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形真味美的“仿荤肴”
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作者 全书 《四川烹饪》 1999年第2期17-18,共2页
关键词 仿荤肴 雪花果味骨 贵妃鸡翅 泡椒鲜贝 油焖大虾
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荤名素肴六例
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作者 林国正 《烹调知识》 1998年第1期11-12,共2页
用素食原料制作荤名素肴,造型优美,形态逼真,芳香可口,风味独特。兹介绍数例以飨读者。
关键词 名素 菜谱 制法
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肉类原料的嫩化加工刍议
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作者 尹敏 《四川烹饪》 1998年第7期37-38,共2页
关键词 肉类原料 嫩化加工 荤肴 粉蒸牛肉 水煮牛肉
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