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直投式酸奶发酵剂研究进展
被引量:
18
1
作者
刘冬梅
李理
+1 位作者
梁世中
杨晓泉
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2005年第1期29-33,共5页
概述了国内外制备直投式酸奶发酵剂的研究进展,以及进行直投式酸奶发酵剂研究的重要性。
关键词
直投式酸奶
发酵
剂
菌种发酵培养工艺
真空冷冻干燥
工艺
下载PDF
职称材料
题名
直投式酸奶发酵剂研究进展
被引量:
18
1
作者
刘冬梅
李理
梁世中
杨晓泉
机构
华南理工大学生物科学与工程学院
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2005年第1期29-33,共5页
文摘
概述了国内外制备直投式酸奶发酵剂的研究进展,以及进行直投式酸奶发酵剂研究的重要性。
关键词
直投式酸奶
发酵
剂
菌种发酵培养工艺
真空冷冻干燥
工艺
Keywords
DVS yogurt starter
processing of fermentation for cultures
processing of lyophilization
分类号
TS252.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
6
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作者
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被引量
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1
直投式酸奶发酵剂研究进展
刘冬梅
李理
梁世中
杨晓泉
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2005
18
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