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题名茶红色素形成机理和制取
被引量:45
- 1
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作者
萧伟祥
钟瑾
萧慧
蒋显猷
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机构
安徽农业大学茶业系
江西绿色制药有限公司
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
1997年第1期1-8,共8页
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文摘
茶红色素(TRP)是一类天然食用色素,其主要组分是多酚类物质氧化聚合物茶红素(TRS)与茶黄素(TFS)。文中分析了TRP的组分、结构及其形成途径,提出了形成途径示意图,并阐明其形成机理和影响因子。同时,用不同方法制备了TRP系列产品,并对产品的化学组分。
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关键词
红茶
绿茶
茶红色素
形成机理
制取
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Keywords
Black tea Green tea Tea red pigment Forming mechanism Preparation
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分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
TQ611.2
[化学工程—精细化工]
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题名从茶灰中提取茶红色素
被引量:4
- 2
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作者
董吉溪
张文敏
周振南
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机构
安徽师范大学
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出处
《安徽化工》
CAS
1991年第1期16-17,35,共3页
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文摘
我国的茶叶产量居世界首位,每年仅茶叶生产中的下脚料就有数万吨.因而对茶灰的利用,早已引起人们的重视.中国茶叶研究所研究出用茶灰代替稀碱,用于合成氨生产.从茶灰中提取速溶茶的研究工作也早见成效.我省茶叶产地多。
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关键词
茶叶
茶灰
茶红色素
天然色素
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名茶红色素的制备和安全性研究
被引量:3
- 3
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作者
林宣贤
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机构
广州市微量元素研究所
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2006年第4期83-85,共3页
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文摘
以废次茶粉末为原料,对茶红色素的提取、浓缩、干燥等工艺条件进行了研究筛选,确定了适宜的茶红色素制备工艺及最佳的反应pH值、温度、时间等。此外,对茶红色素进行了安全性研究,实验表明茶红色素对人体是安全的。
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关键词
废次茶粉末
茶红色素
制备工艺
安全性
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Keywords
waste tea powder, tea red pigment preparation techniques, safety
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名绿茶中茶红色素提取工艺研究
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作者
李鹤
马力
李旭
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机构
西华大学生物工程学院
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出处
《西华大学学报(自然科学版)》
CAS
2010年第5期89-90,94,共3页
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基金
四川省重点培育学科建设项目资助
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文摘
对绿茶中茶红色素的提取工艺条件进行了研究筛选,采用正交方法,通过对反应体系的pH值、氧化温度和反应时间三个因素进行正交试验分析,确定了适宜的茶红色素提取工艺。结果表明:氧化温度55℃,pH 9.0,反应时间3h条件下的产物效果较好。
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关键词
绿茶
茶红色素
制备工艺
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Keywords
green tea
tea red pigment
tea red pigment preparation techniques
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分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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