不同加工工艺的莓茶风味品质差异分析

为系统揭示不同加工工艺的绿莓茶、黄莓茶、红莓茶风味品质差异,采用感官审评、理化成分检测、顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对这3种莓茶进行品质分析。感官审评结果表明,黄莓茶白霜满披、汤色黄亮、果香浓郁、滋味较醇和;绿莓茶干茶黄绿、汤色绿黄明亮、炒香浓郁、滋味微苦;红莓茶色泽红褐、汤色橙红明亮、花果香浓郁、滋味醇和。滋味品质成分分析显示,绿莓茶中可溶性糖、水浸出物、二氢杨梅素含量均比黄莓茶、红莓茶高;但红莓茶中游离氨基酸含量最高。香气组分分析结果表明,共鉴定到56种挥发性组分,绿莓茶、黄莓茶香气组分以烃类为主,而红莓茶以醇类为主;1,1,6-三甲基-1,2-二氢萘、石竹烯、月桂醇、芳樟醇与绿莓茶的炒香特征密切相关;而苯乙醛、萘、2-戊基呋喃、P-伞花烃、正十四烷与黄莓茶的果香特征密切相关;苯乙醛、水杨酸甲酯、1,1,6-三甲基-1,2-二氢萘则赋予了红莓茶花果香的特征属性。

莓茶产业发展现状与可持续发展路径探索:以永顺县莓茶为例

永顺莓茶凭借悠久历史,高营养价值与经济价值成为当地主导特色产业之一。在市场调研的基础上,从永顺县莓茶产业发展现状出发,融合问卷调查、SWOT分析等方法,发现其在产品质量、品牌经营与产业融合上的问题并探索其背后的可持续发展路径,为发挥永顺莓茶资源优势,助力少数民族发展,巩固脱贫攻坚成果提供一定参考借鉴。

莓茶黄酮提取物对粉葛淀粉结构和体外消化的影响

将莓茶黄酮提取物(VTE)加入粉葛淀粉(KS)中制备复合物,采用激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)、傅里叶红外光谱(FT-IR)和X射线衍射(XRD)对复合物进行结构表征,通过体外消化模型预测复合物的消化性和血糖生成指数(GI)。结果表明:FT-IR和XRD图谱显示成功制备的复合物为A+V型复合物;CLSM图像检测证明VTE直接作用于KS;体外模拟消化试验结果显示,复合物的抗性淀粉(RS)含量较KS提高20.56%,预测GI为63.83±0.46,属于中GI食物。

基于Sentinel-2遥感影像的莓茶空间分布研究

本研究以M地为研究区,基于多时相Sentinel-2影像数据,采用典型植被指数NDVI和EVI时间序列变化特征构建决策树分类模型,提取研究区莓茶种植区域并绘制莓茶种植区域图;利用决策树分类方法、最大似然法和支持向量机进行分类精度对比。结果表明,(1)M地莓茶种植主要分布于中部与北部的T地、M地和G地,东部与南部的D地和Q地分布较少;(2)通过3种分类结果对比发现,决策树分类方法(总体精度为97.2%,Kappa系数为0.963)最优,其次为支持向量机(总体精度为92.9%,Kappa系数为0.896),最大似然法分类效果(总体精度为91.7%,Kappa系数为0.888)最差。该研究可为莓茶种植范围提取在数据源与时序特征构建方面提供参考。

莓茶总黄酮含量检测中标准物质二氢杨梅素的选择

莓茶被称为自然界“黄酮之王”,但是莓茶总黄酮指标检测却没有统一的标准物质作为量值溯源的依据,标准物质不统一即依据不统一。本文从分光光度计、鉴别、薄层色谱、液相色谱、液相色谱质谱联用、自制标准品反算等方面验证,得出结论:莓茶总黄酮标准物质应以二氢杨梅素计。莓茶总黄酮(以二氢杨梅素计)含量约35g/100g以上,其中二氢杨梅素单体成分含量约29g/100g以上,二氢杨梅素占总黄酮含量80%以上。

我国区域特色农产品产业的高质量发展对策研究——以张家界莓茶产业为例

近年来湖南省张家界市大力发展莓茶产业,一方面其已成为当地规模大、品质优、科技含量高、市场认可度大的乡村振兴支柱产业;另一方面还面临着品牌不够响亮、龙头企业带动乏力、产业链长度深度不足、政府市场开拓能力和产业政策扶持力度有待加强等瓶颈问题。解决这些问题,需要当地政府提高思想意识,强化标准化生产;加强引导与扶持,做大做强做优龙头企业;培育市场体系,打造品牌效应,以更好地提升地方特色农产品的市场竞争优势,促进当地农业经济发展和农民增收,使其成为实现乡村振兴的重要途径。

张家界莓茶绿色生产管理技术研究

该研究旨在探讨张家界莓茶的绿色生产管理技术,以提高莓茶产量和质量,保护生态环境。首先介绍莓茶品种的选择和茶园选址标准,包括海拔、地势、水源和土壤等条件的考虑。随后讨论茶园建设中的沟渠开挖、土壤改良、水库修剪等关键步骤。在扦插育苗方面,提出沟整厢垄的设计及扦插时机的选择。接着,重点分析茶园管理的土肥管理、田间管理和栽培管理,包括施肥、病虫害防治、修剪等技术措施。最后,探讨莓茶的加工工艺,包括传统的炒青晒干法和物理生物工程方法,以及它们对茶叶品质的影响。

莓茶总黄酮含量检测中标准物质二氢杨梅素的应用

二氢杨梅素是莓茶(藤茶)总黄酮检测用标准物质,是一种不常用、不常见的标准物质,未见有国家一级或二级标准物质,只有非有证标准物质,常见有中药对照品、分析标准品等。本文通过阐述二氢杨梅素标准物质基本情况,从二氢杨梅素标准物质的采购验收、配制、重复性试验、稳定性试验、标准品选择、期间核查等方面进行论述及试验,论证了在莓茶总黄酮检测中二氢杨梅素标准品的选择及应用。

莓茶栽培技术及操作规程初探

莓茶属于地区特色文化,依托于独特的文化资源,在创意转化、科技提升、市场运作中,建立起具有鲜明区域特点和民族特色的文化产品与服务产业形态。分析莓茶栽培技术与操作规程是助力莓茶文化良性发展的重要举措,在特色文化发展中需要重点关注文化理念、科技支撑、商业模式三要素。对此,文章主要从莓茶栽培与操作角度出发,结合永顺县石提镇他沙村2000多亩莓茶切入,进行分析讨论。

莓茶粉对面包品质及其抗氧化特性的影响

为探究莓茶(显齿蛇葡萄)粉对面包品质及抗氧化能力的影响,通过添加莓茶粉部分替代小麦粉(0%~5%)用于制作面包,测定了莓茶面包的感官品质、质构特性、内部结构及抗氧化能力。研究发现与对照组相比,1%添加量的莓茶面包咀嚼性、弹性变化不显著(P>0.05),面包品质较好,随添加量增加,莓茶面包的品质下降明显;扫描电镜(SEM)结果表明,1%添加量时,面包内部结构完整,气孔边缘光滑,但随添加量增加,莓茶面包内部结构遭到破坏,面包品质下降;抗氧化结果表明,随着莓茶粉添加量的增加,面包的多酚、黄酮、二氢杨梅素(DHM)、杨梅苷、杨梅素含量和抗氧化能力显著提高(P<0.05)。总的来说,添加1%莓茶粉可保证面包的品质,同时提高面包的抗氧化能力,为今后莓茶面包的发展提供了理论依据。

永顺县发展莓茶产业实施乡村振兴战略的优势分析与发展建议

莓茶是湘西地区一种传统健康茶饮,永顺县将莓茶产业作为实现乡村振兴的支柱产业。近些年,永顺县莓茶产业发展迅猛,各方面工作取得了长足进步。通过实地调研走访和信息收集,笔者探讨了永顺县发展莓茶产业的主要优势,对当前影响产业发展的主要问题进行了分析,并为莓茶产业高质量发展提出了建议。

莓茶提取物对2型糖尿病大鼠糖脂代谢及肝脏SIRT1、AMPK、PGC-1α蛋白表达的影响

目的探索莓茶提取物对2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)大鼠糖脂代谢及肝脏沉默信息调节因子1(silence information regulator 1,SIRT1)、AMP活化蛋白激酶(AMP activated protein kinase,AMPK)、过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅助活化因子1α(peroxisome proliferator-activated receptor-γcoactivator-1α,PGC-1α)蛋白表达的影响。方法高脂高糖喂养联合链脲佐菌素(35 mg/kg)腹腔注射建立T2DM大鼠模型,建模成功后随机分为模型组、莓茶低剂量组(0.4 g/kg)、莓茶高剂量组(0.8 g/kg),另设普通饲料喂养大鼠为正常组,每组8只。各组灌胃给药6周后,行口服葡萄糖耐量试验计算血糖-时间曲线下面积(area under the curve,AUC),ELISA法检测空腹血胰岛素(fasting insulin,FINS)水平,计算稳态模型以评估胰岛素抵抗指数(homeostatic model assessment for insulin resistance,HOMA-IR),全自动生化分析仪测定血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglycerides,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、丙二醇(malondialdehyde,MDA)水平,HE染色观察肝脏组织形态学变化,Western blot检测肝脏SIRT1、AMPK、PGC-1α蛋白表达。结果与正常组比较,模型组FBG、AUC、FINS、HOMA-IR、TC、TG、LDL-C、MDA均明显升高(P<0.01),HDL-C、SOD和SIRT1、AMPK、PGC-1α蛋白表达均明显降低(P<0.01),肝脏组织肝索排列紊乱,肝细胞间隙不清晰,呈脂肪变性改变。与模型组比较,莓茶低剂量组、莓茶高剂量组FBG、FINS、HOMA-IR、TG、MDA均明显降低(P<0.05,P<0.01),SOD和SIRT1、AMPK、PGC-1α蛋白表达均明显升高(P<0.05,P<0.01),肝脏组织肝索排列相对整齐,脂肪变性得到改善;莓茶高剂量组AUC、TC均明显降低(P<0.05),HDL-C明显升高(P<0.05)。与莓茶低剂量组比较,莓茶高剂量组FBG、AUC、FINS、TC、MDA均明显降低(P<0.05),SIRT1、AMPK、PGC-1α蛋白表达均明显升高(P<0.05)。结论莓茶提取物能在一定程度上改善T2DM大鼠糖脂代谢,减轻胰岛素抵抗,其机制可能与改善氧化应激,调节肝脏SIRT1、AMPK、PGC-1α蛋白表达有关。

基于AHP-SWOT分析的湖南省永顺县莓茶产业发展研究

为贯彻落实党的二十大关于全面推进乡村振兴的决策部署,永顺县把培育产业发展作为乡村振兴的根本之策。永顺莓茶产业依靠其独特的药用价值和生产优势,成为永顺县乡村振兴的生力军。AHP层次分析法是一种定量与定性相结合的决策分析方法。通过判断衡量准则层各因素及因子层各因素的相对重要的程度,计算出每个因素的权重,利用权重的排序得出各因素的优先次序。本研究基于AHP-SWOT方法,通过定性与定量相结合的方式,分析出永顺莓茶产业存在生产标准滞后、市场竞争力弱等问题,建议永顺政府需重点关注莓茶品质、莓茶生产标准、电商的发展和茶业竞争加剧等四个因素,提出技术创新、引进电商、延长产业链等三大发展策略,以期为永顺县莓茶产业的发展提供参考。

有机肥不同用量对莓茶品质的影响

为了探究有机肥对莓茶品质的影响,以新原生物莓茶专用有机肥为试材,设置T1~T5(有机肥用量分别为3 000、3 750、4 500、5 250和6 000 kg/hm~2)5个处理,在张家界市永定区西溪坪街道庄家峪村开展了有机肥不同用量对莓茶品质影响的研究。结果表明:各处理7月和8月采摘的莓茶样品中,茶多酚、总黄酮含量均分别以T2和T3处理最高,二氢杨梅素含量均以T2处理最高,可溶性糖和游离氨基酸含量均分别以T2和T4处理最高,可溶性蛋白含量分别以T5和T1处理最高;将有机肥施用量与莓茶各品质指标的含量进行多项式拟合的结果表明,当有机肥施用量为4 078.95 kg/hm~2时莓茶的茶多酚含量达到最大值,当有机肥施用量为4 133.86 kg/hm~2时莓茶的总黄酮含量达到最大值,当有机肥施用量为4 272.88kg/hm~2时莓茶的二氢杨梅素含量达到最大值,当有机肥施用量为4 353.02 kg/hm~2时莓茶的游离氨基酸含量达到最大值,当有机肥施用量为3 732.12 kg/hm~2时莓茶的可溶性糖含量达到最大值;同时,各处理中以T5的土壤养分含量最高。综合考虑各项品质指标与土壤理化性状,建议有机肥施用量为3 750~4 500 kg/hm~2。

张家界莓茶消费者行为研究

了解张家界莓茶消费者行为特征,对于扩大张家界莓茶市场份额、助力张家界莓茶产业振兴具有重要意义。本文在描述性统计分析之后,基于504份消费者问卷调查数据,构建多元有序Logistic回归模型和结构方程模型,探究影响张家界莓茶消费者行为的因素。结果表明,莓茶分销和促销对消费者购买行为的影响不明显;莓茶质量、产业技术和政策环境,显著负向影响莓茶购买金额;消费者对莓茶的了解程度、消费者收入、年龄、职业及居住地显著正向影响莓茶购买金额。主观规范对购买意愿有显著正向影响,态度对购买意愿影响则不显著;感知有用性显著负向影响态度,而感知易用性显著正向影响态度。

湘西莓茶高质量扦插栽培技术

湘西莓茶品质优异,得益于湘西州得天独厚的武陵山区自然气候条件,形成了湘西莓茶独特风味品质。湘西莓茶条索紧细,白霜满披,香气自然,汤色黄亮清澈,滋味醇和,叶底明亮鲜活,回味甘甜,满口生津,内质丰富,富含酮类、二氢杨梅素及多种微量元素,具有很高的药用价值。随着人民生活质量的不断提高,对莓茶的需求量逐渐增大,给莓茶的口感品质提出了新的要求,为莓茶种植和技术研究提出了新的标准。基于湘西莓茶品质要求,根据实地调研与试验,总结出一套湘西莓茶扦插栽培新技术,对保证莓茶高质量高品质和湘西莓茶产业发展提供一定的技术保障。

QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定莓茶上苯醚甲环唑和嘧菌酯残留量

建立高效液相色谱-串联质谱测定莓茶中苯醚甲环唑和嘧菌酯残留量的残留分析方法。莓茶(鲜)和莓茶(干)样品中苯醚甲环唑和嘧菌酯经乙腈涡旋振荡提取,氯化钠盐析分离有机相和水相,提取液经GCB和PSA吸附剂净化后,HPLC-MS/MS测定,基质匹配标准溶液外标法定量。苯醚甲环唑和嘧菌酯质量浓度与对应响应值在0.001~0.20 mg/L线性范围内呈良好线性关系。莓茶(鲜)和莓茶(干)中苯醚甲环唑和嘧菌酯在添加水平为0.01、0.10、10 mg/kg时的平均回收率为76%~106%,相对标准偏差为0.8%~3.9%。该方法操作简便,选择性好、灵敏度高,适用于莓茶中苯醚甲环唑和嘧菌酯的残留检测。

液质联用仪测定莓茶中咪唑烟酸残留量

建立了液质联用仪测定莓茶中咪唑烟酸残留量的方法,改进样品前处理,优化色谱、质谱参数,测定咪唑烟酸残留量,采用外标法定量,特征离子对定性。结果表明,咪唑烟酸在0.01~100.00μg·L^(-1)线性良好,曲线方程为y=66081x+4561,相关系数r=0.9988;在3个加标水平(0.1μg·kg^(-1)、0.5μg·kg^(-1)、1.0μg·kg^(-1))下,咪唑烟酸的平均回收率在80.0%~103.0%,相对标准偏差为7.1%。该液质联用的方法具有简单、准确度好、通用性强等特点,适用于检测莓茶中的咪唑烟酸残留量。

32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂对莓茶拟茎点霉溃疡病的防效与安全性

为了获得防治莓茶溃疡病的安全、有效药剂,开展了防治莓茶拟茎点霉溃疡病的田间药效试验。结果表明:32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂(湖南产)2000、1500和1000倍液(处理1、2和3)对莓茶拟茎点霉溃疡病防治效果良好、持效期较长,防效明显高于其单剂40%苯醚甲环唑悬浮剂3200倍液(处理4)和250 g/L嘧菌酯悬浮剂1250倍液(处理5),且对莓茶安全,其中张家界永定区三家馆村试验点处理1、2和3末次药后7和14 d的防效分别达74.72%~81.66%和69.31%~77.78%,均显著高于处理4和处理5,以处理3的防效最好;张家界永顺县向家村试验点处理1、2和3末次药后7和14 d的防效分别达76.07%~82.58%和72.55%~79.61%,均显著高于处理4和处理5,以处理3的防效最好;恩施州利川市柏杨坝镇试验点处理1、2和3末次药后7和14d的防效分别为74.2%~81.6%和71.9%~78.7%,以处理3最高。

莓茶多酚、黄酮、黄酮醇类组分含量及抑菌分析

为充分利用莓茶资源,该文探究莓茶的醇提萃取液和残渣水解液的物质组成及醇提萃取液的抑菌活性。该试验通过Folin-Ciocalteu法、Al(NO_(3))_(3)显色法、高效液相色谱法测定多酚、黄酮、黄酮醇类组分总含量,并对醇提萃取液以接种培养法观察抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌最小抑菌浓度,以纸片扩散法考察抑菌活性及紫外线、pH值、温度和金属离子条件影响下的稳定性。结果表明,莓茶中多酚、黄酮总含量分别为468.22、266.18 mg/g,黄酮醇类组分(总含量)主要为杨梅素(45.14 mg/g)和槲皮素(1.86 mg/g);当醇提萃取液质量浓度为20 mg/mL时,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制透明圈直径分别达到20.30、14.10、11.10 mm,对相应菌株的最小抑菌浓度分别为6、8、10 mg/mL;经温度40℃~121℃、紫外线照射10 min~60 min、pH值为3~11、Na+、Ca^(2+)、K+、Fe^(3+)、Mg^(2+)处理后均能表现出较强地抑菌活性且效果稳定。因此,莓茶含有较丰富的有效抑菌成分--多酚、黄酮、黄酮醇类物质,具有潜在的天然防腐剂深加工价值。