天然营养草莓冰淇淋研制

草莓,属蔷薇科植物。其果实色泽鲜艳,香气纯正、丰厚和柔和,果肉饱满可口、鲜嫩多汁,因而倍受国内外消费者的青睐。草莓含有丰富的维生素C、A、B和多种微量元素,还含有一定量的可食性纤维,从而对人体的肠道也具有保健作用,减少细菌及其毒素对肠壁的刺激,有效防止便秘、肠炎和肠癌等疾病。随着草莓种植技术的完善和草莓种植基地的扩大等原因,目前,武汉周边地区新鲜草莓的售价已经大大低于往年同期的价格,将鲜草莓转化为冷饮食品可以增加其利润。

草莓果肉冰淇淋的研制

通过对比试验确定了最佳的护色剂;通过对杀菌后浆料中Vc的损失情况分析,确定了最佳的杀菌工艺;并通过正交试验研究了CMC、明胶、单甘酯和草莓果肉的最佳配比。试验证明,添加0.25%的柠檬酸和0.40%的茶多酚护色效果最好;最佳的杀菌工艺是70℃/min;添加0.40%明胶、0.10%CMC、0.20%单甘酯和30%草莓果肉,研制出了较为理想的草莓果肉冰淇淋。

冰淇淋产品的造型设计

冰淇淋产品的造型设计黄红（无锡轻工大学，２１４０３６，无锡）通过冰淇淋的造型设计，确立高级冰淇淋在消费者心中印象，形成本公司的特色。本文通过造型美术设计的三要素─—构思、色彩、造型，探讨冰淇淋产品造型的美术设计问题。１构思在设计新的冰淇淋产品之前，首...

草莓制品的三种加工工艺

根据草莓的特点，可以加工制成草莓果酱、草莓的发酵饮料、草莓干、草莓汁、草莓酒、草莓汽水、草莓糖果、草莓糕点、草莓冰淇淋等多种食品。下面介绍草莓果酱、草莓发酵饮料和草莓干的加工工艺技术。

草莓果泥冰淇淋的研制

本文通过对比试验确定了最佳的护色剂;通过对杀菌后浆料中Vc的损失情况分析,确定了最佳的杀菌工艺;并通过正交试验研究了CMC-Na、明胶、单甘酯和草莓果肉的最佳配比。研制出了较为理想的草莓果泥冰淇淋。

星光游乐园里飘起心形甜蜜圈

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从农夫到董事长──台湾青年企业家林纯精的创业历程

从农夫到董事长──台湾青年企业家林纯精的创业历程木子在台湾众多的饮料品牌之中，“罗莎”算是自创品牌成功的好例子。而“罗莎”饮料的董事长林纯精，当年竟是一个地地道道的农夫，他由基层的汽水业务推销员做起，轻而成为饮料经销商，后来成为自创品牌“罗莎”饮料的...

我的温布尔顿

看到这个题目,实在是大言不惭,自不量力。我也知道温布尔顿无论是对球员还是球迷,都被放在了举足轻重的位置,就如同麦加对于虔诚的朝圣者一样。只是在这个春夏之交,我将有机会踏足这片土地,去亲自感受她。