响应面优化乳清雪菊酒稳定剂的研究

为了研究不同稳定剂对乳清雪菊酒稳定性的影响,并得到最佳的稳定剂复配方案,本文以发酵的乳清雪菊酒为原料,通过添加黄原胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、卡拉胶、蔗糖酯和果胶6种不同稳定剂进行单因素考察,以沉淀率为考察指标,筛选出稳定效果较好的3种稳定剂,利用响应面优化法进行复配稳定剂的优化,以此改善乳清雪菊酒的不稳定性。实验结果表明,乳清雪菊酒中稳定剂CMC-Na的添加量为0.16%、蔗糖酯的添加量为0.11%、果胶的添加量为0.07%时产品的稳定性最优,沉淀率为1.27%,复配稳定剂能够较好的改善产品的不稳定性。

市售雪菊酒品质评价

采用电子舌、电子鼻和气相色谱-质谱联用法(Gas Chromatograph Mass Spectrometer,GC-MS)相结合的方法对市售雪菊酒产品品质进行评价,研究表明,雪菊酒较白酒的甜味重而酸度要比白酒的淡,两类酒在涩味和咸味上差异极显著(P<0.001)而在丰度上无明显差异。经GC-MS与电子鼻检测发现雪菊酒与白酒在酯类物质种类上无明显差异,但雪菊酒中醇类物质种类要比白酒的多,而酸类物质较白酒少,总体上二者在挥发性风味物质上差异不显著。在色度方面两类酒显著不同,经肉眼即可区分出来。当以样品种类为分组依据时,多元方差分析检验雪菊酒与白酒差异显著(P=0.045)。

绿茶菊酒

绿茶其色质翠绿,气味清香,属传统饮料。内含成份有咖啡因、茶碱、黄嘌呤、胡萝卜素、精氨酸、维生素B族。

雪菊酒酿造工艺优化及香气成分分析

以新疆昆仑雪菊为原料酿造雪菊酒,通过单因素试验和Box-Behnken试验设计研究接种量、初始糖度、发酵时间和发酵温度对雪菊酒发酵的影响,优化了雪菊酒发酵工艺条件,并采用顶空固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用技术对雪菊酒香气成分进行了分析。结果表明:雪菊酒的最佳工艺条件为初始糖度22%,发酵时间9 d,发酵温度28℃,接种量8%。在此条件下,发酵所得的雪菊酒酒精度可达11.3%±0.17%vol。雪菊酒中共鉴定出35种香气成分,约占总峰面积的87.033 2%,其中,异戊醇、异丁醇、苯乙醇、右旋香芹酮和辛酸乙酯是雪菊酒的主体香气成分。

南山菊香庙堂酒甜

古往今来，历朝历代的仁人志士都会为自己选择一条适合的道路，要么走上仕途，要么归隐田园。所谓齐家、治国、平天下，说的就是要遵循一个从“扫一屋”到“扫天下”的过程，无悔地完成自己的人生。

论陶渊明诗对初盛唐时期九月九日诗的影响

唐朝时期以九月九日为题材的诗歌数量众多,仅《全唐诗》中就达300首以上。这些作品对陶渊明典故的接受呈现出多样化的特征,既增加了诗歌的深度,又促进了佳作的产生。就创作场景而言,九月九日诗可以大致分为私人吟咏和宴会唱和两种类型。初唐时期九月九日应制诗中,陶渊明典故出现的频率较少,这与陶渊明诗歌与故事的消极基调有很大关系。私人作诗方面,崔国辅的《九日》出现了登高和菊的内容,并且也言及了陶渊明,说明陶渊明的故事已深入人心。在典故运用方面,唐代九月九日诗中经常出现的“东篱酒”“菊酒”等因素就是源自于陶渊明《饮酒二十首》其五的“采菊东篱下,悠然见南山”。在对陶渊明个人形象的接受上,进入唐代之后发生了从呼为陶征士的隐者和田园诗人形象,到称呼为彭泽令的变化,被描写成即使是担任官职,也要守住精神净土的人物。而在唐代九月九日诗,“陶渊明”这一形象常被用来比喻赠答的对方或作者自己,用以形容其志趣。

从文化景观到人文思考——了解陶渊明的精神思想

从古至今对于陶渊明思想的研究日趋细化,本文则通过对文化景观的思考,以景观为剖析点深入了解陶渊明的思想精神。

陶渊明的诗化人格

作家的人格是其作品风格的内在因素 ,往往决定着其作品的风格。我们在研究作品风格的时候 ,不能不关注作家的人格。只有对作家的人格进行全面深入的审视 ,才能更准确地理解和把握其作品的风格。探讨陶渊明的人格魅力及其特征 ,是深入研究陶渊明作品风格的至关重要的途径。从陶渊明的作品中 ,从他的言行中 ,我们可以领悟到他的情趣和胸襟 ,领悟到一种具体的人格。陶渊明自然率真平和旷达的个性特征构筑了他的诗化人格 ,即未经世俗异化的高尚贞洁的人格。这种人格的内在思想根源是自然化迁的宇宙观和委运自然的人生观。这种人格的外在表现形式是他任真自得和固穷守节的行为方式。他的作品中常见的酒与菊、孤松。

异代知己:蒲松龄的“陶渊明情结”及其文学表现

蒲松龄可以说是陶渊明的异代知己。蒲松龄具有"陶渊明情结",性情上的相通是根本缘由,此外,爱好和个人际遇的相似也促进了情结的形成。作为杰出的文学家,蒲松龄对这份"陶渊明情结"进行了富有内涵的文学表现,如对陶渊明诗文及典故的化用、对"桃源"意象的书写和借《聊斋志异·黄英》对自己心目中陶渊明进行解构等。

中日古典咏菊诗歌比较 ——以咏菊模式为中心

中国是菊之故乡,菊花在中国历经从实用到审美,从 物质到精神的衍变过程。在中国古典诗词中,菊由自然物象上升 为文学意象,成为文人寄托理想、表达情感的载体之一。菊花自 奈良时代传入日本后,随着汉文化在日本自上而下的渗透,开始 进入日本文人的视野,并渐渐成为文学作品中的“常客”。本文 将分析中日古典诗歌中“菊花”这一意象,比较中日咏菊模式的 异同,探究中国古典诗词对日本菊意象的影响,以及日本菊文化 对中国菊文化的取舍。

植物抗真菌成分的研究

本文简述了几种植物及其成分的抗真菌作用。