综合利用及其功能性研究)
信阳农林学院青年骨干教师培养计划(张阳阳2023)
+2 种基金
河南省科技攻关项目(212102110314)
河南省青年科学基金项目(212300410228)
河南省高等学校重点科研项目(24B550016)。
文摘
将茶树花精油与壳聚糖复配制备涂膜液,并在25℃贮藏条件下探究其对桑葚的保鲜效果。结果表明:茶树花精油可有效抑制桑葚腐烂,延缓丙二醛含量、过氧化物酶活力的上升,减缓维生素C、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降,降低呼吸强度。综合模糊评价结果表明,经茶树花精油体积分数0.125%的复合涂膜液涂膜处理的桑葚在25℃下可贮藏7 d,模糊综合评价隶属度大于0.90,对应维生素C含量(10.05 mg/100 g)、可滴定酸含量(0.48 g/100 g)、可溶性固形物含量(14.75%)、呼吸强度(6.82 mg/(kg·h))的隶属度均超过0.5。
关键词
茶树花精油
壳聚糖
桑葚
涂膜液
保鲜效果
Keywords
tea flower essential oil
chitosan
mulberry
coating solution
preservation effect
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
信阳茶树花精油的成分、抗氧化性及抑菌作用分析
被引量:
1
2
作者
向晨曦
付文军
张阳阳
孙鹤
赵子旭
焦豫慧
机构
信阳农林学院食品科学与工程学院
信阳云尖茶叶有限公司
出处
《食品工业》
CAS
2024年第3期279-283,共5页
基金
河南省科技攻关项目(212102110314)
河南省青年科学基金项目(212300410228)
+3 种基金
河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2019GGJS264)
河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2020GGJS262)
信阳农林学院青年骨干教师培养计划2023
信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022029)。
文摘
为提高信阳茶树花综合利用价值,采用索氏抽提法提取茶树花精油,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)对精油成分和含量进行分析,通过体外自由基清除试验评价其抗氧化能力,并通过抑菌圈法和最低抑菌浓度(MIC)试验测定其抑菌活性。结果表明:茶树花精油中共鉴定出18种挥发性成分,包括醇类、脂肪酸类和萜烯类等化合物,其中苯乙醇(26.09%)和棕榈酸(17.93%)相对含量较高;茶树花精油具有一定抗氧化能力,其对DPPH和ABTS+这2种自由基的IC50值分别为44.93 mg/mL和48.47 mg/mL;茶树花精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、酵母菌均有较明显抑制作用,其中对金黄色葡萄球菌抑制效果最强,抑菌圈直径为15.3±0.2 mm,MIC为10%。试验结果可为茶树花精油的开发应用提供理论依据。
关键词
茶树花精油
GC-MS分析
索氏抽提法
抗氧化性
抑菌作用
Keywords
camellia sinensis essential oil
GC-MS analysis
Soxhlet extraction
oxidation resistance
bacteriostasis
分类号
TQ654.2 [化学工程—精细化工]
O657.63 [理学—分析化学]
原文传递
题名
亚临界萃取茶树花精油微胶囊在烟草中的释放动力学研究
被引量:
2
3
作者
白晓莉
董伟
彭国岗
王磊
机构
红塔烟草(集团)有限责任公司技术中心
出处
《食品工业》
北大核心
2013年第8期165-168,共4页
基金
中国烟草总公司项目"6毫克/支‘红塔山’品牌低焦油卷烟产品开发"(110201001013)
文摘
以m(变性淀粉)∶m(麦芽糊精复合物)=60∶40制备茶树花精油微胶囊产品,通过其在烟丝中的添加后在高温下的释放规律的研究,建立复合型茶树花精油微胶囊产品的释放动力学模型。发现变性淀粉和麦芽糊精复合缓释材料包埋茶树花精油在198.02℃下的释放,在0 s^150 s段满足一级动力学,在180 s^360 s段,其释放行为满足二级动力学。而在427.53℃下的释放,在0 s^60 s段满足一级动力学,在90 s^270 s段,其释放行为满足二级动力学,在300 s以后,壁材的孔隙率发生改变,此时释放速率与时间之间不存在线形的关系。
关键词
茶树花精油
微胶囊
释放
动力学
Keywords
tea flower essential oil
microcapsules
release
dynamics
分类号
TS411 [农业科学—烟草工业]
原文传递
题名
茶树花香气成分研究及其香精的制备
被引量:
25
4
作者
顾亚萍
钱和
机构
食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第1期187-190,共4页
文摘
用石油醚浸提获得茶树花精油,利用气质分析测定了其香气成分,用β-环糊精将茶树花精油制成茶树花香精,并对茶树花浸膏、精油和香精进行了感官评价。研究结果表明:浸膏和精油得率分别是1.66%和10.4%,精油中的香气成分包括棕榈酸、丁二酸、咖啡因、邻苯二甲酸二异丁酯等25种成分,β-环糊精包埋获得的茶树花香精更易于接受,且可以达到缓释和保护作用。
关键词
茶树花精油
气质联用
Β-环糊精
微胶囊
Keywords
essential oil of the flower of Camellia sinensis
GC-MS
β-CD
Microcapsule
分类号
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
茶树花精油处理对桑葚室温贮藏品质的影响
涂剑秋
刘晓媛
付文军
陈红
张阳阳
《粮食与油脂》
北大核心
2024
0
下载PDF
职称材料
2
信阳茶树花精油的成分、抗氧化性及抑菌作用分析
向晨曦
付文军
张阳阳
孙鹤
赵子旭
焦豫慧
《食品工业》
CAS
2024
1
原文传递
3
亚临界萃取茶树花精油微胶囊在烟草中的释放动力学研究
白晓莉
董伟
彭国岗
王磊
《食品工业》
北大核心
2013
2
原文传递
4
茶树花香气成分研究及其香精的制备
顾亚萍
钱和
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008
25
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职称材料
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