鲜猪肉中A型产气荚膜梭菌污染情况调查

对贵阳市部分市场销售的鲜猪肉A型产气荚膜梭菌的污染情况进行了调查 ,从被检肉样中分离获得 3株A型产气荚膜梭菌 ,分离率为 6.2 5 % (3 /4 8)。表明贵阳市部分市场销售的鲜猪肉存在A型产气荚膜梭菌的污染 。

植物组织培养中的内生细菌污染问题

植物组织中普遍存在内生菌,当植物组织进行离体培养时,这些内生菌就会产生污染。对内生菌污染概念进行了界定,对内生菌污染的种类、普遍性、症状与危害性作了阐述,综合了有关防治方法,并讨论了抗生素使用的效果、稳定性和应注意的问题。

防止杂菌污染培养基方法的比较研究

比较分析了防止细菌污染PDA平板的不同方法和创造无菌工作环境的不同方法。结果表明 :倒平板时加乳酸防止细菌污染的效果强于加入细菌清和新植霉素等抗生素的 ,后者又强于双层培养基法 ;

肉类食品沙门菌污染食源性疾病研究进展

肉类食品属于日常消费的大宗食品之一,其安全问题历来为人们所重视。肉类食品容易受到沙门菌污染,由其导致的食源性疾病事件在全世界均有发生。本文对肉类食品沙门菌污染导致的食源性疾病流行情况及其风险评估方法作一综述。现分析如下。1沙门菌引起的食源性疾病发生情况沙门菌属肠杆菌科,革兰氏阴性杆菌,有2500多种血清型,我国已发现200多种。大部分沙门菌既可感染动物也可感染人类,极易引起人类食源性疾病[1]。沙门菌主要污染肉类食品,鱼、禽、奶、蛋类食品也可受该菌污染。由于食物被沙门菌污染后无感官性状变化,被污染食物即使没有腐败变质,也能引起食源性疾病的发生。

食用菌污染菌——绿色木霉生物学特性及防治

食用菌污染菌———绿色木霉生物学特性及防治刘春琴王庆雷（河北省沧州市农林科学院０６１００１）绿色木霉在自然界分布广泛，常腐生于木材、种子及植物残体上。食用菌栽培中，绿色木霉的大量污染，造成大幅度减产，甚至绝产，特别是连续多年使用的老菇房（场）和高温季...

成都市市售茶叶霉菌污染的调查

茶叶在生产,运输,贮存和销售过程中易受霉菌污染,有些可产生对人体有害的毒素。成都气候温湿,适于霉菌生长繁殖。作者于1989年6月至9月间对成都市售茶叶127份进行了霉菌检测、结果表明;市售茶叶受霉菌污染状况较为严重,平均每克污染菌数达1446.49个/克,污染率97.63%,污染菌数达10~4个/克以上者占21%,最高污染菌数达586000个/克。不同茶叶种的类检出菌数有差别。茶叶中菌相分布较为复杂,共检出霉菌20余属,以曲霉属,青霉属和毛霉属为优势菌,另还检出较多镰刀菌属,芽枝霉属和酵母,黄曲霉产毒株初筛结果表明本次分离到的42株黄曲霉菌(污染率占10.24%)均为AFT阴性,但不排除存在产毒株的可能。本文还就茶叶水份含量,等级和包装等影响因素进行了讨论。

袋栽黑木耳杂菌污染、流耳的产生原因与防治措施

袋栽黑木耳生产中杂菌污染及流耳问题直接影响广大菇农的经济效益。分析了袋栽黑木耳杂菌污染及流耳产生的原因,并提出防治措施。

袋栽香菇杂菌污染的发生原因和防治方法

木屑袋香菇常见的杂菌有青霉菌、绿色木霉(绿霉菌)、毛霉和根霉(白霉菌)、链孢霉(红色面包霉)等真菌,其生长环境和营养条件与香菇类似,在生产过程中易与香菇发生争营养、争水、争氧的矛盾,如任其生长繁殖,会很快占领原生产香菇用的培养基,影响香菇产量,甚至导致成批报废。

高校实验室食用菌培养杂菌污染原因与防治

在食用菌菌种培养过程中,影响食用菌生长的最大因素是霉菌和细菌等杂菌污染.杂菌污染主要有两种途径,一是菌种接种过程中,原料中由于灭菌没有达到要求携带了杂菌;二是在菌种培养过程中,由于操作不当造成杂菌侵入培养基.防止杂菌污染的对策是,接种室必须无菌,定期更新菌种,净化培养食用菌原料,接种前整理好个人卫生,培养过程中要控制好培养室内环境条件.

耐高渗酵母发酵生产甘油过程中杂菌污染的探讨

从菌种培养、生产发酵、流加补料等方面初步探讨了发酵生产甘油过程中杂菌污染的途径．

玉米秸秆木屑混合生料地栽香菇的杂菌污染及防治

杂菌污染是对生料地栽香菇威胁最大的不利因素,在论述玉米秸秆木屑混合生料地栽香菇常见杂菌类群及表现特征的基础上,分析了杂菌污染产生的原因,提出了选择优良品种、选择新鲜无霉变的原料、配料成分及比例适当、加入适宜的抑菌剂、控温接种养菌、加大播种量、搞好菌床灭菌及周围环境卫生、精心管理、及时除杂防杂等农业防治措施。

生料栽平菇如何防止杂菌污染

防止杂菌污染是生料栽培平菇高产的重要环节,要达到优质、高产、高效的目的,应做好以下几方面工作。 1.净化栽培环境 即对栽培场所及周围环境进行彻底清理消毒灭菌治虫,清除引起污染的最大隐患。菇房可用硫磺或甲醛熏蒸。

啤酒工厂的杂菌污染及预防

啤酒工厂的杂菌污染及预防孔庆学，陈丽红（黑龙江八一农垦大学食品工程系）啤酒在生产过程中受微生物污染，将改变啤酒的风味，造成混浊失光、发粘、变酸等，严重时还会引起消费者中毒。１啤酒发酵中的杂菌污染及其危害１．１啤酒工厂污染的原因ａ．啤酒酵母的污染是发酵...

控制CIP系统啤酒有害菌污染的重要性

众所周知,在啤酒生产中,除了人工纯种培养的酵母菌之外,不允许其他微生物侵入,尤其是啤酒的有害菌.如何解决有害菌的污染,生产出高品质啤酒,是啤酒厂质量控制的重要内容.

禽肉产品的细菌污染(下)

5 沙门氏菌(Salmonella) 沙门氏菌菌种多、分布广。它不仅使一些动物发病,而且可通过各种方式传染给人,引起人的食物中毒和伤寒、副伤寒及败血症等疾病,严重危害人体健康。当进入机体的菌量为 10~7～10~9时,则百分之百发病,10~5时发病率则为25～50％。在美国和加拿大的全部食源性疾病中约40％是由沙门氏菌所致。据调查,我国细菌性食物中毒,由沙门氏菌引起的占50％,中毒人数为63.07％。有关沙门氏菌对禽肉产品的污染情况,见表5。