莎脯(Shafu)——一种以栅栏技术为基础的新颖中式干肉制品

中华人民共和国每年的肉产量接近3000万吨,其中约15％用于生产肉制品,供应市场的有西式肉制品和传统肉制品。但其中的传统肉制品比较畅销。中式肉制品可分为九类,有:腌肉,干肉,香肠,火腿,腌泡后的煮肉,熏,烤肉,油炸肉,罐制肉,混合肉制品。每种肉制品的配方也是多种多样的,在所有的这些肉制品中,干肉是最典型和最有名的。