浓缩茶汁的制备与保鲜研究初探

制取的浓缩茶汁 ,贮放在 45℃的恒温箱中 2 0天 ,观察沉淀产生的时间 ,测定沉淀量 ,结果表明 :提取时间缩短 ,水温降低及采用蒸馏水或重蒸水所制备的浓缩茶汁沉淀产生的时间延迟且量减少。采用添加食品添加剂对浓缩茶汁的保色与浓缩茶汁贮藏保鲜试验 ,结果表明 :对绿茶浓缩茶汁保色、保鲜效果以D-Vc Na处理最好 ;对红茶浓缩茶汁的保色、保鲜效果以 L-Vc和 L-Vc

以膜浓缩茶汁调制纯茶饮料的品质研究

以膜浓缩茶汁为原料制备了纯茶饮料 ,并就其风味、澄清性及过滤方面的特性进行了对比实验 ,得出膜浓缩茶汁将是生产茶饮料的最佳选择的结论。

惰性粒子流化床蒸发器浓缩茶浸提液的传热研究

对一种新型蒸发器———惰性粒子流化床蒸发器应用于绿茶浸提液的浓缩过程进行了研究 ,分析了液体流量、粒子浓度对传热系数的影响 ,实验研究表明 ,该种蒸发器具有传热系数高和良好的防、除垢性能的特点。

绿茶饮料生产的一种工艺

绿茶饮料生产的一种工艺朱初耀，章伟光，黎华养（江西师范大学化学系南昌３３００２７）关键词：绿茶，浓缩茶汁，液态饮料，生产工艺Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＧｒｅｅｎｔｅａＣｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｄｔｅａｉｎｆｕｓｉｏｎＬｉｑｕｉｄｂｅｖｅｒａｇｅＰｒｏｄｕｃｔｉｏ...

速溶姜茶冲剂的开发

1 生产工艺流程 生姜→清洗除须根→切片→抽提→过滤→浓缩→浓姜汁→备用; 茶叶→浸泡→过滤→茶渣→浓缩→浓茶汁→待用; 辅料、浓茶汁、浓姜汁→混合→搅拌→造粒→烘干→冷却→分选→包装。 2

速溶茶工艺的研究

前言速溶茶的制造工艺在我国是一个新的领城。目前,世界生产速溶茶的国家主要有美国、英国、西德、日本、瑞士、澳大利亚、印度和斯里兰卡等国。综合各国工艺技术,致力于两个方面的研究,一是最大限度地提高制率,增强香味和产品的冷溶度,讲究造型和色泽,使产品达到较为完善的水平;二是采用最新工艺和自动化生产流程,提高经济效益。速溶茶的制法,因原料不同分鲜叶提制和成品提制两种。