草菇子实体多肽对小鼠急性酒精肝的预防作用及肠道菌群的影响

为了探究草菇子实体多肽(Volvariella volvacea fruit body polypeptides,VVFP)对模型小鼠急性酒精肝预防作用及肠道菌群的影响,以先前获得的VVFP(分子质量1~3 kDa)为材料灌胃小鼠,将小鼠随机分为空白组、模型组、阳性对照组、多肽低剂量组、多肽中剂量组、多肽高剂量组,比较各组小鼠的血清和肝脏指标以及组织病理切片,利用16S rDNA基因高通量测序分析各样品中微生物菌群的生物多样性以及在门和属水平上的相对丰度。结果表明,与模型组相比,VVFP能够极显著降低血清中甘油三酯、总胆固醇、谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平和肝脏中丙二醛的含量,并且降低肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-6炎症因子水平,同时明显提高肝脏中乙醇脱氢酶、总超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性。16S rDNA基因高通量测序结果表明,VVFP可以使小鼠肠道菌群中α多样性的Chao1指数和Observed_species指数明显降低,Shannon指数升高,并可通过调节拟杆菌门、厚壁菌门、链霉菌属、乳酸杆菌属和弧菌属的丰度从而减轻小鼠肝脏的损伤程度。综上,VVFP可以减轻酒精引起的肝损伤,本研究可为多肽在功能食品领域的应用提供理论参考。

草菇子实体多肽的分离纯化及其结构分析

采用碱性蛋白酶酶解提取草菇子实体多肽,透析法对其进行分离纯化得到3−10、1–3及1 kDa以下3种多肽组分,比较3种组分的体外抗氧化活性。用液相色谱-质谱联用(LC-MS/MS)、紫外吸收光谱、傅里叶红外光谱和氨基酸的测定方法表征纯化后多肽结构。结果表明,1–3 kDa组分的抗氧化活性最强,其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率达到99.81%,铁离子自由基还原能力为1.47,2,2′-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)[2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS+]自由基和羟自由基的清除能力分别达到99.15%、99.34%。此分子量的草菇抗氧化肽的总蛋白含量为71.12%,灰分含量为12.75%,水分含量为8.44%,其他为7.69%。经鉴定表明草菇子实体多肽是一种优质蛋白质。

菌床废料棉地套种草菇技术

笔者经多年试验，利用种菇（耳）后的下脚废料于夏秋季节在棉花地里栽培（套种）草菇获得了高产。实践表明，该方式生产成本低、管理方便、效益显著，同时较好地解决了常规栽培方式中原料价格高、成本大的问题，以及大面积生产与菇房窄的矛盾，具有较高的实用推广价值。具...

利用闲置蘑菇房栽培草菇

草菇属高温喜湿性菇类,其鲜品肥嫩脆滑,鲜美爽口。利用蘑菇房的生产间歇期种草菇,既可增大蘑菇房的利用率,又能解决草菇室外堆式栽培的不足。 1.栽培前准备栽培草菇的菇房应光线充足,有对流门窗便于换气。栽培草菇时室温以30～35℃为宜,空气相对湿度为85％～90％。

草菇高产栽培五要素

草菇肉质肥嫩、味道鲜美,风味独特,深受消费者喜爱。但因受生产季节的限制和历来错误认为生物效率较低而发展速度较慢,究其原因,主要是栽培方法和技术管理欠妥所致。 一、合理安排生产季节 草菇是高温型食用菌,在生长发育中对温度的要求相当敏感。为了使草菇在播种后能正常发菌出菇,栽培季节应选择在日平均温度稳定在23℃以上时进行。一般在6月上、中旬至8月下旬3个月中栽培。