茶树花精油处理对桑葚室温贮藏品质的影响

将茶树花精油与壳聚糖复配制备涂膜液,并在25℃贮藏条件下探究其对桑葚的保鲜效果。结果表明:茶树花精油可有效抑制桑葚腐烂,延缓丙二醛含量、过氧化物酶活力的上升,减缓维生素C、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降,降低呼吸强度。综合模糊评价结果表明,经茶树花精油体积分数0.125%的复合涂膜液涂膜处理的桑葚在25℃下可贮藏7 d,模糊综合评价隶属度大于0.90,对应维生素C含量(10.05 mg/100 g)、可滴定酸含量(0.48 g/100 g)、可溶性固形物含量(14.75%)、呼吸强度(6.82 mg/(kg·h))的隶属度均超过0.5。

信阳茶树花精油的成分、抗氧化性及抑菌作用分析

为提高信阳茶树花综合利用价值,采用索氏抽提法提取茶树花精油,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)对精油成分和含量进行分析,通过体外自由基清除试验评价其抗氧化能力,并通过抑菌圈法和最低抑菌浓度(MIC)试验测定其抑菌活性。结果表明:茶树花精油中共鉴定出18种挥发性成分,包括醇类、脂肪酸类和萜烯类等化合物,其中苯乙醇(26.09%)和棕榈酸(17.93%)相对含量较高;茶树花精油具有一定抗氧化能力,其对DPPH和ABTS+这2种自由基的IC50值分别为44.93 mg/mL和48.47 mg/mL;茶树花精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、酵母菌均有较明显抑制作用,其中对金黄色葡萄球菌抑制效果最强,抑菌圈直径为15.3±0.2 mm,MIC为10%。试验结果可为茶树花精油的开发应用提供理论依据。

亚临界萃取茶树花精油微胶囊在烟草中的释放动力学研究

以m(变性淀粉)∶m(麦芽糊精复合物)=60∶40制备茶树花精油微胶囊产品,通过其在烟丝中的添加后在高温下的释放规律的研究,建立复合型茶树花精油微胶囊产品的释放动力学模型。发现变性淀粉和麦芽糊精复合缓释材料包埋茶树花精油在198.02℃下的释放,在0 s^150 s段满足一级动力学,在180 s^360 s段,其释放行为满足二级动力学。而在427.53℃下的释放,在0 s^60 s段满足一级动力学,在90 s^270 s段,其释放行为满足二级动力学,在300 s以后,壁材的孔隙率发生改变,此时释放速率与时间之间不存在线形的关系。

茶树花香气成分研究及其香精的制备

用石油醚浸提获得茶树花精油,利用气质分析测定了其香气成分,用β-环糊精将茶树花精油制成茶树花香精,并对茶树花浸膏、精油和香精进行了感官评价。研究结果表明:浸膏和精油得率分别是1.66%和10.4%,精油中的香气成分包括棕榈酸、丁二酸、咖啡因、邻苯二甲酸二异丁酯等25种成分,β-环糊精包埋获得的茶树花香精更易于接受,且可以达到缓释和保护作用。