枸杞菊花饮料的研究

本研究将枸杞汁与菊花汁按适当比例调配,研制出色、香、味俱佳的枸杞菊花饮料,富含多种氨基酸、维生素、微量元素等营养物质,口味纯正,兼有医疗保健功能。

菊花叶的矿物元素及其饮料配方的研究

菊花叶是南京市民喜吃的一种野菜 ,更是宾馆酒楼的上档菜之一。在食品工业步入天然、高科技时代 ,它具有应用价值和良好前景。测定了菊花叶的 9种矿物元素的含量 ,对菊花叶饮料的生产工艺和配方进行了研究。通过正交试验及方差分析 ,确定出该饮料的最佳组合方式为 A3E1 B2 C2 D3,即澄清的菊花叶汁用量 3 0 % ,柠檬酸钾 0 .2 % ,蔗糖 4% ,蜂蜜 2 .2 % ,柠檬酸 0 .4% ,水为 63 .2 %。通小试 ,还确定出产品最适稳定剂配方为 0 .12 % CMC和 0 .0 3

菊枣糯米发酵饮料的开发与研究

本研究以优质糯米为原料 ,采用最佳工艺酿制出醇甜清香、略带酸味的糯米汁 ,再调配以经科学提取的菊花汁、大枣汁等辅料 ,制得一种桔黄色、半透明、酸甜比例适中 ,纯天然营养丰富的复合型保健饮料。通过正交试验和综合评分确定了饮料的配比参数 :糯米汁 4 0 % ,菊花汁 1 0 % ,大枣汁 2 0 % ,白砂糖 6 % ,柠檬酸 0 .1 6 %。

巧用万寿菊养鸡

万寿菊又名金菊花，在我国各省市都有栽培和分布，其色有金黄、橙黄、桔红、紫红等。最近研究发现，万寿菊的花瓣内含有叶黄素。这是一种天然色素。实验证明，用这种含叶黄素的天然色素喂鸡，鸡的肤色会变的特别金黄，而金黄是健康、无病的重要标志。因此，这种肤色金黄的鸡，在市场上最能获得顾客的热烈欢迎。这种叶黄素无毒，容易被鸡吸收、消化。据试验，每吨饲料只需加入40克叶黄素就可以达到理想的着色效果。叶黄素不但能使鸡肤色变化，而且也能使蛋黄颜色加深，变的特别金黄可爱，在市场上较一般鸡蛋畅销。我国古代有一种专献给宫廷的贡蛋，其蛋黄就呈深红色，倍受王公贵族的青睐。如果用土办法将万寿菊捣烂挤汁，然后用这些菊花汁拌制饲料，也能使鸡肤和鸡蛋得到一定的着色效果。万寿菊，人都能食用，所以不必担心鸡会中毒。

菊枣糯米发酵饮料的开发与研究

本研究以优质糯米为原料，采用最佳工艺酿制出醇甜清香、略带酸味的糯米汁，再调配以经科学提取的菊花汁、大枣汁等辅料，制得一种桔黄色、半透明、酸甜比例适中，纯天然营养丰富的复合型保健饮料。

花卉食疗,你知晓多少

中国人早就以花卉为食疗,如屈原在《离骚》中写道：＂朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。＂东晋医学家葛洪认为：＂白菊花汁、莲汁、樗汁和丹蒸之,服一年,寿百年。＂中国多部草药图谱指出,人间有一半以上的花卉能药用或食用。西方营养学家也热衷推荐称,花卉含有蛋白质、淀粉、脂肪、糖类、矿物质及多种维生素,能强身疗疾祛病。＂吃花＂成了一种时尚,美国加利福尼亚州一位农场主诺斯,特撰写《食用花烹调指南》一书,该书十分畅销,再版多次。