茶树鲜叶中氨基酸含量变化对茶类适制性的影响

本文首次综合分析了我国茶树种质鲜叶中氨基酸含量水平及在不同萌芽期良种间，不同环境条件的相关影响，氨基酸含量对茶类适制性的影响。结果表明，我国茶树地方种质鲜叶中的氨基酸含量总平均水平略有提高；杂交后代人（云南种父或母本者）水平略有下降；云南等野生大茶树高于栽培种水平，有待于开发利用。氨基酸含量偏高及酚氨比低者，绝大多数种适制名优绿茶，反之，绝大多数红绿茶兼制。从上述，提高早芽种氨基酸含量及依据有利其含量增进的环境开发、生产名优茶，对当前名茶高经济发展来说，具有非常现实的意义，更对丰富氨基酸应用研究具有实际意义。

福建茶树品种选育现状及其对茶产业的推动作用分析

通过分析福建茶树品种资源搜集保护与利用、茶树育种目标的变迁与品种选育、育成品种来源与茶类适制性、品种对产业推动和茶类贡献及茶农增效等概况,结果表明:福建茶树品种资源丰富,已搜集保护与利用品种资源或育种材料7 000多个;随着早生、高产到优质育种目标的变迁,现已育成品种45个,其中35.6%的品种适制乌龙茶、红茶和绿茶,26.7%的品种适制白茶,具有多茶类适制和转制茶类灵活的优势;茶树良种的陆续育成及其配套栽培技术的普及与推广,促进了茶园面积的增长、茶叶单产的提高和茶类结构的优化,进而推动福建茶产业的快速发展;并对今后福建茶树资源搜集、多元化和个性化特色育种、良种推广和茶类加工等进行了展望。