基于颗粒缩放理论的沙棘茶毫离散元参数标定

为解决沙棘叶茶茶毫离散元仿真中缺乏准确接触参数的问题,利用物理和仿真休止角堆积试验标定茶毫接触参数;将茶毫颗粒简化为软质球形颗粒,通过量纲分析和颗粒缩放理论将茶毫空气动力学当量粒径从231.37μm放大至1.8 mm。利用EDEM软件,选定“Hertz–Mindlin with JKR”接触模型,以休止角为响应值,通过Plackett-Burman试验筛选出对休止角影响最显著的3个参数:茶毫-茶毫恢复系数、茶毫-茶毫滚动摩擦系数、茶毫-不锈钢滚动摩擦系数;利用最陡爬坡试验,确定各参数最佳取值范围;根据Box-Behnken试验建立并优化3个显著性参数与休止角的二阶回归方程,对回归方程进行寻优求解。得到3个显著性参数的最优组合:茶毫-茶毫恢复系数为0.159,茶毫-茶毫滚动摩擦系数为0.290,茶毫-不锈钢滚动摩擦系数为0.239。通过对比休止角仿真试验值与物理试验值,二者相对误差为1.97%,表明仿真试验预测效果良好。

白毫银针茶毫中茶多糖工艺优化及其抗氧化研究

采用单因素试验和正交试验对白毫银针茶毫中茶多糖的提取工艺进行优化,并对其抗氧化性进行研究。结果表明,微波辅助提取的最佳工艺条件为料液比1∶20(g∶m L),微波功率540 W,微波时间7 min。在此条件下,茶毫多糖的提取率为6.89%。浓度为0.22 mg/m L的多糖溶液对·OH的清除率达到38.40%,茶毫多糖对·OH的清除率随多糖浓度的增加而增大,白毫银针茶毫多糖具有一定的抗氧化活性。

茶树芽叶茸毛及茶毫研究进展

茸毛是茶树芽叶的主要性状,芽叶茸毛的长度、密度、粗度、分布特征是茶树品种的主要特性,与茶树的抗逆性和抗病虫性密切相关.茶毫富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对白茶、绿茶、红茶、黄茶的外观品质和风味品质形成产生重要影响.对茶树芽叶形态特征、茸毛性状的遗传与变异、茶树芽叶茸毛与抗性、茶毫与茶叶品质关系等方面研究进行综述,以期为茶树良种繁育和茶叶品质的改善提供依据.

白毫银针茶毫茶多糖提取工艺研究

以白毫银针茶毫为原料,研究茶毫多糖的超声波辅助提取工艺技术。分别就提取过程中的料液比、提取功率、提取时间进行了单因素实验,并用L9(34)正交实验优化提取工艺,得出优化的工艺为:料液比1:30,超声功率为360W,超声时间25min,多糖的得率为7.34%。

茶毫氨基酸组成及矿质元素分析

成茶白毫的多少及隐显是评定茶叶品质优劣的重要标志之一。为了明确茶毫中的化学组成,以富含茶毫的碧螺春、滇红、白毫银针及白牡丹4个茶样为研究对象,将茶毫与茶身进行分离,利用碳氮元素分析仪对其总碳、总氮及碳氮比进行分析,氨基酸自动分析仪分析其氨基酸组分,电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)用来测定其主要矿质元素含量。茶毫中的C、N含量分别为2.96%~4.74%和42.87%~45.58%,其中N含量显著低于茶身(P<0.01),C含量差异不显著,C/N茶毫显著高于茶身;茶毫中水解氨基酸、游离氨基酸含量分别为10.78%~12.46%和20.78~34.65 mg·g^(-1),其中水解氨基酸主要组分及总量均显著低于茶身(P<0.01),游离氨基酸总量低于茶身(P<0.05),而茶氨酸、天冬酰胺、甘氨酸、γ-氨基丁酸等游离氨基酸组分差异不显著,茶毫中茶氨酸所占游离氨基酸的比例显著高于茶身(P<0.05);茶毫中的矿质元素普遍低于茶身,其中P、S含量极显著低于茶身(P<0.01),其他元素差异不显著。由此可见,茶毫中的氨基酸和矿质元素含量并不比茶身高,但品质成分组成比例的差异赋予了富含茶毫茶叶特有的品质特征。

基于电子鼻技术的白茶毫香研究

白茶表面丰富的白毫赋予其特有的香气——毫香。为了探究茶毫对白茶香气的贡献,本研究利用电子鼻技术分析了以‘福鼎大白茶’为原料制得的白茶茶毫、茶身和成茶的香气特征。结果表明,通过主成分分析、贡献率分析和线性判别分析方法,对白茶茶毫、茶身和成茶中的香气成分均可以进行较好的区分,茶毫的香气特征有别于茶身,电子鼻传感器W1S、W2S吸收了更多的茶毫香气组分,对应的敏感物质主要为烷类、醇及部分芳香族化合物。茶毫不但赋予了白茶白毫特显的外形特征,对于白茶香气的形成也发挥着至关重要的作用。

黄茶及其茶毫挥发性成分分析

目的了解黄茶及其茶毫中挥发性成分的差异,分析茶毫中的挥发性成分对黄茶香气的影响。方法采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用仪对黄茶及其茶毫的挥发性成分进行分析鉴定。结果黄茶和茶毫中分别鉴定出挥发性成分51种和49种,共有挥发性成分32种;黄茶主要以醛类、碳氢化合物和酮类挥发性化合物为主,茶毫则主要以醛类、酯类和醇类化合物为主。茶毫中存在而黄茶中未检测的挥发性成分共有17种,其中一些香气成分具有特定的香气特性,会对黄茶的香气产生影响。另外,茶毫中壬醛、癸醛和顺-3-己烯异戊酸酯的相对含量不仅高于黄茶,而且具有特定的香气。结论黄茶及其茶毫中的挥发性成分种类和含量存在差异,茶毫中的挥发性成分与黄茶的香气密切相关。

沙棘叶茶除毫装置设计与优化

为减少沙棘叶茶加工生产线茶毫粉尘扩散,改善生产人员作业环境并提高沙棘叶茶感官品质,设计一种除毫装置,其吸风量为4177.96 m^(3)·h^(-1)、总阻力为1761.52 Pa。采用计算流体力学离散颗粒模型(CFD-DPM)分析集毫罩进口直径、出口直径及肩高3个结构参数对除毫率影响,基于正交试验对集毫罩结构参数进行优化,通过验证试验,校验仿真模型可靠性。仿真结果表明,集毫罩出口直径对除毫率影响最大,进口直径次之,肩高最小。获得最优结构参数组合:进口直径为525 mm,出口直径为110 mm,肩高为200 mm。优化前后除毫率分别为81.472%、94.604%,除毫率提高13.132%。生产试验表明,该除毫装置除毫效果显著,可有效控制茶毫粉尘扩散。集毫罩优化前、后除毫率分别为76.367%、86.613%,除毫率提高10.246%,生产试验结果与仿真结果相吻合,证明该优化方法合理。

高香优质绿茶杂交新品种‘云茶春毫’选育研究

‘云茶春毫’是从‘福鼎大白茶’(♀)ב长叶白毫’(♂)杂交组合F1中单株选育出来的新品种。1992—2010年品比、区试鉴定结果表明:‘云茶春毫’品比产量比对照‘云抗10号’高39.6%,比‘福鼎大白茶’高29.6%,区试产量高于‘云抗10号’2.5%(保山点)及10.1%(澜沧点)。制绿茶具花香显露、滋味鲜爽、叶底绿较亮等品质特点,绿茶品质总分为91.13分,超过对照‘福鼎大白茶’(90.75分)和‘云抗10号’(88.85分)。1芽2叶蒸青样含茶多酚28.0%,氨基酸2.7%,酚氨比值10.4,酚氨比值低于对照‘福鼎大白茶’(10.6)和‘云抗10号’(17.3)。抗旱、抗茶饼病能力超过‘云抗10号’,扦插繁殖和移栽成活率高于对照品种,适应能力强,在云南大叶茶种茶区推广种植良好。‘云茶春毫’品种于2010年10月12日通过省内有关专家鉴评为高香、优质、丰产绿茶杂交新品种,在2013年4月通过云南省农作物委员会品种登记,登记名称为‘云茶春毫’,登记编号为滇登记茶树2012002号。

“无锡毫茶”香气的分析与鉴定

首次应用时蒸馏—萃取装置提取了“无锡毫茶”的香气成分。经色谱/质谱(GCMS)分离并鉴定了106种组分,包括25种醇和酚、14个酮,5个醛,10个酯和内酯,39个饱和、不饱和烃与萜烯,还有十余种含氮或含氧的环状化合物。我们认为芳樟醇、苯乙醇、香叶醇、橙花叔醇、金合欢醇、顺与反-青叶醇,紫罗兰酮二氢海葵内酯,已烯醇的乙酸酯,丁酸酯和己酸酯,萜烯等为主共同组成了颇具特色的“毫茶”香味。检出的组分中有近半数未见有文献报道。

大银毫茶采制工艺技术研究报告

本文所述的大银毫茶是以云南大叶种为原料,采用茶园生产与茶叶加工相结合,研究创制的高档名茶。通过五年的系统研究,结果表明:用英红九号种、云大群体种的春茶和秋茶可以采制高档名茶大银毫茶,采制工艺流程分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、初炒、堆闷、复炒做条、提毫定形、烘焙足干、包装贮藏十道工序,其成茶品质特点是:外形肥壮匀齐,白毫满披,汤色黄绿明亮,毫香持久。滋味浓醇回甘,耐冲耐泡。大银毫茶和红茶复合付制,与单一采制红茶比较,产值增加78.95％,纯利增长3.04倍,经济效益可观,产品市场前景良好。

汉中仙毫茶成本结构与价格调查分析

基于汉中地区汉中仙毫茶生产的茶农,茶叶企业,茶商,交易市场等实地调查,对汉中仙毫茶鲜叶成本,加工成本和价格进行了深入的分析,调查显示:在成本结构中,采摘成本和加工成本的占比最高;茶农自有茶园鲜叶生产成本较茶企鲜叶生产成本低,且茶农作坊式加工成本较茶企生产线加工成本低。茶农没有精加工成本,茶企通过精加工与包装,其销售价格较茶农销售价格高。三个不同县区由于地理位置、加工成本、环境条件不同,呈现镇巴鲜叶价格最高,宁强、南郑鲜叶在基本相同。其茶叶销售价格亦是镇巴最高,宁强居中、南郑最低。

银发经济背景下无锡毫茶网络金融支付优化探讨

新时代随着人工智能、物联网、云计算和大数据等现代信息技术的不断创新和发展,我国移动网络建设进程不断加快,网络金融支付在我国医疗卫生、公共交通、社会保障、民生缴费、日用消费品购买等众多行业和领域中都得到了广泛运用,在智慧城市建设过程中为广大城市居民带来了极大的便利。无锡毫茶属于绿茶类别,是全国的名茶之一,随着我国电子商务产业的蓬勃发展,网络营销已成为无锡毫茶的重要销售渠道。

顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱联用法分析“无锡毫茶”中的香气成分

建立了顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱联用(HS-SPME/GC-MS)分析"无锡毫茶"香气的方法,并考察了固相微萃取头种类、萃取温度、预热时间、吸附时间、茶叶颗粒度、茶样量对HS-SPME吸附"无锡毫茶"香气物质种类和总量的影响。结果表明:采用过70目筛的茶样2.0 g在80℃下预热5 min后,插入碳分子筛/二乙烯基苯/聚二甲基硅氧烷(CAR/DVB/PDMS)固相微萃取头吸附40 min,能达到最佳吸附效果;将吸附的香气物质在GC-MS进样口内经250℃解吸3 min,共鉴定出53种"无锡毫茶"香气成分,其中以叶醇及其酯、芳樟醇及其氧化物、苯乙醇、香叶醇、橙花叔醇、金合欢烯、顺-茉莉酮、紫罗兰酮、吲哚、二甲硫醚等为主共同赋予了无锡毫茶清香而带有花果香的香气特征。

茶毫对茶叶品质的影响分析

茶毫是茶树的主要性状特征之一,不同茶树品种茶芽上茶毫长短、密度、分布特征等存在一定差异。茶毫不仅与茶树抗病虫害关系密切,而且对各茶类的外形和内质均产生重要影响。专业茶叶感官审评中,是否显毫以及茶毫数量是茶样外形评分和评定级别的重要因子之一,一定程度上也决定了茶叶的商品价格和消费导向。因此,本文综述了茶毫生化成分及其与茶叶品质的关系,为提高茶叶感官审评中涉毫术语运用的准确性提供一定的依据。

流溪银毫茶

流溪银毫茶戴素贤，许伟明（华南农业大学，广州市林业局）流溪银毫茶产于广州市流溪河林场，该场地处于广州北部约１ＯＯ公里的流溪河国家森林公园内，境内气候温和，土质肥沃，群山层迭，陡峻雄伟，森林茂密，茶果满园，溪流纵横，云雾缭绕，有独特的宜茶环境。流溪银毫...

泰仙野毫茶的采制工艺技术

介绍了名茶泰仙野毫鲜叶采摘及手工与机械相结合制作工艺要点。

仙境银毫茶加工技术

随着改革开放的不断深入,茶叶生产也随之调整产品结构,适应市场需要。进入九十年代我省充分利用资源优势,挖掘传统名茶,研究创新名优茶,大力发展名优茶生产,提高广东茶叶生产力和经济效益。罗定仙境茶叶有限公司,抓着调整茶叶品种结构,开放茶叶市场的机遇,研制开发系列名茶,从而增加花色,丰富市场,获得较好的自身经济效益。仙境银毫茶(绿茶类)是创新名茶,采制技术精细。

仙境金毫茶加工技术

随着市场经济的发展,罗定仙境茶叶有限公司,大力开发名优茶,建设大面积高效益茶园。在省农科院茶叶研究所技术人员指导下,利用含茸毛多的大叶茶树良种幼嫩芽叶为原料,生产高档金毫茶(属红茶类),其产品质量优良,在全省名优茶评比中多次被评为广东省名茶称号,成为粤西名茶后起之秀。仙境金毫茶采制工艺技术精细。

天麻剑毫茶的急性毒性及致突变性研究

天麻剑毫茶是由某边远山区利用自然资源优势开发的一种新型茶叶饮料，主要由绿茶和天麻、绞股蓝、枸杞等中药材经过精细加工而成。天麻、绞股蓝作为名贵中药材，已用于临床治疗各种疾病。对于天麻、绞股蓝的毒性及致突变性研究有不少报道，表明它们均无毒、无致突变作用。...