绿茶中游离氨基酸的测定

对崂山绿茶游离氨基酸前处理方法的研究表明,茶汤样品在旋转蒸发器上干燥(小于50℃),加入内标,用高纯水涡旋混匀后,代替茶汤样品加入内标直接测定茶叶中的游离氨基酸,游离氨基酸总量提高28.6%,茶叶中4种主要氨基酸含量同步增加,所有检测的氨基酸含量都有增加,含量排序基本一致,更能准确反映茶叶中游离氨基酸的含量。