茶馔美食的源起与发展(一)

分五个历史阶段叙述了茶馔美食的源起与发展过程。

茶馔美食的源起与发展(二)

上篇介绍了先秦、南北朝、隋唐宋时期茶馔美食的发展情况 ,本篇介绍元明清时期以及现代社会茶馔美食的继承与发展。

几款简单易做的茶馔

龙井虾仁：最著名的茶馔，据说从苏东坡的时候就开始有了。【原料】大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个．料酒．盐．熟猪油．味精．淀粉各适量。[制作]1．将虾去壳．挤出虾仁．洗净．沥干．放碗内加盐、味精和蛋清．用筷子搅拌至有粘性时．放入干淀粉拌和上浆：