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题名树脂法提取纯化草莓色素的研究
被引量:4
- 1
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作者
江敏
胡小军
朱志红
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机构
湛江师范学院化学科学与技术学院
南海水产研究所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第1期44-47,共4页
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文摘
研究以草莓为原料、用大孔树脂提取和纯化草莓色素的工艺条件。试验结果表明,最佳的工艺条件是:提取液为0.1 mol/L的盐酸溶液;最佳树脂是AB-8树脂;最佳吸附条件是:50℃,pH=1.5的条件下吸附,吸附流速为1 BV/h;最佳解吸条件是:用pH=1.5时,50%的乙醇在室温条件下洗脱,洗脱流速为0.5 BV/h。
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关键词
草莓色素
树脂
提取
纯化
-
Keywords
strawberry pigment
the resin
extraction
purification
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名速冻草莓色素提取条件的研究
被引量:3
- 2
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作者
韩艳秋
陆研
高雅
石太渊
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机构
辽宁省农业科学院食品与加工研究所
沈阳农业大学食品学院
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出处
《农业科技与装备》
2009年第1期69-70,共2页
-
文摘
以速冻草莓为原料,研究提取草莓红色素的最佳提取条件。试验结果表明,色素的最佳提取条件为:料液比(质量浓度g/mL)为1∶12,用1.5 mol/LHCl和无水乙醇作混合溶液(体积比1∶9)作提取剂,提取温度40℃,提取时间5 h。
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关键词
加工技术
提取条件
试验
草莓色素
提取剂
提取率
-
Keywords
processing technology
extraction condition
test
strawberry pigment
extractant
extraction rate
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
Q946.919
[生物学—植物学]
-
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题名草莓色素的提取及其稳定性的研究
被引量:4
- 3
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作者
赵士豪
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机构
河北经贸大学食品工程系
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出处
《山西食品工业》
2000年第2期27-29,共3页
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文摘
对草莓色素的提取以及酸度、光、热对该色素稳定性的影响进行了研究。
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关键词
草莓色素
稳定性
吸光度
提取
食用色素
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
TQ611
[化学工程—精细化工]
-
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题名草莓色素的初步研究
被引量:2
- 4
-
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作者
李洁
付耀才
朱新图
陈静
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出处
《承德民族师专学报》
2000年第2期53-55,共3页
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文摘
以草莓为材料 ,通过测定草莓色素吸收光谱的变化 ,初步研究了草莓色素的提取方法 ,以及光照、温度和
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关键词
草莓色素
吸收光谱
植物色素
食用色素
天然色素
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Keywords
Pigment of strawberry
Absorption spectrum
INfluential factors
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
Q949.9
[生物学—植物学]
-
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题名低聚原花青素对草莓色素的抗氧化活性研究
被引量:6
- 5
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作者
吴春
陆海燕
王昊杰
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机构
哈尔滨市商业大学化学中心
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出处
《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》
CAS
2003年第6期681-684,共4页
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基金
黑龙江省教育厅骨干教师资助项目
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文摘
草莓红色素属花色苷类化合物,在酸性条件下相对稳定,光、热对色素具有一定的降解作用.本文采用60%的乙醇溶液从葡萄籽中提取出天然抗氧化剂低聚原花青素,研究了它对草莓色素的抗氧化活性.结果表明,低聚原花青素能抑制草莓色素的氧化降解,具有明显的护色作用,同时还可起到防腐效果.
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关键词
草莓红色素
低聚原花青素
抗氧化活性
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Keywords
strawberry red pigment
oligomeric proanthocyanidins
antioxidant activity
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分类号
O69
[理学—化学]
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题名草莓色素的理化性质研究
被引量:18
- 6
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作者
刘存瑞
胡喜兰
江发寿
曾宪佳
王鲁石
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机构
石河子大学药学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2002年第2期38-39,34,共3页
-
文摘
研究了草莓色素在不同pH、及金属离子和食品添加剂对该色素稳定性的影响。并对该色素的氧化、还原性进行了探讨。结果表明,该色素在酸性条件下较稳定,热和光对色素具有一定的降解作用。抗坏血酸、葡萄糖、蔗糖、淀粉、柠檬酸、苯甲酸钠、几种金属离子对该色素的色泽无不良影响,部分还有一定的增色作用。色素对H2O2、Na2SO3较敏感。
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关键词
草莓色素
理化性质
食用色素
-
Keywords
fragaria ananassa dush ,pigment, physicochemical properties
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名微波提取草莓红色素及其理化性质研究
- 7
-
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作者
张彬
罗静
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机构
湖北第二师范学院化学与生命科学学院
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出处
《湖北第二师范学院学报》
2012年第8期79-82,共4页
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文摘
研究了微波提取法从草莓中提取草莓红色素的工艺路线,通过单因素分析和正交实验设计确定了最佳工艺条件,并对草莓红色素的理化性质进行了进一步研究。结果表明,用无水乙醇作为提取剂,最佳提取工艺条件为:微波功率640 W,微波处理时间40 s,料液比1∶10。pH对色素的影响明显,在酸性条件下该色素较稳定,在碱性条件下出现浑浊显现。光照稳定性差,在温度60℃~80℃时吸光度最大。Fe2+,Cu2+对色素有明显的影响,而Na+,Mg2+,Zn2+,Ca2+对色素无不良影响。
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关键词
草莓色素
微波提取
正交法
理化性质
-
Keywords
strawberry pigment
microwave extraction
orthogonal method
physicochemical properties
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分类号
O529
[理学—高压高温物理]
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题名草莓红色素稳定性的研究
- 8
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作者
焉翠蔚
李延团
卢元芳
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机构
曲阜师范大学生物系
曲阜师范大学化学系
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出处
《曲阜师范大学学报(自然科学版)》
CAS
1995年第4期109-110,共2页
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关键词
草莓红色素
光稳定性
热稳定性
酸碱稳定性
提取方法
食品基质
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分类号
Q946.919
[生物学—植物学]
-
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题名草莓红色素的理化性质研究
- 9
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作者
陈义勇
王伟
梁剑光
黄慧
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机构
常熟理工学院生物科学与工程系
江苏省产品质量监督检验中心所
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出处
《常熟理工学院学报》
2005年第4期62-65,共4页
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文摘
研究了草莓红色素的理化性质,结果表明:草莓红色素对温度和光敏感,在酸性条件下比在碱性条件下稳定,在500nm处有最大吸收光值。金属离子(Na+、Ca2+、Zn2+、Cu2+)、苯甲酸钠和Vc对草莓红色素的影响不是很大,蔗糖和葡萄糖对草莓红色素有明显的增色效应,H2O2和Na2SO3对草莓红色素的破坏性较大。
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关键词
草莓红色素
理化性质
金属离子
苯甲酸钠
增色效应
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Keywords
red pigment of strawberry
physicochemical properties
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分类号
TQ611
[化学工程—精细化工]
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题名草莓红色素最优提取条件
- 10
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作者
于泽源
徐雅琴
邵铁华
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机构
东北农业大学
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出处
《中国果菜》
2000年第2期21-21,共1页
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关键词
草莓红色素
天然色素
提取工艺
时间
温度
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分类号
TQ611.2
[化学工程—精细化工]
TQ610.6
[化学工程—精细化工]
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题名以微波-超声波法提取草毒色素及对其理化性质的研究
被引量:23
- 11
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作者
蔡金星
刘秀凤
李兆蒙
安翠平
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机构
河北职业技术师范学院食品工程系
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第5期69-73,共5页
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文摘
研究了微波和超声波对草莓色素提取的影响 ,通过单因素分析和正交试验设计确定了最佳提取工艺条件 ,并对草莓色素的理化性质进行了进一步研究。试验结果表明 ,最佳提取工艺条件为微波功率 62 4W ,微波处理时间 60s ,超声波处理时间 40s ,物液质量比为 1∶6。pH值对草莓色素的影响明显 ,该色素在 pH值 5 0以下稳定 ;在温度低于 80℃时草莓色素基本上是稳定的 ;蔗糖对色素影响不明显 ,柠檬酸具有明显的增色和护色作用 ;苯甲酸钠和山梨酸钾对色素都有一定的降解作用 ,并且质量分数 >0 0 1%时降解作用十分明显。
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关键词
微波-超声波法
提取
草莓色素
理化性质
工艺条件
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Keywords
strawberry pigments, microwave ultrasonic extraction,physicochemical properties
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分类号
O629
[理学—有机化学]
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题名草莓红色素稳定性的研究
- 12
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作者
郭大勇
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出处
《食品信息与技术》
2004年第3期50-50,共1页
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关键词
草莓红色素
稳定性
试验方法
氧化性
还原性
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
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题名化学发光新方法研究草莓红色素的抗氧化活性
- 13
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作者
赵芳
胡栋梁
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机构
石河子大学化学化工学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2008年第7期196-198,共3页
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基金
石河子大学自然科学与创新基金项目(ZRKX2006-Y34)
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文摘
采用流动注射化学发光新体系,以抗坏血酸为对照,对草莓红色素和草莓红色素与Vc(1∶1)混合液进行体外抗氧化活性研究。实验结果表明,草莓红色素对O2-·、·OH和H2O2均有良好的清除效果,并呈量效关系,且草莓红色素与Vc混合液具有协同抗氧化作用。与其他的抗氧化测定方法相比较,所用试剂廉价、简单、快速灵敏。回收率为97%~105%,相对标准偏差为2.3%。
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关键词
草莓红色素
化学发光
抗氧化活性
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Keywords
strawberry red pigment
chemiluminescence
antioxidant activity
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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