去伪存真:我国茶文化研究三题

茶文化研究主要涉及史学和茶学两个学科,既包括历史考证,又需以史实为依据进行科学分析。但当前该领域研究者缺乏对这两个学科及其研究方法的认识,致使研究出现诸多讹误。本文选取茶文化研究中的热点话题,从史学和茶学相结合的角度出发,重新考证饮茶的起源时间、六大茶类的形成时间以及茶具的演变,为茶文化研究去伪存真,提供客观而科学的视角。

“金观音”和”金牡丹”茶树多茶类组合生产优化模式研究

宁波福泉山茶场通过"金观音"和"金牡丹"茶树,开展多茶类产品开发,产品经感官评审分析符合市场定位品质要求,采用"4月初生产红茶、4月下旬生产绿茶、9月下旬生产乌龙茶"的多茶类组合生产优化模式,茶园实现了每667m^2产值1.7万元,提高了茶园的效益和茶叶资源的利用率,取得了较好的经济和社会效益,具有一定的示范推广意义。