-
题名新型茶绿色素叶绿素锌钠盐的研究
被引量:15
- 1
-
-
作者
杨晓萍
郭大勇
张庆华
-
机构
华中农业大学园艺林学学院
-
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期27-30,共4页
-
文摘
利用低档茶叶及其废弃物制备新型纯天然水溶性茶绿色素叶绿素锌钠盐,并对其稳定性进行研究。结果表明:该色素水溶性极好,呈鲜艳的绿色,稳定性强,是一种优质的天然营养保健食用色素。
-
关键词
茶绿色素叶绿素锌钠盐
制备
稳定性
天然食用色素
食品添加剂
-
Keywords
Tea science
Tea green pigment
Sodium-zinc
Chlorophyllin
Stability
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名茶绿色素微胶囊化研究
被引量:6
- 2
-
-
作者
陈文伟
贾振宝
黄光荣
蒋家新
倪银茜
-
机构
中国计量学院生命科学学院
-
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2009年第5期42-45,共4页
-
基金
杭州市科技攻关项目(编号:20062413B25)
-
文摘
以浙江临安低档绿茶为原料,提取茶绿色素,以中心组合设计试验,并进行响应面分析优化茶绿色素微胶囊包埋条件。结果表明:最优微胶囊包埋条件为:芯壁比1∶6,壁材麦芽糊精14.5%,蔗糖酯0.8%,进口温度160℃,进料量53mL/min,最佳条件下茶绿色素包埋率为88.53%,微胶囊产品中叶绿素含量为5.65mg/g。
-
关键词
茶绿色素
微胶囊
喷雾干燥
中心组合
响应面分析
-
Keywords
Tea green pigment
Microencapsulation
Spray drying
Central combination design
Response surface analysis
-
分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名原料对茶绿色素提取率的影响
被引量:9
- 3
-
-
作者
李凤娟
王玉
丁兆堂
杜金华
-
机构
山东农业大学食品与工程学院
山东农业大学园艺学院
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期161-163,共3页
-
文摘
分别以鲜茶、杀青叶、干茶为试材,采用四因素四水平正交试验设计对茶绿色素浸提工艺参数进行了系统的研究。试验结果表明,杀青叶是提取茶绿色素最好的原料;采用100%的乙醇,4.5mL∶1g的醇茶比,75℃水浴浸提25min,浸提效果最佳,提取率为31.50%。茶绿色素含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有效成分,是一种优良的天然食用色素。
-
关键词
茶绿色素
提取率
原料
正交试验设计
天然食用色素
工艺参数
试验结果
浸提效果
有效成分
杀青叶
茶多酚
咖啡碱
氨基酸
鲜茶
干茶
乙醇
水浴
-
Keywords
tea green pigment, fresh tea, enzym-denatured leaf, dry tea, extraction rate
-
分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名水溶性茶绿色素制备工艺研究
被引量:3
- 4
-
-
作者
杨晓萍
郭大勇
杨军
周永初
肖军
-
机构
华中农业大学园艺林学学院
-
出处
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第6期555-557,共3页
-
文摘
利用低档茶叶及其废弃物制取纯天然水溶性茶绿色素TGP ,并对脂溶性茶绿色素制备水溶性茶绿色素的 2个主要工序———皂化、铜代的最佳工艺条件进行了研究。正交试验结果表明 :用 1%NaOH在 80℃水浴 90min是叶绿素皂化的最佳条件 ;将pH值调为 3.0 ,在 80℃水浴 6 0min ,可使叶绿素铜钠盐的得率较高 。
-
关键词
水溶性茶绿色素
制备工艺
叶绿素铜钠盐
皂化
铜代
-
Keywords
sodium copper chlorophyllin, saponification, copper substitution reaction
-
分类号
S571.109.2
[农业科学—茶叶生产加工]
T
[一般工业技术]
-
-
题名茶绿色素的提取及影响因素的研究
被引量:6
- 5
-
-
作者
杨家玲
于桂生
葛兰
-
机构
天津师范大学化学与生命科学学院
-
出处
《广西师范大学学报(自然科学版)》
CAS
2000年第S1期108-110,共3页
-
文摘
用微型实验手段以低档绿茶为原料 ,以含水乙醇为溶剂从中提取天然茶绿色素 ,并对影响色素稳定性的重要因素进行了研究 .结果表明 :茶绿色素的稳定性较好 ,含有多种有益人体健康的营养成分 。
-
关键词
茶绿色素
提取
稳定性
-
Keywords
tea green pigment
extraction
stability
-
分类号
O629
[理学—有机化学]
-
-
题名3种茶绿色素稳定性研究
被引量:6
- 6
-
-
作者
杨晓萍
李启炎
牟敦兰
-
机构
华中农业大学园艺林学学院/园艺植物生物学教育部重点实验室
-
出处
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第4期445-448,共4页
-
基金
湖北省自然科学基金项目(2004ABA136)资助
-
文摘
经热、酸、碱、光、金属离子及常用添加剂处理,对3种茶绿色素的稳定性进行了比较研究。结果表明,脂溶性茶绿色素TGP稳定性差,易受热、光、酸、碱、氧化剂的影响,水溶性茶绿色素稳定性好。相比较而言,TGP2较TGP1光稳定性好,受H2O2的影响小,于色素溶液中添加维生素C更有助于TGP2的稳定;同时TGP2兼有补锌的作用,因而茶绿色素TGP2确为一种性能十分优良,且具有广阔应用前景的新型功能性食品添加剂。
-
关键词
茶绿色素
稳定性
比较
-
Keywords
tea green pigments stability
contrast
-
分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名水溶性茶绿色素的提取及性质研究
被引量:8
- 7
-
-
作者
杨晓萍
郭大勇
-
机构
华中农业大学园艺林学学院
-
出处
《林产化学与工业》
EI
CAS
CSCD
2003年第3期69-72,共4页
-
文摘
利用低档茶叶及其废弃物制取纯天然水溶性茶绿色素,并对该色素的性质、制备过程中的两个主要工序———皂化、铜代的最佳工艺条件进行了研究。结果表明:用1%NaOH在80℃水浴煮90min是叶绿素皂化的最佳条件;然后将溶液pH值调为3.0,在80℃水浴煮60min,可使铜代完全;由此法制得的水溶性茶绿色素在pH值为2.2~5.0时,稳定性较好,热及大多数金属离子对其影响较小,维生素C对其稳定性有一定保护作用,不失为一种优质的天然食用色素。
-
关键词
水溶性
茶绿色素
提取
性质
皂化
食用色素
-
Keywords
tea green pigment
saponification
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名茶绿色素叶绿素锌钠盐锌代工艺优化研究
被引量:5
- 8
-
-
作者
杨晓萍
李书魁
黄远
-
机构
园艺植物生物学教育部重点实验室华中农业大学茶学系
中国农业科学院茶叶研究所
-
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期186-190,共5页
-
基金
湖北省自然科学基金(2004ABA136)
-
文摘
采用四因素二次旋转正交回归组合设计方法对茶绿色素叶绿素锌钠盐的锌代工艺进行研究。结果表明:影响茶绿色素叶绿素锌钠盐得率最大的因素为锌代时间,其次为ZnSO4浓度、锌代温度、及锌代溶液pH值,其最佳制备工艺为溶液pH调至3.0,在72.8℃,用21.5%的ZnSO4溶液锌代89.6 min,TGP-2产品得率可达0.69%。
-
关键词
茶绿色素
叶绿素锌钠盐
锌代
制备工艺
-
Keywords
tea green pigment
sodium-zinc chlorophyllin
ironing
manufacture processing
-
分类号
TQ914.1
[化学工程]
-
-
题名茶绿色素提取工艺研究
被引量:6
- 9
-
-
作者
李凤娟
王玉
杜金华
-
机构
山东农业大学食品与工程学院
-
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2005年第1期87-89,共3页
-
文摘
本研究在单因子试验的基础上,采用四因素三水平正交试验设计对茶绿色素浸提工艺参数进行了系统的研究。结果表明:采用90%的乙醇,13ml:1g的醇茶比,65℃水浴浸提60min,浸提效果最佳,浸出率为22.59%。茶绿色素含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有效成分,是一种优良的天然食用色素。
-
关键词
茶绿色素
浸提
浸出率
稳定性
-
Keywords
Tea green pigment
Extraction
Productive rate
Stabilities
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名茶绿色素稳定性的研究
被引量:4
- 10
-
-
作者
钟世荣
吴士业
冯治平
-
机构
四川理工学院生物工程学院
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2010年第3期87-89,共3页
-
文摘
对茶绿色素的稳定性进行研究。结果表明:茶绿色素的光谱特性在663nm为特征吸收峰;茶绿色素对热较稳定;金属离子K+、Na+、Zn2+、Cu2+、Mg2+、Ca2+对该色素的稳定性影响较小,Al3+、Fe2+和Fe3+对其稳定性有明显的影响或破坏作用;pH对该色素的影响明显,在弱酸性条件下(pH=5~6)稳定性较好;光对该色素的稳定性影响较大;苯甲酸钠对该色素的稳定性影响较小;该色素抗氧化性较弱,抗还原性较强。
-
关键词
绿茶
茶绿色素
稳定性
-
Keywords
green tea
tea green pigment
stability
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名利用杀青叶提取茶绿色素工艺研究
被引量:8
- 11
-
-
作者
王玉
李凤娟
丁兆堂
杜金华
-
机构
山东农业大学园艺学院
山东农业大学食品与工程学院
-
出处
《茶叶》
2005年第2期97-99,共3页
-
文摘
本试验以茶杀青叶为试材,在单因子试验的基础上,采用四因素四水平正交试验设计对茶绿色素(teagreenpigment,TGP)浸提工艺参数进行了系统的研究。结果表明采用100%的乙醇,4.5ml1g的醇茶比,75℃水浴浸提25min,浸提效果最佳,浸出率为31.50%。另外,化学成分研究表明TGP含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有效成分,是一种优良的天然食用色素。
-
关键词
茶绿色素
杀青叶
浸提
浸出率
工艺参数
天然食用色素
-
Keywords
Green tea pigment
enzyme-denatured leaf
extraction
extraction yield
-
分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名茶绿色素的制备及其稳定性研究进展
被引量:11
- 12
-
-
作者
马士成
于海宁
沈生荣
-
机构
浙江大学茶叶研究所
浙江工业大学药学院
-
出处
《茶叶》
2007年第1期11-15,共5页
-
文摘
茶绿色素是目前茶叶深加工研究与开发的热点,本文介绍了茶绿色素的组成,概述了绿茶加工、贮藏过程中茶绿色素降解的机理,探讨了茶绿色素的提取工艺及其影响因素,对影响茶绿色素稳定性的金属离子、光照、温度、pH值、食品添加剂等因素进行了分析,探讨了茶绿色素研发趋势。
-
关键词
茶绿色素
叶绿素锌钠盐
稳定性
-
Keywords
Green tea pigments
Sodium zinc chlorophyllin
Stability
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名茶绿色素的制取工艺及稳定性研究
被引量:1
- 13
-
-
作者
陈彦
袁艺
陈戈
-
机构
安徽大学生物系
安徽农业大学生物工程系
安徽省产品质量监督检验所
-
出处
《生物学杂志》
CAS
CSCD
1999年第1期20-22,共3页
-
基金
安徽大学生物系中青年骨干教师基金
-
文摘
本文以低档绿茶为原料,用含水乙醇提取出天然茶绿色素,并对其制取工艺流程及产品的性质进行了研究。结果表明:茶绿色素的稳定性较好,并含有茶多酚、氨基酸,维生素C和微量元素等营养保健成分。
-
关键词
茶绿色素
制取
稳定性
-
Keywords
Tea green pigment Extraction Stabilities
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
TQ611.5
[化学工程—精细化工]
-
-
题名黑茶茶绿色素的分析
被引量:1
- 14
-
-
作者
侯冬岩
回瑞华
刘晓媛
袁华芳
-
机构
鞍山师范学院化学系
-
出处
《鞍山师范学院学报》
2009年第6期26-28,共3页
-
文摘
采用浸提法从黑茶中提取茶绿色素,采用光谱法测定了黑茶中茶绿色素的含量,通过实验研究了最佳分析条件,本法的回收率为101.32%-109.15%,相对标准偏差小于0.28%。
-
关键词
黑茶
茶绿色素
光谱法
-
Keywords
Black teas
Green tea pigments
Specyrometric method
-
分类号
F307.12
[经济管理—产业经济]
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名茶绿色素的制取工艺及稳定性研究
被引量:8
- 15
-
-
作者
陈彦
陈戈
-
机构
安徽大学生物系
安徽省产品质量监督检验所
-
出处
《中国茶叶加工》
1998年第1期30-33,共4页
-
文摘
本文以低档绿茶为原料,用含水乙醇提取出天然茶绿色素,并对其制取工艺流程及产品的性质进行了研究。结果表明:茶绿色素的稳定性较好,并含有茶多酚、氨基酸、维生素C和微量元素等营养保健成分,是具有开发应用价值的一种天然食用色素。
-
关键词
茶绿色素
制取
稳定性
食用色素
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名茶绿色素的致突变作用研究
- 16
-
-
作者
徐德祥
王取南
孙美芳
魏凌珍
余素贞
王家骥
-
机构
安徽医科大学卫生毒理教研室
-
出处
《癌变.畸变.突变》
CAS
CSCD
1999年第1期44-46,共3页
-
文摘
对中国绿茶提取物茶绿色素的致突变作用进行了研究。结果表明:茶绿色素800(1/16LD50)mg/kg、1600(1/8LD50)mg/kg和3200(1/4LD50)mg/kg各剂量组小鼠骨髓PCE微核率分别为3.6‰,32‰,26‰,与阴性对照组(28‰)比较均无显著性差异;3125μg/皿、625μg/皿、1250μg/皿、2500μg/皿、5000μg/皿各剂量组TA97、TA98、TA100、TA102等测试菌株加与不加S9均未见回复突变率增加(MR<2);茶绿色素800mg/kg、1600mg/kg、3200mg/kg各剂量组小鼠睾丸初级精母细胞染色体畸变率与对照相比较无明显差异(P>0.05),而800mg/kg和3200mg/kg剂量组小鼠睾丸初级精母细胞性染色体单价体(4.8%,6.8%)与对照组(2.5%)比较有显著差异(P<005),各剂量组常染色体单价体与对照组比较无显著差异(P>0.05)。
-
关键词
茶绿色素
突变性
致突变作用
微核试验
-
Keywords
tea green pigment
mutagenicity
-
分类号
R285.1
[医药卫生—中药学]
-
-
题名茶绿色素的提取及应用
被引量:3
- 17
-
-
作者
黄晓敏
郭雅玲
-
机构
福建农林大学园艺学院茶学系
国家茶叶产业技术体系乌龙茶加工岗位
-
出处
《福建茶叶》
2010年第6期20-23,共4页
-
文摘
本文综述了荼绿色素(TGP)是从茶鲜叶或绿茶中提取制备的一种天然色素,色素主体成分为叶绿素,为一种天然优良营养保健色素,具有一定的营养价值和医疗保健功能。提取方法上的研究有一定的进展,尤其是微波萃取方法,超临界流体萃取方法的研究应用。
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关键词
茶绿色素
性质
提取方法
功能与应用
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名茶绿色素的提取及体外清除自由基活性研究
被引量:5
- 18
-
-
作者
郭凌云
舒阳
-
机构
华中师范大学第一附属中学
华中农业大学园林学院茶学系
-
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2015年第12期5067-5071,共5页
-
文摘
目的研究几种不同提取方法提取的茶绿色素的得率、化学组成、色相及体外清除自由基活性。方法分别用95%乙醇经常温浸泡、热水提取、超声波提取及微波提取茶绿色素,采用常规方法分析该色素化学组成及色相,试剂盒检查其清除自由基活性。结果与其他几种提取方法相比,微波提取茶绿色素的得率、色素中叶绿素含量均最高,分别为37.02%、8.92%;该色素所含茶多酚、总黄酮、氨基酸含量也相对较高;微波提取色素的绿度最高,为-27.63,亮度(40.21)仅略低于常温提取色素的亮度(40.29);该色素清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O_2^-·)的活性也较高,分别仅略低于热水提取色素的清除活性,但没有显著性差异。结论微波提取茶绿色素不仅得率高、色相好,且该色素清除自由基活性高,是茶绿色素提取的最佳方法。
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关键词
茶绿色素
提取
清除自由基
-
Keywords
tea green pigment
extract
scavenging free radicals
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名废弃红茶中脂溶性茶绿色素的提取工艺研究
被引量:3
- 19
-
-
作者
郭齐
赵宏吉
白晓波
董艳萍
-
机构
绥化学院食品与制药工程学院
-
出处
《化工管理》
2020年第1期33-34,共2页
-
基金
2019年黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(201910236011)
绥化学院第四批科研创新团队(SIT04B004)
-
文摘
采用有机溶剂从废弃红茶中提取脂溶性茶绿色素,用紫外可见分光光度计测量吸光度方法,分别研究了提取溶剂、提取液料比、提取温度和提取时间对提取效果的影响,由正交试验得出最佳提取条件。研究结果表明:无水乙醇为提取溶剂,液料比为15∶1(mL∶g),提取温度50℃,提取时间30min时,脂溶性茶绿色素的提取率为12.57%。
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关键词
废弃红茶
脂溶性茶绿色素
提取
-
分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
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题名功能性茶绿色素锌的工艺研究
被引量:4
- 20
-
-
作者
王丽滨
李书魁
黄远
杨晓萍
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机构
华中农业大学
华中农业大学园艺林学学院
-
出处
《福建茶叶》
2005年第1期10-12,共3页
-
基金
华中农业大学生创新基金支助项目
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文摘
本文通过正交设计对茶绿色素锌的制备工艺进行了研究。结果表明用20%ZnSO4溶液,在pH值为2.0溶液中80℃水浴锌代100min,锌代效果最好,所制备茶绿色素锌粉末呈墨绿色,性质稳定,且含有人体所需要的多种营养物质,无毒副作用,是一种优良的天然食用色素,具有广阔的开发前景。
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关键词
功能性茶绿色素锌
制备工艺
食品添加剂
天然色素
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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