菌落数量与食品安全研究

我国经济不断发展,食品生产技术也随之不断进步,食品安全问题逐渐引起了人们的注意。由于食品的生产与加工环节不规范,加上储存与运输方式不合理,我国食品安全问题发生得概率比较高,其中菌落数量超标问题较为严重。菌落总数作为食品卫生质量控制和分析评价中最基本、最重要的指标之一,测定菌落总数能帮助人们准确掌握其变化趋势,保障人们的身体健康。因此,文章将对菌落数量与食品安全问题展开研究。

消毒含漱液漱口对口腔科诊室菌落数量的影响

目的:观察不同消毒含漱液漱口对口腔诊室空气质量及物体表面消毒效果的影响。方法:嘱患者治疗前使用指定含漱液(普通清水、玉洁新、双氧水或洗必泰)漱口,每种含漱液连续使用5d,每天于8∶00、10∶00及12∶00采集空气样本,观察各诊室在不同时点、不同含漱液漱口后空气菌落数的差别。同时选择高峰时段观察漱口前后椅旁痰盂表面细菌数量的变化。结果:使用不同含漱液漱口后诊室空气菌落数玉洁新<双氧水<洗必泰<普通清水。使用3种含漱液漱口后痰盂表面的细菌杀灭率均大于90%,但玉洁新与双氧水细菌杀灭率高于洗必泰。结论:就诊前使用消毒含漱液漱口可改善口腔科诊室空气质量及减少物体表面污染。

儿童呼吸科病房不同季节空气菌落数量与院内感染发生率关系的调查研究

目的:了解儿童呼吸科病房不同季节空气菌落数量与院内感染发生率的关系,为进一步改善病房空气质量提供科学指导。方法:选择本院儿童呼吸科的2间双人间病房为试验病房,病房其他条件均保持相同,采用沉降法采样并检测病房空气菌落数量,从2015年7月至2016年7月,监测频率2 d/周,选择每天09:00、15:00和21:00 3个时间点进行采样,共监测300例次。同时收集其间发生院内感染病例的临床资料,分析不同季节病房空气菌落数量和院内感染发生率的关系。结果:试验病房不同季节空气菌落数量均值在8.21~16.31 CFU/(5 min·Φ90 mm皿)之间,均高于环境Ⅲ类区域内空气细菌总数≤4 CFU/(5 min·Φ90 mm皿)的要求,院内感染发生率在9.52%~23.08%之间。结论:不同季节病房空气菌落数量和院内感染率不同,秋季最高,夏季最低,建议采取多种措施加强对儿童呼吸科病房空气的消毒。

前列腺Ⅰ号水丸对慢性细菌性前列腺炎大鼠组织内菌落数量和NO、NOS浓度的影响

目的：探讨前列腺I号水丸对慢性细菌性前列腺炎（CMP）大鼠组织内菌落数量、一氧化氮（NO）浓度和一氧化氮合酶（NOS）活力的影响。方法：健康成年雄性Wistar大鼠120只,体重250-300 g,随机分为6组,分别为空白对照组、模型对照组、阳性对照组、水丸高剂量组、水丸中剂量组、水丸低剂量组,每组20只。前列腺注射大肠杆菌（107个/ml）建立CMP大鼠动物模型。造模成功1个月后,用前列腺水丸高[4.4 g/（kg.day）]、中[2.2 g/（kg.day）]、低[1.1 g/（kg.day）]剂量灌胃治疗,阳性对照组用美满霉素[0.018 g/（kg.day）]灌胃,模型组和空白组用生理盐水灌胃。连续治疗35 d后,计算大鼠前列腺组织匀浆菌落数。采用亚硝酸盐还原酶法检测前列腺组织中NO变化并计算NOS活力的变化。结果：前列腺Ⅰ号水丸高、中、低剂量组大鼠组织内菌落数的水平和前列腺组织内NO含量及NOS活力明显低于模型组,与模型组比较差异显著（P〈0.01）。结论：前列腺Ⅰ号水丸对慢性细菌性前列腺炎模型大鼠有一定治疗作用。其作用机制可能与抑制前列腺内细菌生长以及降低前列腺组织内NO含量和NOS活力有关。

新型冠状病毒肺炎疫情期间加强医院感染控制措施对院内环境致病菌落分布的影响

目的探讨新型冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情期间加强医院感染控制措施对减少院内环境致病菌落的作用,为防疫安全工作提供保障。方法随机选取我院加强医院感染控制措施前(2019年12月21日至2020年1月21日)进行过生物采样的160个标点(45个采用平板沉降法采样,115个采用擦拭法采样)作为对照组,加强医院感染控制措施后(2020年1月24日至2020年2月24日)进行过生物采样的160个标点(64个采用平板沉降法采样,96个采用擦拭法采样)作为观察组,比较加强医院感染控制措施前后院内环境中细菌致病菌落分布的变化。结果加强医院感染控制措施前,160个采样标点中有39个(24.4%)细菌致病菌落检出阳性,其中45个平板沉降法采样的标点中有7个(15.6%)细菌致病菌落检出阳性,115个擦拭法采样的标点中有32个(27.8%)细菌致病菌落检出阳性。加强医院感染控制措施后,160个采样标点中有18个(11.2%)细菌致病菌落检出阳性,其中64个平板沉降法采样的标点中有4个(6.2%)细菌致病菌落检出阳性,96个擦拭法采样的标点中有14个(14.6%)细菌致病菌落检出阳性。统计学分析表明,加强医院感染控制措施后平板沉降法采样的标点细菌致病菌落检出阳性率与加强医院感染控制措施前相比差异无统计学意义(P>0.05),但擦拭法采样的标点和总体细菌致病菌落检出阳性率均低于加强医院感染控制措施前(P=0.020、0.002)。加强医院感染控制措施后平板沉降法采样的标点细菌致病菌落数量为(0.69±0.09)CFU/cm^2,与加强医院感染控制措施前[(0.85±0.15)CFU/cm^2]相比差异无统计学意义(P>0.05);加强医院感染控制措施后擦拭法采样的标点细菌致病菌落数量为每皿(0.19±0.06)CFU,低于加强医院感染控制措施前[每皿(0.32±0.08)CFU],差异有统计学意义(P=0.001)。结论在COVID-19疫情期间,通过加强消毒、提高消毒质量等医院感染控制措施可有效减少医院环境中的致病菌落,有助于降低医护人员感染暴露的风险。

手机拍照图像快速实现菌落计数

目的建立利用手机拍照,ImageJ软件自动实现菌落计数的方法。方法以大肠杆菌为测试菌,按照GB 4789.2—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》方法,获得菌落平板,手机拍照后,用ImageJ软件计数。并以井水、酒店预制菜、麻辣鱼仔熟食为样本比较了人工计数与ImageJ软件计数的差异性。结果Image软件能对拍照后的菌落平板快速计数;人工计数和ImageJ软件计数结果无显著差异。结论本方法可重复性高,耗时短,克服了人工计数的缺点,保证检测溯源可查,有希望成为未来食品安全大数据体系数据采集端口。

浅析食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项

为了保障食品质量的检测结果能够满足企业生产的实际要求,可以将微生物检验方法融入到食品样品的检测过程当中,并通过对食品菌落总数的分析,为检测人员对食物状态的把控提供便利。

农药对土壤微生物种群的影响以及对抗药性菌株的初筛

【目的】筛选对乐果(有机磷类)、高效氯氰菊酯(菊酯类)和吡虫啉(新烟碱类)有抗药性的优势菌株,探究上述农药对土壤微生物种群生长的影响。【方法】通过人为施药筛掉敏感菌,采用稀释涂布法和连续划线法分离纯化对农药有一定抗性的优势细菌进行表型特征和16SrDNA的鉴定。【结果】从农药处理后的土壤中筛选到的优势细菌主要为芽孢杆菌属、金黄杆菌属、假单胞菌属和不动杆菌属4类:芽孢杆菌属中的C3菌株在高质量浓度4.000 g/L乐果和0.100 g/L的吡虫啉处理的土壤中不存在其菌落;不动杆菌属中的C5菌株在0.120 g/L和0.040 g/L的高效氯氰菊酯以及0.100 g/L吡虫啉处理组中均未发现该菌生长;假单胞菌属中的C6菌株在4.000 g/L的乐果及0.050 g/L和0.100 g/L的吡虫啉处理的土壤中无此菌株生长。不同质量浓度农药对土壤菌落均有不同程度的抑制。土壤中细菌和真菌菌落的抑制率与质量浓度之间呈正相关,且随时间推移,抑制率呈递减趋势,第14天仅有0.100 g/L吡虫啉处理组中的土壤细菌和真菌菌落数未恢复至正常水平;真菌中乐果和吡虫啉处理组间,第14天低质量浓度的土壤真菌菌落数显著(P<0.05)高于高质量浓度的土壤菌落数。【结论】土壤中存在对乐果、高效氯氰菊酯和吡虫啉农药有一定抗药性的优势细菌,为后续定向培育优良菌株提供理论基础;各农药的种类不同对土壤真菌和细菌菌落数量的抑制程度也有差异,其抑制程度为:吡虫啉>乐果>高效氯氰菊酯,且吡虫啉对土壤细菌数量抑制程度最高,对土壤真菌影响较小。

利用红色荧光蛋白标记的轮枝镰孢研究病原菌对玉米根系的系统侵染和定殖

采用农杆菌介导法将红色荧光蛋白基因DsRed转入轮枝镰孢Fv-1菌株,利用荧光显微镜观察轮枝镰孢在玉米自交系B73根部定殖和生长的规律。土壤中的轮枝镰孢首先侵染玉米的须根等组织,并在其中大量增殖,随后沿主根向上侵染,以菌丝的形式扩展到地上组织。有些孢子附着在根表面的纹理中,萌发形成菌丝而扩展;有的则向内侵染附着的细胞,然后再继续向周边侵染。由根内部向上侵染的菌丝多沿着细胞间隙上行,有些也会穿行在不同细胞之间。分析接种不同时间轮枝镰孢在玉米根和茎基部组织形成的单菌落数量(CFU)发现,轮枝镰孢在根部的CFU值随时间逐渐减小,而茎基部的CFU值则呈逐渐增大的趋势。这说明土壤中的轮枝镰孢能够通过根系侵染途径危害地上部组织。本研究的结果为进一步探明轮枝镰孢和玉米之间的互作关系,以及其他土传真菌与植物之间的互作提供了有益的参考。

贯叶金丝桃的电子束辐照杀菌研究

研究电子束辐照贯叶金丝桃杀菌的可行性，为科研和生产中有效地应用该方法提供理论依据。辐照样品中微生物数量的测定依据《中华人民共和国药典》提供的方法；应用高效液相色谱检测有效成分金丝桃素和金丝桃苷含量；依据微生物存活对数与辐照剂量的线性关系，求得D10；采用目测、鼻嗅、品尝的评定方法，评定样品辐照前后的外部性状变化。结果表明：细菌、霉菌＋酵母菌的D10值分别为2．91kGy和4．69kGy，霉菌和酵母菌相对于细菌对电子束有更强的耐受力，适宜的辐照加工剂量为4．5～6．5kGy，经过辐照后，样品可以保存30～150d，卫生指标仍达到国家药典中规定的中药粉剂微生物限度标准，金丝桃苷和金丝桃素的含量未发生显著变化。因此，利用电子束辐照贯叶金丝桃杀菌是一种行之有效的方法。

除草剂对马铃薯土壤中细菌、放线菌群落的影响

分析比较氟乐灵、百草枯、溴苯腈、精喹禾灵、氟磺胺草醚5种不同类型除草剂对马铃薯土壤中细菌、放线菌群落的影响,为其合理施用及土壤环境评价提供科学依据。采用富集培养和平板稀释法对5种除草剂施用后土壤细菌、放线菌群落变化进行分析,与空白对照（喷药前2h）相比,施药2h后,高量、高量倍量氟乐灵、百草枯、溴苯腈、精喹禾灵对土壤中细菌、放线菌的生长产生了抑制作用,1d后抑制作用达到最大,其对细菌的抑制率分别为26.6%、33.1%,30.8%、33.7%,26.1%、28.2%,25.6%、27.7%;对放线菌的抑制率分别为24.8%、35.2%,29.4%、32.9%,22.2%、25.5%,21.9%、22.9%。高量、高量倍量氟磺胺草醚对细菌、放线菌的生长产生轻微促进作用,施药7d后细菌增长率达最大,分别为6.6%、4.9%;14d后放线菌增长率达最大,分别为8.1%、7.1%。施药后28~35d,各除草剂的抑制、促进作用均基本消失。氟乐灵、百草枯、溴苯腈、精喹禾灵对细菌、放线菌的抑制作用均随着剂量的提高而增强;不同剂量氟磺胺草醚对微生物的刺激生长作用差异不明显,放线菌较细菌敏感。这5种除草剂对土壤细菌、放线菌的刺激生长及抑制作用是短暂的,1个月后便逐渐缓解,不会对土壤微生态环境产生太大的负面影响。

Nd:YAG激光联合超声洁刮术对牙周炎患者PLI、SBI、CFU水平的影响

目的探讨牙周炎患者采用钇铝石榴石晶体(Nd:YAG)激光联合超声洁刮术治疗对其牙菌斑指数(PLI)、龈沟出血指数(SBI)以及菌落数量(CFU)水平的影响。方法选取2018年3月~2019年3月本院收治的牙周炎患者80例,通过随机数字表法分为对照组和观察组各40例。对照组给予超声洁刮术治疗,观察组在此基础上联合Nd:YAG激光治疗。对比两组患者PLI、SBI、CFU水平。结果治疗1个月、3个月后,观察组PLI、SBI指数均低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);治疗1个月、3个月后两组CFU指数均低于治疗前,且治疗3个月后观察组CFU指数低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论给予牙周炎患者Nd:YAG激光联合超声洁刮术治疗,能够有效清除牙菌斑,降低牙周袋细菌数量,改善牙龈出血症状。

PDCA循环管理对提高医院感染管理质量的效果分析

目的:评价PDCA循环管理对提高医院感染管理质量的效果。方法:选取2016年11月-2017年11月间医院医护人员50名消毒管理记录资料为实施循环管理前组,另选取2017年12月-2018年12月间医院医护人员50名消毒管理记录资料为实施循环管理后组;实施循环管理前组采用基础管理法管理,实施循环管理后组采用实施PDCA循环管理法管理,比较和分析不同管理后医护人员感染发生率、手卫生合格率、相同物体表面菌落数值、物品消毒的合格率的差异及其原因。结果:实施循环管理后组辐射台菌、洗婴台、治疗仪菌落数量分别显著低于实施循环管理前组(P<0.05);感染问题发生率为2.00%显著低于实施循环管理前组为20.00%(P<0.05);医务人员手卫生合格率为98.00%低于实施循环管理前组为82.00%;物品消毒合格率为98.00%高于实施循环管理前组为78.00%(P<0.05)。结论:在医院感染管理工作中,采用PDCA循环管理法有助于降低感染问题的发生率,有效增强了医务人员手卫生意识,全面提升了物品消毒合格率。

培菲康联合莫沙必利对功能性便秘患儿临床症状的影响

目的:探讨培菲康联合莫沙必利对功能性便秘患儿临床症状的影响。方法:选取2018年6月—2020年6月收治的68例功能性便秘患儿作为观察对象,采用电脑随机法分为培菲康组和联合组,各34例。培菲康组给予口服培菲康治疗,联合组给予培菲康和莫沙必利联合治疗,比较分析两组患者的临床治疗效率、便秘症状的改善情况,并比较肠道内菌落数量、不良反应和复发率等。结果:联合组的治疗总有效率明显高于培菲康组,差异具有统计学意义(P<0.05);治疗后联合组的排便频率、困难频率和排便时间评分相较于培菲康组明显降低,差异具有统计学意义(P<0.05);治疗后两组的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的数量均增多,粪肠球菌的数量减少,但两组间三种菌落的数量差别较小,差异无统计学意义(P>0.05);联合组相比培菲康组不良反应率略有增多,复发率两者相近,差异无统计学意义(P>0.05)。结论:在使用培菲康基础上,联合使用莫沙必利后能够提高功能性便秘患儿的疗效,便秘症状得到有效改善,肠道菌落数、复发率、不良反应率未明显增加,值得广泛推广。

一次性全口超声洁刮治术治疗轻中度牙周炎的效果观察

目的又观察一次性全口超声洁刮术治疗轻中度牙周炎的临床疗效。方法选取2021年1月~2022年9月我院收治的50例轻中度牙周炎患者为研究对象,随机分为对照组和观察组各25例,对照组接受传统治疗,观察组接受一次性全口超声洁刮术治疗,比较两组牙菌斑指数(PLI)、牙龈沟出血指数(SBI)、菌落数量变化及治疗效果。结果:治疗前,两组牙菌斑指数、牙龈沟出血指数、菌落数量比较无显著性差异(P>0.05);治疗后,观察组牙菌斑指数、牙龈沟出血指数、牙龈沟出血指数低于对照组(P<0.05)。观察组治疗总有效率为96.00%,高于对照组的68.00%,两组比较差异显著(P<0.05)。结论一次性全口超声洁刮术治疗轻中度牙周炎效果确切,可有效控制牙菌斑指数,改善牙龈出血症状,提高疗效。

鸡舍内环境季节性变化与鸡群死淘率的关联分析

为研究不同季节环境因素对鸡群死淘率的影响,本文对12个规模化肉鸡场、15个肉鸡养殖户和10个规模化蛋鸡场、6个蛋鸡养殖户的鸡舍内环境与鸡群死淘率情况进行了调查。统计发现:在低温季节,鸡群死淘率极显著高于常温季节(P<0.01);在高温季节,鸡群死淘率显著高于常温季节(P<0.05)。规模化鸡场鸡群死淘率显著低于养殖户(P<0.05)。进一步分析发现,产生这种结果的原因是低温和高温季节的鸡舍内环境条件相对恶劣,尤其是低温季节鸡舍内氨气浓度和空气中细菌数量显著高于其他季节;相对于规模化养鸡场的鸡舍环境条件,养殖户鸡舍环境条件更差。因此,在低温和高温季节,保持鸡舍良好的环境条件是提高鸡场养殖效益的重要因素。

高压静电空气消毒法在口腔诊室中的应用效果

目的探讨高压静电空气消毒法在口腔诊室中的应用效果。方法选取2012年8月至2013年11月两间相似的牙科诊室作为研究场所,选取其中一间诊室作为试验组,采用高压静电空气消毒法,内置MKJ-600型空气消毒洁净器。另外一间诊室作为对照组,采用紫外线进行消毒。对两组诊室同时进行细菌采样,每隔2h测定一次细菌菌落数,分别记录开机前、开机2h、4h、6h、8h、10h的菌落数量,检查开机时平均人员数、平均湿度以及平均温度。结果开机时两组平均人员数、平均湿度以及平均温度差异无统计学意义(P>0.05)。两组诊室开机2h、4h、6h、8h、10h的菌落数均明显小于开机前,差异有统计学意义(P<0.05)。试验组诊室开机2h、4h、6h、8h、10h的菌落数明显低于对照组,组间差异有统计学意义(P<0.05)。结论高压静电空气消毒法在口腔诊室中的消毒效果明显,安全可靠。

洋葱真的有那么神奇吗?

谣言一:洋葱可以吸附细菌和病毒。每到流感肆虐的季节.总会有人说:拿两颗洋葱,切掉两头,摆在角落,这样就可以吸附空气中的细菌和病毒了.可以预防流感。为了验证这一说法.研究人员准备了几颗洋葱.切开并将这些洋葱放置在一个30平方米房间内的5个位置上.然后再定时监测这5个位置的菌落数量变化。

健康快车手术室动态环境中空气含菌量的研究

目的 研究健康快车手术室在不同时间段的空气菌落数量的分布规律.方法 采用平板暴露法采集健康快车的两个手术室手术过程中不同时间段的空气菌落数量.分别于手术开始前、5台手术结束后和10台手术结束后采样计数菌落数量.分析了解不同时间段手术室空气菌落变化的趋势.结果 每周星期五时中央手术区培养菌落平均数低于星期一,两者差异有统计学意义（P=0.00）;两间手术室的总体空气细菌数量差异无统计学意义（P〉0.05）;两间手术室在第5台手术结束时平均菌落数量较手术开始时有不同程度增加,通过静置室内空气5 min后第10台结束后的空气细菌培养数有所下降.结论 健康快车手术室能够在长时间大批量手术中保证空气环境的安全.5台手术后适当静置房间5 min,将更好地保障手术室的空气质量.