草莓果汁产品包装设计

设计说明：整套包装色调为红色，利用视觉刺激消费者味觉，草莓造型为这套包装的作为外包装的图形，质优味美，新鲜出炉的产品信息总能成功传递到消费者心里，提高购买力。设计说明：香水是一种较为高档的富有浪漫气息的东西，因此它的包装也应该给人一种浪漫、美好而又神秘的感觉。选用紫色调为包装的主打颜色。装潢图案是用香水名称和简单的线条进行排版，简单低调更能突显出香水的神秘和昂贵。

不同分子量壳聚糖对草莓果汁的澄清作用

用过氧化氢法或酶法降解壳聚糖制备了不同分子量的壳聚糖,并用凝胶渗透色谱测定了降解产物的分子量。该系列壳聚糖样品被用于对草莓果汁进行澄清。实验结果表明:壳聚糖对草莓果汁具有澄清效果,在0.2%浓度,随着壳聚糖分子量的增大,澄清效果增强;分子量Mw1.3×105以上壳聚糖剂量达到最佳后,增加壳聚糖,澄清效果反而下降;分子量Mw6.3×104以下的壳聚糖,在实验浓度条件下,澄清效果均不理想;中间分子量的壳聚糖剂量达到最佳后,再增加壳聚糖的剂量,澄清效果基本不变。脱乙酰度在73.1%～92.8%范围内的壳聚糖的澄清效果并无明显差异;果汁在pH3～5范围内,对澄清效果的影响不大;15～60℃温度范围内对壳聚糖澄清草莓果汁的影响不大;使用壳聚糖作为草莓果汁的澄清剂对原汁主要营养成分无明显影响。

草莓果汁饮料加工的澄清与护色技术

草莓是汁液含量十分丰富的浆果类水果,其组织柔软、果肉细腻、色泽鲜艳、酸甜可口、Vc含量很高,有水果Vc之王的美誉。富含铁、磷、钙等多种矿物质。长期饮食有利于人体新陈代谢。

冬草莓果汁饮料加工工艺优化

为开发冬草莓果汁饮料,通过配方筛选、杀菌、护色和稳定等工艺优化,结合感官评价、质构分析确定冬草莓果汁的最佳工艺。结果表明,最优配方为草莓汁浓度80%、蔗糖添加量2.4%、pH3.55;最佳杀菌工艺为杀菌温度80℃、保温时间60s;最佳护色剂添加量为Vc0.1g/100mL、柠檬酸钠0.1g/100mL;最佳稳定剂添加量为黄原胶0.05g/100mL、羧甲基纤维素0.05g/mL。

草莓果汁加工工艺

（一）工艺流程 原料选择→浸洗→去果柄萼片→淋洗→烫果→取汁→过滤→调配→杀菌→成品装罐

草莓果汁加工技术

1．

草莓果汁的简易加工技法

一、工艺流程 原料选择→浸洗→去柄除萼片→淋洗→热处理→破碎→榨汁→粗滤→脱气→澄清→过滤→调配→杀菌→装罐密封→冷却→成品。

草莓果汁加工技术

一、原料选择 选用新鲜、成熟度稍高、出汁率好的草莓为原料．拣出带病虫害、腐烂的草莓。

草莓带肉果汁的生产工艺

草莓(Fragara ananassa Duchesne)味道酸甜适口,色泽诱人,不仅是鲜食水果中的佳品,而且还含有丰富的营养物质.据分析,草莓除含有7%的糖分和0.4%的有机酸外,还含有大量的钙、磷、铁、维生素等营养元素.但由于其汁多皮薄,贮藏保鲜期极短,因此在一定程度上影响了它的发展.为此,笔者根据草莓的加工特性,对它进行了带肉果汁(NECTAR)的研究,成品最大程度地保持了草莓原有的色香味及营养成分,经品尝鉴评各项指标均优于其它的水果带肉果汁,解决了草莓由于不耐贮藏而造成腐烂的矛盾.

草莓带肉果汁的榨取及无菌贮存技术

草莓带肉果汁的榨取及无菌贮存技术林涛草莓是广大消费者喜爱的时令水果，其色泽鲜艳诱人、肉质细嫩、酸甜适度、味美可口，是水果中的佳品。草莓营养丰富，据分析其果实中含糖５～１０％、有机酸０５～１４％、果胶０７％、以及大量的矿物质和维生素，如每１００ｇ...

草莓果汁的简易加工技术

1．工艺流程原料选择-浸洗-去柄除萼片-淋洗-热处理-破碎-榨汁-粗滤-脱气-澄清-过滤-调配-杀菌-装罐密封-冷却-成品。

草莓果肉果汁饮料的加工工艺

介绍了草莓果肉果汁饮料的加工工艺，着重探讨了草莓的保鲜工艺、产品的护色工艺以及稳定剂的选择。

草莓牛奶混合发酵酸乳加工工艺研究

以草莓和牛奶为主要原料 ,通过乳酸菌发酵 ,研制出草莓牛奶混合发酵酸乳。其最佳工艺参数为 :草莓浓缩果汁用量为 2 0 % ,蔗糖、琼脂添加量分别为 1 0 %和 0 .4% ,接种量为 6 % ,发酵温度 42℃ ,发酵时间 6

影响草毒果汁红色素变化的因子研究

通过试验对草莓果汁在加工及继后贮藏过程中，影响红色素变化的因子进行了研究。结果表明，迅速加热果实温度到６０℃，有利于提高果汁中红色素含量；向果汁中分别加入０．１－０．４％的抗坏血酸，酒石酸和柠檬酸对果汁具有明显的增色作用；而加入１．０－１５．０％的葡萄糖和蔗糖对果汁颜色没有影响；调整果汁ＰＨ值到４．０以下有助于保持果汁的固有颜色；采用低温避光贮存果汁可延缓草莓果汁红色素的降解。

草莓牛奶混合发酵酸乳加工工艺研究

以草莓和牛奶为主要原料，通过乳酸菌发酵，研究出草莓牛奶混合发酵酸乳。其最佳工艺参数为：草莓浓缩果汁用量为２０％，蔗糖、琼脂添加量分别为１０％和０．４％，接种量为６％，发酵温度４２℃，发酵时间６ｈ。

美味的草莓酱

一进超市,小航就直奔零食区,草莓威化饼、草莓果汁、草莓吸吸冰……对于一个小小＂草莓控＂来说,诱惑真是太大了!但是我一看后面加了各种各样添加剂的配料表,就有点犹豫了。怎么办？自己做吧!好吃又健康。说干就干,我们娘儿俩买了草莓和需要的材料就赶紧回家了。