荞麦苗营养成份及汁发酵工艺初步研究

分析了甜荞苗和苦荞苗的营养成份，结果表明，荞麦苗含有丰富的营养成份，特别是富含黄酮类化合物，是一种营养保健食品的新资源．对荞麦苗的取计工艺及荞麦汁发酵进行了初步研究，荞麦汁发酵乳中维生素含量高于普通酸奶，含有酸奶缺乏的黄酮类化合物。

超声集成丙醇-硫酸铵双水相体系从苦荞麦苗中提取总黄酮及其抗氧化活性研究

本实验利用超声提取集成丙醇-硫酸铵双水相体系对苦荞麦苗中总黄酮进行提取分离,研究丙醇-硫酸铵双水相的形成和提取条件对总黄酮得率的影响。结果表明,本方法可有效地从苦荞麦苗中提取总黄酮,提取率为1.86%,提取物中总黄酮含量为19.3%,明显高于回流提取法。提取物对脂质过氧化具有良好的抑制作用,最大抑制率为68.2%,方法操作简便、条件温和,环境友好。

响应面优化超声提取苦荞麦苗黄酮的研究(英文)

研究苦荞麦苗黄酮超声提取方法。采用三因素五水平的星点设计响应面分析研究影响苦荞麦苗黄酮超声提取条件。最佳提取条件为:乙醇体积分数76.2%、液固比28.5:1(mL/g)、超声时间25min,在最佳提取条件下,苦荞麦苗黄酮提取率为3.64%。结果表明,超声提取具有简单、低成本和高效的特点,可有效改善总黄酮的提取,苦荞麦苗可作为健康食品和黄酮原料具有较好的应用前景。

荞麦苗的营养保健成分分析

以荞麦苗、黄豆芽、绿豆芽、松柳芽等为试材,测定了其部分营养保健指标的含量。结果表明:不同材料间的营养保健成分存在明显差异;松柳芽中的可溶性总糖、蔗糖、蛋白质含量显著高于其它材料;荞麦苗中的黄酮、膳食纤维含量显著高于其它试验材料;说明荞麦苗属于优质的保健蔬菜。

苦荞麦苗黄酮类化合物清除二苯代苦味酰肼自由基的作用

为了研究苦荞麦苗黄酮提取物的抗氧化性,以70%乙醇为溶剂提取苦荞麦苗黄酮类化合物,并以抗坏血酸(VC)和VE为对照品,采用DPPH清除率测定法对苦荞麦苗黄酮提取物进行了研究。结果:苦荞麦苗黄酮提取物具有较强的抗氧化作用,在其浓度为46.674μg/mL时其清除率可达70.07%,显著高于相同浓度下的VC和VE的清除率。表明,苦荞麦苗黄酮提取物是一种有前途的天然抗氧化剂。

不同生长期荞麦苗中总黄酮含量的变化研究

不同生长期的盘播荞麦苗,经预处理后采用分光光度法检测其中总黄酮的含量,以获得不同生长期养麦苗中总黄酮的含量变化趋势。结果表明:随着生长期的延长,养麦苗中黄酮类化合物的含量亦逐渐增高,直至生长到第17 d时其黄酮类化合物的含量达到最高值为10.56 mg/g。此后随着生长期的延长荞麦苗中黄酮类化合物的含量逐渐下降,但降幅较小。

富硒荞麦苗中可溶性多糖及其抗氧化性分析

为获得营养及保健功能更优秀的特色食品,将荞麦芽与富硒相结合,采用亚硒酸钠溶液作为富硒原料,以甜、苦2种荞麦苗为研究对象,采用水培富硒法对荞麦进行富硒处理,对富硒后荞麦苗中可溶性多糖含量及其抗氧化性进行研究分析。结果表明:富硒后对甜、苦荞麦苗中可溶性多糖含量影响较小。在生长16d时,甜荞麦苗的可溶性多糖达到最大,提取率为3.3%;苦荞麦苗可溶性多糖提取率为2.69%,在40mg/L亚硒酸钠溶液中进行富硒处理后,甜、苦荞麦苗中可溶性多糖含量增长至3.32%和2.95%。富硒处理对甜、苦荞麦苗中可溶性多糖的·OH抑制率、DPPH·清除率影响较大。其中,甜荞麦苗对亚硒酸钠溶液浓度的耐受性优于苦荞麦苗;其最佳的富硒方案为生长天数18d、亚硒酸钠溶液浓度为40mg/L、荞麦品种为苦荞、20mg/L亚硒酸钠溶液浸种处理。经试验验证,在此最佳组合条件下,可溶性多糖含量为3.92%,·OH抑制率为44.87%,DPPH·清除率65.47%。

富硒对荞麦苗抗氧化物质含量及活性的影响

采用亚硒酸钠溶液作为富硒原料,对甜、苦2种荞麦苗进行富硒处理。荞麦苗中的主要抗氧化物质包括黄酮类化合物及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)。单因素和正交试验结果表明,富硒后能有效提高甜荞麦、苦荞麦中黄酮类化合物含量及GSH-Px活性,其中苦荞苗富硒后的效果优于甜荞苗;正交设计优化结果显示,最佳富硒方案为生长16 d、亚硒酸钠溶液培养浓度为40 mg/L、荞麦品种为苦荞、亚硒酸钠溶液20 mg/L浸种处理。

苦荞麦苗提取物微胶囊化固体饮料的研制

应用微胶囊技术,以苦荞麦苗为主要原料,研制了富含芦丁(生物黄酮)的青苗固体保健饮料。通过单因素实验和正交实验,得到最佳工艺配方为:β-CD1.5%,柠檬酸7.0%,碳酸氢钠8.0%。同时对其生产工艺、β-CD包埋、技术关键进行探讨。

大孔吸附树脂分离纯化苦荞麦苗总黄酮的研究

[目的]为苦荞麦苗总黄酮类产品的开发和研究提供参考。[方法]研究了大孔吸附树脂分离纯化苦荞麦苗总黄酮的工艺条件。[结果]最佳工艺条件为:上样液的质量浓度为3.0 g/L,上样速率为3 BV/h,洗脱剂为80%乙醇,洗脱速率为3 BV/h,洗脱剂用量为4BV,按此工艺条件纯化后的苦荞麦苗总黄酮纯度达77.34%。[结论]AB-8型大孔吸附树脂对苦荞麦苗总黄酮有较好的吸附和解吸效果。

夏洛莱羊荞麦苗中毒的诊治

荞麦为蓼科、荞麦属一年生草本植物,是赤峰市山地丘陵地区广泛栽种的农作物。荞麦的种籽、秕糠、秸秆或幼苗均可做饲料。荞麦含有荞麦素,羊只采食荞麦花和荞麦苗后引起中毒。本病特点是皮肤出现疹块、发红、肿胀、脱皮、剧烈瘙痒,轻者共济失调,起卧,行走困难,严重时导致死亡。相关病例的诊治情况报告如下。

猪荞麦苗中毒的综合防治

因猪只采食嫩荞麦苗引起中毒，在我地时有发生。其主要临床表现、综合防治叙述于后，仅供同仁们参考。1主要临床表现皮肤发红，伴有丘疹，摇头，甩耳，在墙壁上擦痒，兴奋不安，甚至尖叫，食欲减少，大小便无变化，治疗不当可引起死亡。

猪荞麦苗中毒的治疗

荞麦是蓼科植物，其茎叶、干草和籽实含有对光线作用敏感增高的荧光素，白猪或花猪吃了荞麦苗以后，在阳光照射下，即可发生中毒。笔者于2007年3月在安化县城郊诊治猪荞麦中毒一例。取得了理想的治疗效果。现将这次诊治情况介绍如下，以供广大同行及养殖朋友参考。

荞麦苗引起猪中毒性荨麻疹的诊疗

荞麦为一年生草本植物，分布于全国各地，其干燥的叶、茎、果实均可粉糠作猪饲料，虽说可引起过敏反应，在临床上还未碰到过，而由其嫩苗引起的猪中毒性荨麻疹（感光过敏）时有发生，但多只局限于白色猪。这几年笔者在我县兽防站门诊遇到两例黑色猪因食荞麦嫩苗引起发病。介绍如下。

新兴芽菜荞麦苗无土栽培技术

一、场地和设施 荞麦苗生长适温为20°C～25°C.春秋季可在有遮阳网的温室或塑料大棚、遮荫凉棚及通风、凉爽、采光较好的室内生产,冬季可在日光温室及有供暖设施的室内生产.

芽菜新品——荞麦苗

荞麦苗富含芦丁,对人体血管有扩张及强化作用,因而荞麦苗对高血压和心血管病患者是一种保健食品。荞麦苗的食用方法很多,可以凉拌、爆炒,也可以作汤;味道清香,略带苦味。荞麦苗的生产方法与豌豆苗大同小异,现简述如下。设施:荞麦苗生长适温20～25℃,在生产上常与豌豆苗生长在同一设施环境条件下进行。多在有遮阳网的温室或大棚中栽培。可以多层立体栽培,也可以只种一层。但不管只栽一层还是立体化栽培,育苗盘是必不可少的设备。通常使用的育苗盘为平整低带孔的塑料盘。盘长60厘米。

新兴芽菜荞麦苗无土栽培

荞麦苗生长适温为 20～25℃。春秋季可在有遮阳网的温室或塑料大棚、遮阳凉棚及通风、凉爽、采光较好的室内生产，冬季可在日光温室及有供暖设施的室内生产。温室内采用多层立体栽培架，栽培架可用竹、木、角钢等材料制成，长1．5米，宽0．6米，栽培架层间距40～50厘米，视生产场地空间高度可做4～6层。架与架之间留l米宽作业道。