菊花火锅

中秋佳节，亲朋聚宴，最惬意的还是吃菊花火锅。菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传人济南已有近百年历史。菊花火锅又称生片锅、白滚、生火锅。每当菊花盛开的金秋季节，菊花火锅便是宴席中受欢迎的名馔之一，火锅中的汤汁多为鱼羹汤，故有“菊花鱼羹锅”之称。菊花火锅的原料极为丰富，首先白菊花领衔登席，相继上席的还有“四生片”、“四蔬鲜”、“四油酥”，用鱼羹汤烫煮随意选用，自烹自食，其滋味芬芳扑鼻，情趣横生，别具风味，被视为火锅系列之上品，为中秋传统应时佳肴。

舌尖上的菊花火锅

菊花火锅盛行于晚清宫廷内,传入济南已有近百年历史。菊花火锅又称生片锅、白滚、生火锅。每当菊花盛开的金秋季节,菊花火锅便是宴席中受欢迎的名馔之一,火锅中的汤汁多为鱼羹汤,故有＂菊花鱼羹锅＂之称。

在越南吃火锅

在寒风瑟瑟的冬季吃火锅是件惬意的事情,放眼家乡的大街小巷,遍布的是众多火锅招牌店。每到华灯初上,火锅店的招牌在霓虹灯下分外耀眼,店前车水马龙,店里大快朵颐,热闹非凡。我国的火锅种类很多,广东的海鲜火锅食而不腻,苏杭一带的菊花火锅清香爽神,云南的滇味火锅鲜嫩香辣,湘西的狗肉火锅享有＂狗肉滚三滚,神仙站不稳＂的美誉。

火锅:涮一把滚烫的生活

爱吃“菊花火锅”的名人东晋隐士陶渊明是一个火锅控。据说,有一次他顺手将自己喜欢的菊花放在了火锅里,没想到味道很不错。自此每逢秋季菊花盛开时,他便以菊花火锅招待好友。相传慈禧太后有一年得了大病,全身疼痛,太医开了许多方子都不见好。直到有一位老中医以菊花入药,才治好她的病。慈禧因而特别喜爱菊花。有一年她在御花园赏菊,突发奇想,将菊花瓣放入火锅中,花瓣的清香更衬出牛羊肉的鲜美。于是慈禧下令将菊花火锅列入她冬令的御膳中。

解说黔南一锅香

如今,火锅品种花样繁多,不胜枚举,如菊花火锅、羊肉火锅、泥鳅火锅、鳝鱼火锅、毛肚火锅、麻辣火锅等等,但食客追新求异的心理却是不会改变的。

百草养生宴

中国的历朝历代，御厨房的养生膳食向来就是维护帝皇嫔妃身体健康的一个保证，有史记载，远在周朝，宫廷就出现了专门的食医（御厨）用饮食来调理帝王的身体，近如清代，御厨制作的菊花火锅也被老佛爷慈禧太后用以永葆青春，以百草入馔，用膳食养生，造就了中国独有的养生御膳文化。

花饮花膳花满堂 花香花梦花生活

花,亘古以来,就是美好和幸福的象征。中华古典传说中,盘古开天、女娲造凡后,最初的三界是没有花的,只有树和草。玉皇大帝的胞妹花神仙子呕心沥血种出了盘古大仙留下的种子,长出了美妍惊人的植物,赐名为花。花一诞生,就为遍尝百草仍无能为力的神农氏解救天下苍生于令人闻风丧胆的瘟疫立下了汗马功劳。关于花瓣入药,能清除瘟疫的美丽传说,正是华夏人民对自然界这种美好存在致以的最崇高最诚挚的敬意。

食医兼优花入馔

人类种花已有数千年的历史,比如我国种菊就有三千多个春秋。对于现代人来说,美丽的花们使四季的轮回不再枯燥、单调,人们的生活从而也变得色彩斑斓。殊不知古代最先种菊却是为了食用,当时养生家和僧尼常用菊拌食以求长寿。此后历代皆有食花的专著问世。 "食在中华"真是名不虚传!

精美川菜扬点

菊花火锅菊花火锅系汤菜,火锅置于餐桌上,边煮边食,助人食兴,别具风味。如果家里没有专用的火锅,可用扁圆的铝锅和酒精燃烧器(商店有售)代替。酒精燃烧器下垫一粗瓷盆,与台面隔热,倒酒精时应注意安全。

中国四大名菜谈趣

"牛街荷包豆"是云南大理的白族风味美食。当地人操办红白喜事,习惯吃"八大碗"。其中最受人喜爱的,就是热气蒸腾的大碗"牛街荷包豆"。传说,很久以前牛街坝子有一个聪明又美丽的白族姑娘,父老乡亲都称赞她巧手绣成的荷包最漂亮。姑娘十八岁了,日日夜夜不停地赶着绣制一个最好看的荷包,准备送给自己心爱的小伙子。

迎来“吃花”的季节

在人们的印象里,鲜花是供人观赏的,可没想到要吃它。早几年,在欧美国家就相当流行吃花,在日本吃花更成一种高档消费。由于这些国家的科技较为发达。

从两个菜单说起

人常说,干什么的吆喝什么。作为西安旅游集团的老总,下辖有上市的西安饮食集团公司,我常常开玩笑说:咱就是个卖饭的。卖饭的自然就对菜单感兴趣,下面,就想拿两个菜单说一说事。第一个菜单是2014年,习近平总书记在钓鱼台国宾馆养源斋设家宴款待连战伉俪的菜单,从网络上看到,主要有陕西泡馍。

值得推荐的几种秋季药膳

秋季气候由温转凉,昼夜温差大,白天气温较高,一到夜晚气温下降较快。由于这个季节气候多变,容易引起肺心病、哮喘病等多种病症的复发,此时除了用药物治疗外,还可采用药膳治疗。下文介绍几款常用的药膳,供患者参考。 粟子焖鸡 配方 肥母鸡1只,栗子仁200克,杏仁10克,红枣5枚,姜丝、葱段少许,核桃仁20克,料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。 功效 温中益气、补精添髓。 应用 适应于胃虚食少、气血津液不足等症。

当盐遇到菊花

菊花可以观赏,也可以当茶饮,但食“菊花”,还鲜为人知。事实上我国食用菊花的历史十分悠久,战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花入馔历史也很悠久,据说宋代已有专供皇家享用的菊花御宴,清代宫廷也盛行菊花火锅。如今,一些餐馆、酒楼里的菊花火锅也是从那时传下来的。

田园诗人陶渊明菊花鱼

江西省九江市柴桑区自古以来就是典型的鱼米之乡,晋代大诗人陶渊明“独爱菊”,创作过众多有关菊花的诗词,菊花火锅以及菊花鱼相传也是他首创。陶渊明当了80多天彭泽县令之后弃职而去,在远离朝政、归隐到柴桑区的日子里,他采菊东篱下,悠然见南山,与菊结下不解之缘。据传陶渊明爱饮酒作诗,只贪杯中物,不爱戴乌纱。但陶渊明一生更爱菊,所以家里有自产的佳酿菊花酒。

济南千佛山庙会

Going to a temple fair is both a festiveand a spiritual experience.The temple f air on Qian fo shan(Thous and Buddha Mountain) in Jinan isheld under the theme "Old Men Festival." InJinan, Qianfo Mountain is very famous, asis the temple fair held there each year. Longbefore being regarded as one of the threemajor scenic sites in Jinan, Qianfo Moun-tain was a famous tourist site.