药食两用食品中微量元素和重金属含量的测定

建立了微波消解电感耦合等离子体发射光谱法测定药食两用食品中微量元素的方法，并用该法分别测定了14种药食两用食品中Mn、Fe、Zn、Cu、Ni、Cr、Cd和Pb等元素的含量。结果表明，该方法的加标回收率在95．0％-104．0％之间，RSD≤4．35％。药食两用食品中Zn含量高于其它可食性花卉，Fe含量比普通叶莱类蔬菜更高，而其Cu／Zn比值较低，重金属含量普遍较低。此测定结果可为探讨药食两用食品的保健作用与微量元素含量的相关性提供科学数据。

药食两用类食品中赭曲霉毒素A的高效液相色谱-荧光检测方法

目的:采用免疫亲和净化和高效液相色谱技术,建立淀粉、糖类药食两用食品中赭曲霉毒素A的测定方法。方法:样品粉末经甲醇-水(8:2,V/V)涡旋、超声及振摇提取,提取液以磷酸盐缓冲液稀释后,用商品免疫亲和柱净化,含有赭曲霉毒素A的甲醇洗脱液用高效液相色谱技术分析,C18反相色谱柱分离,荧光检测器测定。结果:赭曲霉毒素A的最低检出浓度为1.0μg/kg(RSN=3);在0.5～100ng/mL范围内,峰面积与质量浓度呈线性关系(r=0.9995);以不含赭曲霉毒素A的太子参、莲子、薏苡、麦冬和龙眼肉为加标基质,加标水平为1～8μg/kg时,平均回收率在81.8%～107%之间,RSD为1.66%～15.0%(n=3)。结论:免疫亲和柱能和高效液相色谱-荧光检测相结合取得较为满意的结果,准确度高、精密度好,满足欧盟对食品饲料中OTA检测方法的要求,适合于淀粉、糖类药食两用食品中赭曲霉毒素A的测定。

食药两用食品在妊娠期糖尿病综合治疗中作用观察

目的:探讨食药两用食品在妊娠期糖尿病综合治疗中的作用。方法:研究组在对照组的基础上根据孕妇的身高、体重、体力活动、孕妇的额外所需制定相应的饮食治疗计划,实施个体化营养治疗,即控制膳食总热量摄入,合理分配三大产热营养素摄入比例,同时加强食药两用食品的应用。并对两组患者的并发症发生情况及治疗后血糖改善情况进行比较分析。结果:GDM孕妇饮食治疗后空腹血糖、餐后1h血糖、餐后2h血糖较前均有明显下降,而两组孕妇的分娩方式及并发症无明显差异。结论:食药两用食品的合理应用可以控制血糖、减少孕产期并发症、保证母婴健康,对GDM患者的治疗有重要价值。

基于药食两用食物研制功能性主食馒头的可行性分析

从功能性主食馒头的开发思路、技术攻关必要性、技术要点等,结合功能性主食馒头开发的市场需求、相关领域国内外技术现状、发展趋势等多个方面,探讨开发添加药食两用原料制作功能性主食馒头的可行性与研究价值。

红珍珠降糖胶囊中微量元素营养研究

红珍珠降糖胶囊是具有显著降低血糖水平 ,促进糖尿病患者康复的绿色营养保健食品。通过红珍珠降糖胶囊中Cr、Mn、Cu、Zn、Mg等微量元素的分析测试以及与青海小麦、膳食日摄取量等对比研究 ,表明红珍珠降糖胶囊富含涉及糖尿病的微量元素 ,在降低血糖水平方面具有十分重要的营养学、功效学作用和意义。