杭州名菜“荷叶粉蒸肉”

“荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻。夏天食用很适合胃口。

鲜荷叶粉蒸肉

原料：猪肋条肉400克、粳米150克、鲜荷叶两大张、葱段25克、酱油60克、甜面酱40克、味精2．5克，丁香、茴香、桂皮各1．5克，姜丝25克、白糖20克、黄油35克、麻油25克。

青青荷叶可入馔

“绿波翻腾红裳舞，雨打碧碗跳银珠。”不管晴日还是风雨，那如伞如盖的莲叶，亭亭玉立的莲花，都能给人以美的享受。还有那香远益清、沁人心脾的清吞，随风四溢，使人陶醉。

灶头边的村庄——寻味浙江乡间美食

过去,只要走进农家厨房,循着香味,便会看到灶头。对乡土美食而言,灶,大概是五味最亲密的调和地。这番纯正的生活气息,只有在炊烟袅袅中,方能展现岁月的浓香滋味。不管在浙江以外的什么地方,笋干、梅干菜被做得多么荒腔走板,人们依然对它的朴实,表现出极大的喜爱。若不抱一颗田园之心,就很难领略那般独有的香味。而与浙江各地的食物相遇。