《饮膳正要》香药汤煎荔枝膏的食养考证

荔枝膏是流行于宋代以降的一种著名汤煎,在宋代以来的笔记小说、食经、中医书籍、养生专著都能一觑其身影。荔枝膏不仅是民间颇受欢迎的街头零食和糖水饮料,更成为跻身大雅之堂的宫廷御制药膳,它作为药饮方剂,与桂、生姜汁、麝香配伍,甚至充当外用膏药化脓,奠定了其在中医摄生医疗史籍中的地位。荔枝膏具有食养外用多重价值,在当代也具有极大的推广应用意义。

闲话“茶食”

周作人,曾经写过一篇文章《北京的茶食》,感叹彼时北京茶食之贫乏。周氏未免是有些苛求了。其实,茶食之好坏,大可不必过分讲究,只要是随情随性,自己喜欢,起到＂佐茶＂的作用,就好了。一次,我和几位同学,去看望我们的一位退休了的老师。他家有一个后园,后园里栽满了竹子;老师风雅,就在竹丛旁煮茶飨客。茶食只有两品：一盘油炸花生米,一盘油炸核桃仁,均味道纯净、酥脆可口。我们一边话旧闲聊,一边啜茶,