酶法提取荞麦仁中膳食纤维的研究

本实验以荞麦仁为原料,采用酶法制备膳食纤维,得出最佳提取工艺,并对所得膳食纤维进行脱色研究。结果表明:最佳提取条件为:温度60℃,pH6.0时,淀粉酶酶解60min,淀粉酶浓度0.3%;调节pH7.0,温度40℃时,蛋白酶酶解45min,蛋白酶浓度0.3%。最佳脱色条件为:pH11.0,H2O2浓度4%,温度90℃,脱色时间90min。

荞麦仁酸乳的生产工艺研究

荞麦仁口感软糯,老弱妇孺皆宜,是高血压﹑糖尿病患者理想的天然保健食品.在牛乳中添加荞麦仁,经发酵制备得到的荞麦仁酸乳集酸乳和荞麦仁的营养﹑滋补作用于一体.试验表明影响该产品综合品质的主要因素有:荞麦仁添加量﹑发酵剂添加量﹑发酵温度和发酵时间.最佳配方为荞麦仁添加量5%﹑发酵剂添加量4%﹑发酵温度40~42℃,发酵时间6h.

糖尿病人自述——健康掌握在自己手中

发现患糖尿病至今已经有8个年头了!这8年为了相对健康地伴随糖尿病走完人生,总是不断在探索寻找新的生活方式方法,所以这8年更是克制和磨炼自己的8年!