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形真味美的“仿荤肴”
1
作者
全书
《四川烹饪》
1999年第2期17-18,共2页
关键词
仿
荤肴
雪花果味骨
贵妃鸡翅
泡椒鲜贝
油焖大虾
下载PDF
职称材料
荤名素肴六例
2
作者
林国正
《烹调知识》
1998年第1期11-12,共2页
用素食原料制作荤名素肴,造型优美,形态逼真,芳香可口,风味独特。兹介绍数例以飨读者。
关键词
菜
肴
荤
名素
肴
菜谱
制法
下载PDF
职称材料
肉类原料的嫩化加工刍议
3
作者
尹敏
《四川烹饪》
1998年第7期37-38,共2页
关键词
肉类原料
嫩化加工
荤肴
粉蒸牛肉
水煮牛肉
下载PDF
职称材料
题名
形真味美的“仿荤肴”
1
作者
全书
出处
《四川烹饪》
1999年第2期17-18,共2页
关键词
仿
荤肴
雪花果味骨
贵妃鸡翅
泡椒鲜贝
油焖大虾
分类号
TS972.14 [轻工技术与工程]
下载PDF
职称材料
题名
荤名素肴六例
2
作者
林国正
机构
福建
出处
《烹调知识》
1998年第1期11-12,共2页
文摘
用素食原料制作荤名素肴,造型优美,形态逼真,芳香可口,风味独特。兹介绍数例以飨读者。
关键词
菜
肴
荤
名素
肴
菜谱
制法
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
下载PDF
职称材料
题名
肉类原料的嫩化加工刍议
3
作者
尹敏
出处
《四川烹饪》
1998年第7期37-38,共2页
关键词
肉类原料
嫩化加工
荤肴
粉蒸牛肉
水煮牛肉
分类号
TS972.13 [轻工技术与工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
形真味美的“仿荤肴”
全书
《四川烹饪》
1999
0
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职称材料
2
荤名素肴六例
林国正
《烹调知识》
1998
0
下载PDF
职称材料
3
肉类原料的嫩化加工刍议
尹敏
《四川烹饪》
1998
0
下载PDF
职称材料
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