以大学生实践创新为载体提高学生茶艺服务能力的实践探索

基于2011年大学生实践创新课题的指导实践,针对西山农家采制茶与企业开展交流与研讨、赴杭州开展考察、进行中级茶艺师考证实践、积极开展茶艺表演等实践创新,取得系部对茶艺课程的重视,以茶艺表演参加院系重要活动以扩大影响,提高学生学习茶艺的兴趣和未来从业信心,并据此提出了以学生为主体、依托团队促进大学生实践创新能力培养、把握高职院校创新的实践基点等三条结论。

茶艺服务技能实训课程融入高职课程思政教学的实践案例探讨

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调,各类课程都要与思想政治理论课同向同行,形成协同效应。茶艺服务技能实训课程融入高校课程思政理念,有助于高校思想政治工作的提升,有助于高校学生提高思想道德水平、坚定爱国主义信念,有助于促进校园文化建设,有助于增强社会主义文化自强与文化自信,促进社会和谐发展。

高职《茶艺服务基础》教学改革实践与研究

2019国务院正式印发《国家职业教育改革实施方案》,重新构建职业教育国家标准,启动1+X证书制度试点工作,促进产教融合校企"双元"育人等多项新规,本文通过解读国家关于职业教育改革实施方案的规定,结合高职酒店管理专业人才培养目标,依照国家中级茶艺师职业资格考核标准,归纳总结多年来所授课程《茶艺服务基础》教学环节中的经验和不足,为课程的后续完善和改进提供依据和参考,从而进一步提高课程的教学效果。

关于职业院校养老服务与管理专业考核指标建设探索——以茶艺服务环节为例

养老服务与管理专业发展迅速,与经济发展、社会进步、科技创新之间的联系非常紧密,且养老人才培养是新时代背景下教育领域改革提出的新要求,职业院校养老服务与管理专业也引起行业的重视,但是该专业的课程结构和考核体系需要不断结合国家经济、社会、科技发展趋势,对课程内容不断更新、对课程组织方式、课程教学团队建设进行适时调整,这一系列措施的实践都需要在明确教学目标、课程体系的前提下开展。各学院的地域性、学院特性的不同,不同地区不同层次的养老服务与管理专业在课程建设方面会有细微的差异。在此,本文面向职业院校养老服务与管理专业的茶艺服务考核标准的确立给出建议,以期对职业院校养老服务与管理专业的课程建设与完善产生一定的促进效果。

中职茶艺服务课程之中华茶文化“和”教学内容的建构及实践

本文阐述中华茶文化“和”的主要内容,以及中职茶艺服务课程中华茶文化“和”的教学内容建构,并提出教学实践策略:做好个人茶礼仪,以礼致“敬”达“和”;注重六大茶类冲泡技艺与行茶礼仪的融合,创造和谐的关系;开展创新茶艺主题设计及表演活动,锻炼学生用茶表达“和”的能力。

“抛锚式教学”在中职《茶艺服务》教学中的运用

中职《茶艺服务》是一门实践性极强的学科。采用以建构主义为理论基础的抛锚式教学,能够提高其教学实效。在中职《茶艺服务》教学过程中设置贴近茶艺实践的虚拟场景,通过师生互动,引导学生在思考、探究、合作、模拟、评价等过程中,亲身体验从识别目标、提出目标到达到目标的全过程,从而加深对知识的理解,逐渐形成独立思考和处理问题的能力。

基于“见微知著”教学策略的茶艺服务双语教学实践研究

以双语教学目标设定为基础,引入"见微知著"教学策略,以"微"作为手段,以"著"作为导向,进行茶艺服务双语教学设计。采用校本教材,将教材分为六大主题,通过回答"解决什么、如何解决、获得什么"三个问题来达成相应的教学目标,在教学设计的基础上,进行茶艺服务双语教学实践,从教学准备、教学过程、教学评价、教学效果四个方面进行具体阐述,建立了茶艺服务课程双语教学模式。通过教学实践表明,在"见微知著"教学策略的引导下,最终达成了双语教学的双重目标:专业知识目标和语言能力目标。

浅析中职学校《茶艺服务》课程教学改革——以“任务驱动教学法”开展教学为例

《茶艺服务》课程是中职学校服务类专业比较重要的理论学习和技能实训相结合的课程。通过对《茶艺服务》课程采用"任务驱动教学法"够教学案例分析,证明"任务驱动教学法"让学生通过完成任务的方式学习理论知识,掌握实用技能,值得反思。

将劳动教育融入中职旅游专业课程的探讨——以茶艺服务课程为例

一、中职学校专业课融入劳动教育的现状目前,中职生的文化基础知识普遍较为薄弱,虽然专业学习兴趣浓厚,但对学习专业知识的理解过于浅显,并未能深入理解专业所承担的社会责任。学生虽然掌握基础的专业知识,但不具备创新能力,对社会责任感认知不足,劳动观念认知偏离。由于中职学校长期以来致力于培养技能型应用人才,偏重传授专业知识与培训技能,忽视了价值观引领和育人导向,劳动教育的弱化和边缘化非常严重。如何在旅游专业的核心专业课中落实“劳动教育”,需要我们研究和探讨,下文将以旅游专业技能核心课茶艺服务为例,探讨如何将劳动教育融入专业课程教学。

任务教学法在职校茶艺课堂的运用探讨

＂茶艺服务＂是中职旅游专业的一门服务类课程,注重培养学生茶事服务的基本技能。以龙井茶的冲泡教学为例,从课前任务、课中任务和课后任务三个方面,阐述如何在茶艺课堂运用任务教学法,提高课堂教学效率。