乙酰丙酮分光光度法检测菌菇类及水产品中甲醛含量的研究

采用乙酰丙酮分光光度法检测菌菇类及水产品中甲醛的含量。本方法采用试样低温浸泡预处理,加磷酸溶液蒸馏提取,且控制冷凝水温≤10℃,然后用分光光度法测定试样中甲醛含量。通过对检测条件的优化,甲醛的测定低限为0．1mg/kg。甲醛的加标回收率可达90%～111%,相对标准偏差为5．6%～8．5%。

菌菇类植物的营养价值

目前，人类所发现的食物中，生物基因离人类最远的是菌菇类。日本是全世界人均寿命最长的国家，在日本人的餐桌上食用菌占有相当大的比例。据统计，可作蔬菜和保健食品用途的食用菌有600多种，常见的有木耳、香菇、平菇、灵芝、茶树菇、鸡腿菇、草菇、金针菇、口蘑和茯苓等。

菌菇类食品你吃了吗?

我们常说的菌菇类，包括蘑菇、香菇、草菇、银耳、黑木耳等。欧洲人把它称为“上帝食品”．是一种有益于人体健康的食品。

哪些菌菇类食物抗癌

菌菇类食物多是指食用菌。菌菇类包括的种类多,范围广,菌菇疗法也称菌物平衡疗法。近年来菌菇类食物的食疗价值不断被挖掘,菌菇类食物也变得越来越炙手可热,通过菌物疗法抗癌在国内也悄然兴起。菌物疗法,简单地讲,是通过菌物配方为主的个性化方案,改变患者细胞内环境。

多食菌菇类食物有助预防癌症

世界卫生组织国际癌症研究机构的数据 世界卫生组织国际癌症研究机构负责人近日说，到2030年，全球确诊癌症患者人数将比2000年增加1倍以上。国际抗癌联盟主席弗兰克·卡瓦利博说，到2030年，全球每年新增癌症患者估计将达到3000万，每年死于癌症的人则将达到1800万。

几种菌菇中硒的荧光光度测定

菌菇试样经硝酸消化及高氨酸冒烟使有机物完全分解并将硒转化为硒（Ⅳ）离子，在微酸性的盐酸介质中，使硒（Ⅵ）与1，2-二氨基萘反应生成4，5-苯基苯并硒二唑。将此化合物萃取入环已烷中，在λex为375-380nm及λem为520nm的条件下，用1cm石英比色皿测定其荧光强度。硒检测范围在0．001-0．10mg·L^-1内，与相应荧光强度间呈线性关系。

菌类和茄子不能一起吃?

谣言：最近医院急诊的患者比较多,大都是菌子中毒。蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子一起吃,会中毒,医院治不了,后果很严重。真相：茄子和菌类蔬菜都是常见常吃的大众蔬菜,传言中所说的茄子与菌菇类蔬菜不能一起吃没有任何科学依据。茄子味美,烹调花样多。茄子含有一些碳水化合物,膳食纤维,维生素如维B1、维B2、维PP（也叫烟酸）、维E、维C等,矿物质（尤其矿物质钙、钾含量比较好）,花青素,少量的蛋白质以及脂肪之类的常见成分。

食用菌与健康

现代人的生活质量愈来愈好，对食物营养价值也更加关注。食用菌是真菌类食品，如香菇、木耳、蘑菇、金针菇、猴头菇等。它们含有多种氨基酸、维生素、微量元素等成份。氨基酸是构成蛋白质的最基本物质，而蛋白质是生命的基础，人体的各种蛋白质都是由氨基酸组成的，常见氨基酸有20多种，目前己确认的必需氨基酸有8种。猴头菇含有7种人体必需氨基酸和维生素、矿物质；金针菇、香菇、蘑菇均含有人体必需氨基酸及多种营养物质。菌菇类食物可以提高人体的免疫力，己开发出来的香菇多糖能够激活巨噬细胞及T细胞，

A New Sesquiterpenoid from Russula lepida

new aristolane sesquiterpenoid named rulepidol was isolated from the fruiting body of Russula lepida Fr. Its structure was elucidated as (1a alpha ,5 alpha ,7 alpha ,7a alpha, 7b alpha)-1, 1a,4,5,6,7,7a, 7b-octahydro-5-hydroxy-1,1,7,7a-tetramethyl-5H-cyclopropa [alpha] naphthalen-2-one mainly by 1D and 2D-NMR techniques.

常见的防癌食品

洛杉矶人类营养中心的专家说:"我们的生活和健康依赖于对这些食物的了解".他预测,新世纪初,医生开的一些处方中就会含有食品,用来预防癌症.

菌菇——百姓餐桌上的”山珍“（二）

自古以来，人们崇尚“药疗不如食疗”。祖国传统医学认为，对疾病的防治，并非孤立地依靠药物，更应注重于人的营养和饮食调理，以固根本。利用饮食防病治病，在我国有着悠久的历史，比如食用菌菇类食物。

川菜怎样吃更健康

四川火锅 以麻、辣、鲜、香著称的火锅是川菜的典型代表，精心熬制的汤料热气腾腾，浓香扑鼻。三五好友围坐，边涮边吃边聊，暖胃更暖心，尤其是严冬时节，更是幸福感满满。火锅的食材颇为丰富，蔬菜、各类鱼丸肉丸、鸡鸭鱼猪肉、豆制品、菌菇类等都可以拿来涮，一下锅通通美味无比，让你食而无憾。

春季养生食谱

春季是万物复苏的季节，也正是养生的好时节。中医认为春主生发，与肝相对应。当春之时，要多食一些性味甘平的食物和时令蔬果，如菌菇类、荠菜、番茄等，让我们的身体更健康。下面推荐几道有助于春季养生的菜。