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莲藕酸牛奶生产工艺研究
被引量:
4
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作者
张伟
李英军
郝凌宇
《食品与机械》
CSCD
2002年第6期35-36,共2页
研究了莲藕浆液浓度 ,杀菌温度和时间、莲藕浆与鲜牛奶配比等对莲藕鲜牛奶品质的影响。
关键词
配方
质量指标
莲藕酸牛奶
生产工艺
下载PDF
职称材料
题名
莲藕酸牛奶生产工艺研究
被引量:
4
1
作者
张伟
李英军
郝凌宇
机构
河北农业大学食品科技学院
出处
《食品与机械》
CSCD
2002年第6期35-36,共2页
文摘
研究了莲藕浆液浓度 ,杀菌温度和时间、莲藕浆与鲜牛奶配比等对莲藕鲜牛奶品质的影响。
关键词
配方
质量指标
莲藕酸牛奶
生产工艺
Keywords
Lotus-root Yogurt Porcessing technology
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
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作者
出处
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1
莲藕酸牛奶生产工艺研究
张伟
李英军
郝凌宇
《食品与机械》
CSCD
2002
4
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