饮料中钙测定方法的探讨

研究了采用草酸盐—高锰酸钾法测定乳类中钙的含量。在含有EDTA的、pH为3.5-4.5的氨性溶液中,用（NH4）2C2O4选择性地沉淀乳中的Ca^2＋。沉淀经过滤、洗涤,再用稀H2SO4将所得CaC2O4沉淀溶解,然后在75-85℃下,以MnSO4为催化剂,用KMnO4标准溶液滴定。测定结果同标准法基本相符,标准偏差为2.10%,回收率为95.2%-101.0%。该方法适用于饮料、保健食品、饲料等中钙的测定。