哪些菌菇类食物抗癌

菌菇类食物多是指食用菌。菌菇类包括的种类多,范围广,菌菇疗法也称菌物平衡疗法。近年来菌菇类食物的食疗价值不断被挖掘,菌菇类食物也变得越来越炙手可热,通过菌物疗法抗癌在国内也悄然兴起。菌物疗法,简单地讲,是通过菌物配方为主的个性化方案,改变患者细胞内环境。

多食菌菇类食物有助预防癌症

世界卫生组织国际癌症研究机构的数据 世界卫生组织国际癌症研究机构负责人近日说，到2030年，全球确诊癌症患者人数将比2000年增加1倍以上。国际抗癌联盟主席弗兰克·卡瓦利博说，到2030年，全球每年新增癌症患者估计将达到3000万，每年死于癌症的人则将达到1800万。

食用菌与健康

现代人的生活质量愈来愈好，对食物营养价值也更加关注。食用菌是真菌类食品，如香菇、木耳、蘑菇、金针菇、猴头菇等。它们含有多种氨基酸、维生素、微量元素等成份。氨基酸是构成蛋白质的最基本物质，而蛋白质是生命的基础，人体的各种蛋白质都是由氨基酸组成的，常见氨基酸有20多种，目前己确认的必需氨基酸有8种。猴头菇含有7种人体必需氨基酸和维生素、矿物质；金针菇、香菇、蘑菇均含有人体必需氨基酸及多种营养物质。菌菇类食物可以提高人体的免疫力，己开发出来的香菇多糖能够激活巨噬细胞及T细胞，

菌菇——百姓餐桌上的”山珍“（二）

自古以来，人们崇尚“药疗不如食疗”。祖国传统医学认为，对疾病的防治，并非孤立地依靠药物，更应注重于人的营养和饮食调理，以固根本。利用饮食防病治病，在我国有着悠久的历史，比如食用菌菇类食物。