广西生物垫床养牛厚度筛选及菌种优化研究

[目的]生物垫床养牛成功的关键在于垫料厚度和菌种的选择使用。垫料一般以稻壳、木糠为主,市场上菌种质量参差不齐,且价格昂贵,导致效果千差万别。本研究主要对垫料厚度和菌种进行筛选试验,以获得能够适用于广西地区牛用生物垫床的最适厚度和最优菌种,为生物垫床的推广应用提供数据支撑。[方法]研究以木糠作为垫料,A、B2个菌种开展研究,分设3个不同厚度(5 cm,10 cm,15 cm)6个组和无垫料2个组。[结果]结果表明,第1组和第4组(5cm垫料厚度)腐坏面积大,差异显著(P<0.0.5)。第3组和第6组(15 cm垫料厚度)板结的垫料多,造成垫料的浪费,差异显著(P<0.0.5)。第2组和第5组之间垫床的影响差异不显著(P>0.0.5),生物垫料组(第2组和第5组)的氨气浓度与无(粪)垫料组(第7组和第8组)差异显著(P<0.0.5)。[结论]第2组的生物垫料和A菌种成本低、腐坏面积小,10 cm的垫料厚度是比较理想的垫料厚度,适合广西牛用生物垫床的饲养要求。

发酵凝乳菌种的优化及美拉德反应时间对灭菌型乳酸菌饮料稳定性的影响

目的研究发酵凝乳菌种和美拉德反应时间对灭菌型乳酸菌饮料稳定性的影响。方法对乳酸菌发酵剂的型号、接种量和发酵温度进行单因素实验和L9(3~3)正交实验,然后,通过比较不同美拉德反应时间对灭菌型乳酸菌饮料的pH、粘度、离心沉淀率、Lumi和粒径等稳定性因素的影响,确定最佳工艺条件。结果确定了最优的菌种型号为Yo-Mix528,接种量为20 DCU/100 L,发酵温度为42℃,美拉德最优的工艺条件为95℃,3 h。结论在95℃,3 h,使用Yo-Mix528菌种制备灭菌型乳酸菌饮料时稳定性最好。

食品低温发酵及其应用

发酵在我国有着悠久的历史,通过发酵不仅可以改变食品质地、增强食品营养特性,还可以改善产品风味、延长食品保质期。但普通发酵的发酵过程快速且不可控,易受杂菌污染。低温发酵能有效减少环境中的微生物污染,抑制杂菌的生长,同时减慢生物反应过程,使得细胞新陈代谢更加完全,从而增加风味物质的种类和含量。该文对低温发酵机理进行阐述,探讨低温发酵时菌种优化方法对发酵食品的影响,并列举低温发酵食品的各种优点,旨在为低温发酵食品技术的应用和研究提供理论基础和新的思路。

枯草芽孢杆菌HY4体外益生性能的研究

试验对枯草芽孢杆菌HY4进行菌种筛选和体外益生性能研究。结果表明:枯草芽孢杆菌HY4经菌种筛选后,在相同培养时间内(24 h)芽孢形成率由原来的12%提高到92%,活菌数(30 h)也由3.6亿个/mL提高到28.3亿个/mL。体外益生性能研究表明:枯草芽孢杆菌HY4具有较强的耐热性能,在85℃水浴中作用7.5 min后,存活率为95.45%;与益生性枯草芽孢杆菌X1和X2相比,在pH为2时枯草芽孢杆菌HY4表现最好,存活率显著高于益生性枯草芽孢杆菌X1和X2(P<0.05)。在0.3%禽胆盐中枯草芽孢杆菌HY4的存活率显著高于益生性枯草芽孢杆菌X1和X2(P<0.05),枯草芽孢杆菌HY4表现出良好的胃肠道耐受性能,具有作为发酵菌种和微生态制剂开发的潜力。

昂立一号口服液人群试验

目的 :观察经优化的菌种和目前生产使用菌种发酵的昂立一号口服液人群服用后 ,调节人体胃肠道、代谢、食欲的效果。方法 :采用随机单盲方法 ,改进组 4 4人 ,对照组 2 9人。结果 :人群服用 10、15、2 0d后与服用前比较 :两组服用效果均比服用前差异有显著性 (P <0 0 1) ,改进组比对照组起效略快 ;两组之间服用不同天数 ,效果差异无显著性 (P >0 0 5 )。结论 :由生产菌种及经优化菌种发酵的昂立一号口服液均具有显著调节人体胃肠道、代谢、食欲的功能。

一株高温嗜热解烃菌的筛选及应用

从胜利油田油井产出液中分离到的一株可以适应高温环境，以原油或液蜡为唯一碳源的嗜热解烃菌F-16。以10％接种量接八原油培养基，振荡培养3天，降解率可达到72．89％。然后调整了F-16的培养条件：将细菌的发酵培养时间优化至15小时，将菌液接种量调整至3％。最后在胜利油田罗801块进行了1口井单井吞吐试验，试验后单井平均日增油1．9吨，截至2011年11月12日累计增油1125吨。菌株F-16在微生物采油中具有很好的应用前景。

基于代谢网络预测菌种基因改造靶点方法的研究进展

高产特定产品的人工细胞工厂的构建需要对野生菌株进行大量的基因工程改造,近年来随着大量基因组尺度代谢网络模型的构建,人们提出了多种基于代谢网络分析预测基因改造靶点以使某一目标化合物合成最优的方法。这些方法利用基因组尺度代谢网络模型中的反应计量关系约束和反应不可逆性约束等,通过约束优化的方法预测可使产物合成最大化的改造靶点,避免了传统的通过相关途径的直观分析确定靶点的方法的局限性和主观性,为细胞工厂的理性设计提供了新的思路。以下结合作者的实际研究经验,对这些菌种优化方法的原理、优缺点及适用性等进行详细介绍,并讨论了目前存在的主要问题和未来的研究方向,为人们针对不同目标产品选择合适的方法及预测结果的可靠性评估提供了指导。