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莲子乳饮料加工技术 被引量：4
1
作者 陆宁 宛晓春 郑国社 《食品研究与开发》 CAS 1998年第2期25-26,共2页
本文叙述莲子乳饮料加工采用合理的工艺路线及工艺参数,解决了莲子在生产中淀粉的沉淀问题,产品具有较高的稳定性。
关键词 饮料 加工 稳定性 莲子乳饮料
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风味莲子饮料的工艺研究 被引量：1
2
作者 李今 张光华 《湖北民族学院学报（自然科学版）》 CAS 2001年第2期14-15,共2页
提出了利用莲子制取风味莲子乳饮料的工艺流程 。
关键词 莲子 风味莲子乳饮料 生产工艺 加工因素 添加剂 营养价值 食疗效果
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