由莫格假丝酵母发酵法生产木糖醇的研究

考察由木糖生产木糖醇的分批发酵过程．实验结果表明，初始木糖浓度、通气量及ｐＨ值对木糖醇发酵有较大影响．当ｐＨ值为５时，５６．６ｇ·Ｌ－１的木糖可得到３１．８ｇ·Ｌ－１木糖醇，达到理论转化率的６１．６％．运用广义对数方程模拟发酵过程，模拟值与实验值吻合较好；同时，利用动力学研究结果和木糖醇发酵机理，对发酵影响因素进行分析．

莫格假丝酵母微胶囊化生产木糖醇的研究

研究用高压微胶囊成型装置制备莫格假丝酵母NaCS-PDMDAAC微胶囊生产木糖醇。考察了PDMDAAC浓度对微胶囊性能的影响及推进速度、电压、针头内径对微胶囊直径的影响。摇瓶条件下,微胶囊细胞连续发酵9批,粒径2.0mm的微囊得到最大木糖醇浓度为27.6g/L,发酵时间从游离培养的103h缩短为75h,最大生产能力为0.37g/(L·h),比游离细胞提高9.1%。