食品质量与安全专业“药物残留分析”课程思政的构建探析

新时代高等教育提出了新要求,各个高校开始将课程思政建设纳入教学大纲。"药物残留分析"是食品质量与安全专业的专业课程,结合该课程特点,以课程思政为出发点,构建了课程思政的框架,深入挖掘专业知识与思想政治建设的契合点,探讨了实施途径,设计出课程建设主题与方案,以实现对当代大学生综合素质教育的提升,达到立德树人的目的。

禽肉中磺胺药物残留分析及其积累性膳食暴露评估

磺胺类药物抗菌谱广,是第一类人工合成的抗菌药物,有10000多个品种,其中用于人类和动物的共有40多种。由于其疗效显著,该药被广泛应用于畜禽、水产养殖业。合理使用磺胺类药物,可以预防、治疗疾病,提高产量,但如果使用不当,滥用或是误用,容易在动物体内富集,人们食用后会对人体健康产生有害作用,如过敏、造血功能障碍、致癌等[1,2],同时还会对生态环境造成污染[3]。自2005年起,农业部已经将磺胺类药物作为继“瘦肉精”之后的另一个重点监控物质。我国规定磺胺类药物在食品动物的鸡肉、脂肪、肝、肾等最大残留总量为100 μg/kg(农业部公告第235号)。

气相色谱法在手性药物及药物残留分析检测中的价值探讨

气相色谱法是利用气体作流动相的色层分离分析方法,具有选择性强、效能高、灵敏度高、分析速度快、使用性广、操作简便等应用特点,现已广泛应用于医学、卫生、食品等领域的分析检测中。在此,为了促进药物安全管理质量的提升,本文对气相色谱法在手性药物及药物残留分析检测中的应用价值进行了阐述,现综述如下。

兽药残留分析中样品前处理技术新进展

药物残留分析因具有待测药物浓度低且波动范围大、样品基质复杂、干扰物质多、样品基质和待测组分的不确定性等特点，传统意义上的化学分析方法通常不能独立进行。

大亚湾地区水产品中四种药物残留调查结果分析

为了解大亚湾地区水产品中违禁渔药残留情况,以7种较常见水产品作为研究对象,采用酶联免疫分析法检测试剂盒对其进行药物残留检测。结果显示,7个品类的4种药物残留分析中,只有网箱养殖的虎龙斑和黑鲷存在氯霉素残留(高于检测限浓度0.025μg·L^-1),呋喃唑酮、孔雀石绿和磺胺类(检测限浓度分别为0.04μg·L^-1、0.375μg·L^-1、2μg·L^-1)在所有样品中均未检出。

如何控制肉鸡的药物残留

药物残留是肉鸡生产中一个长期没有解决的难题,造成肉鸡药物残留超标原因较多,一方面是肉鸡养殖者对所使用的药物及化学物质在肉鸡体内产生的药物残留知之甚少;另一方面是有的养殖户出于经济利益的考虑,不按照标准添加药物。因此必须采用良好的饲养管理方法,从生产中的各个环节来控制药物残留的发生。

高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中9种青霉素类药物的残留量

目的:建立一种HPLC-MS/MS方法快速测定牛奶中9种青霉素类药物的残留量。方法:前处理方法采用乙腈沉淀蛋白,正己烷液液萃取除脂;经高效液相色谱C18柱分离,选用pH 3.1甲酸水溶液和乙睛-pH3.1甲酸水溶液为流动相,11 min内在线梯度洗脱;在优化的质谱条件下,采用多反应监测(MRM),外标法定量。结果:方法的线性范围为0.4～400μg/L,9种青霉素类药物在牛奶基质中均有良好的线性关系(r>0.990);方法最低检测限为0.1～0.8μg/L,定量限为0.3～2.6μg/L;方法回收率均在80%以上,重复性良好,日内精密度<8.5%。结论:该方法测定9种青霉素药物的残留量简便、快速、准确,可以满足对青霉素残留的监测要求。

动物性产品兽药残留的检测方法

兽药及饲料添加剂造成动物性食品的药物残留污染已经构成对人类健康的潜在危险,因此,动物性食品中兽药残留监测工作日益受到食品安全工作者的重视。兽药类药物残留分析是复杂的混合物痕量分析技术。最初,残留分析仅限于化学分析法、比色法和微生物法。

顶空气相色谱法测定盐酸格拉司琼中硫酸二甲酯残留量

目的:建立盐酸格拉司琼中硫酸二甲酯残留量的测定法。方法:采用顶空气相色谱法,载气为氮气,FID检测器,色谱柱为Angilent INNOWAX毛细管柱,柱温50℃,单点对照法检测盐酸格拉司琼中硫酸二甲酯的含量。结果:盐酸格拉斯琼中硫酸二甲酯未检出。且在同一色谱条件下,硫酸二甲酯的保留时间与可能存在的其它残留溶剂乙醇、乙酸乙酯、异丙醇、二氯甲烷和氯仿等的保留时间不同,方法的专属性良好;测得硫酸二甲酯的检出限为0.0016%。结论:建立的方法能有效控制盐酸格拉司琼中硫酸二甲酯的残留量。

毛细管电泳用于水产品中五种抗生素的同时测定

用毛细管电泳 紫外检测法同时测定水产品中的四环素(TC)、金霉素(CTC)、土霉素(OTC)、多西环素(DC)及氯霉素(CAP)的含量.研究了缓冲体系的酸度、浓度、添加剂、分离电压、进样时间以及温度等条件对分离的影响,得到了电泳的最优条件.在278nm波长处,分离电压为22kV,20mmol/L磷酸氢二钠 10mmol/L柠檬酸(pH值2.8,含0.25mmol/LNa2EDTA和体积分数为4.0%的吐温 80)运行缓冲液下,上述5种组份在25min内得到完全分离.5种抗生素的质量浓度和电泳峰面积在2.5～300.0mg/L和10.0～300.0mg/L范围内呈现良好的线性,TC、CTC、OTC、DC和CAP的相关系数(r)分别为0.9996、0.9992、0.9993、0.9984、0.9987,检测下限为0.5～1.5μg/mL.该方法灵敏度高,重现性好,操作简便,并已成功用于水产品鲫鱼中的5种抗生素残留的检测.

三种氯霉素ELISA检测试剂盒评价

本试验选择三种氯霉素检测试剂盒(分别产于美国(A)、英国(B)和德国(G))及不同的前处理方法对牛奶及鸡肝组织中的氯霉素残留进行检测。从B/Bo50%抑制浓度、检测范围、标准溶液浓度梯度、板内变异、板间变异、样品添加试验、实际样品检测等方面对三种试剂盒及前处理方法进行对比试验,结果表明试剂盒A、B、G对缓冲液配制的药物标准液的50%抑制浓度均低于1ng/mL;三种试剂盒的检测范围分别为0.1～2.0ng/mL(A),0.14～21.0ng/mL(B),0.05～4.05ng/mL(G);板内变异系数均小于11.3%,板间变异系数均小于17.4%;样品回收率在70%～120%之间。

畜禽专用抗生素替米考星

替米考星是半合成大环内酯类畜禽专用抗生素。研究表明,替米考星除了具有抑菌作用外,还可作为免疫介质-调节动物体免疫功能,促进机体自身防御方面的独特机制也引起了广泛的关注。由于其独特的作用机制,因而在治疗猪呼吸道病综合征和猪繁殖与呼吸综合征时表现出显著的优越性。文章主要对替米考星的作用机理、临床应用、不良反应、残留检测以及公共健康风险评估等方面进行了概述。

欧洲鳗养殖与药残控制

通过阐述欧洲鳗养殖过程、主要病害及常用药物 ,分析欧洲鳗药物残留的 4个方面来源 ,提出欧洲鳗药物残留控制的具体措施。

2014年淮安市市售牛乳中β-内酰胺酶残留状况调查

目的了解淮安市市售牛乳中β-内酰胺酶残留状况。方法按照卫生部颁布的"乳及乳制品中舒巴坦敏感β-内酰胺酶类药物检验方法——杯碟法"检测乳制品中的β-内酰胺酶。结果 86份牛乳样品中β-内酰胺酶的总检出率为16.3%。不同采样点中,订奶点β-内酰胺酶的检出率最高(38.1%),超市最低(5.8%),检出率差异具有统计学意义(χ2=11.541,P<0.05)。不同包装中,袋装乳β-内酰胺酶的检出率最高(28.0%),瓶装乳最低(9.1%)。结论淮安市牛奶中违法添加β-内酰胺酶的情况比较严重,相关部门应加大监管力度。